Pambıq yemək əlbəttə ki, quzu və, əlbəttə ki, kazada yaxşıdır. Digər yeməklər və digər məhsullar (müxtəlif növ ət, quş, balıq, tərəvəz, meyvə və s.) Istifadə edərək, çoxlu tariflər var. Köhnə bir heyvandan yaxşı ət satın ala bilsəniz, qoyun ətindən real dadlı bir pilau əldə ediləcək. Məhsulun qalan hissəsi də yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
Quzudan pilav üçün resept
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- təmiz qoyun yağı - 150 q;
- düyü sarı uzun taxılsız taxıl -500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - orta ölçülü 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- ətirli təzə otlar.
Quzudan pilaf üçün ədviyyat :
- zira toxumu;
- zoğalı quru meyvələr;
- zerdeçal və ya zəfəran;
- müxtəlif növ bibər yer;
- qərənfillər.
Əlbəttə ki, mağazada pilaf üçün hazırlanmış ədviyyat qarışığı ala bilərsiniz və ya baqqal bazarında ədviyyat satıcısının qarışığını etmək istəyə bilərsiniz.
Hazırlıq
Palvanın ətdən hazırlanmasından sonra ət hazırlanır. Koyunları 2x2x3 sm ölçüsündə kələmləri kəsdik. Yerkökü - incə çubuqlar və ya kiçik incə bloklar. Rice bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyulur, sonra qaynar su ilə yuyulur.
Gümüşü yağı kəsib, qazanla qazana bilək. Biz də 1 tbsp miqdarında zirə toxum atacağıq. qaşıqlar. Soğanı əlavə edin və rəng yüngülcə dəyişincə qədər saxlaya bilərsiniz. Havuçları qoyun, orta istidə saxlayın, qarışdırın, 4 dəqiqə. İndi - ət və ədviyyatları açın. Bütün qarışıq, yanğını azaldır, qapaq və güveçləri əhatə edir, bəzən 20-30 dəqiqə (ətdən asılı olaraq) qarışdırılır. Bu müddətdən sonra pirinç qoyduq, 1 dəfə qarışdırdıq (daha çox) və suyu əlavə edin ki, düyü barmağına örtür. Qapağı örtün və 20 dəqiqə hazır olun. Prosesinin sona çatması (sonundan 4 dəqiqə əvvəl) pilavda oluklar yaradır və hər birində sarımsaq nişanını qoyuruq.
Fırında 15 dəqiqə yerləşdirilə bilər - daha yaxşı dadacaqdır. Xidmətdən əvvəl hazırlanmış yeşilliklərlə pilavı tutuşdur. Pilafdan sonra (və ya pilau) təzə çay xidmət etmək yaxşıdır.