Göbələk mövsümündə, chanterelles ilə bir kartof yeməyi bir çox evlərdə dini yemək olur. Bu birləşmədən hazırlanan yeməklər bir çox orijinal müalicə ola bilər: sadə toastingdən tort qablarında əla bir qovurma. Hər cür dadlı yeməklər ailə yeməyinə və təntənəli mərasimə yaxınlaşır.
Chanterelles və kartof bişirmək üçün necə?
Lezzetli və düzgün bişirilmiş kartofu bişirmək üçün ilk növbədə göbələkləri hazırlayın, diqqətlə nəzərdən keçirin, təmizləyin və qaynadılmalıdır. Təmizləmə çox vaxt aparmayıb, xanterelin filmin çıxarılmasını tələb etmir və onlar nadir hallarda quruya düşürlər.
- Kartof ilə chanterelles yeməkləri müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Göbələk və tərəvəz istilik müalicəsi üçün lazım olan müxtəlif müddətləri nəzərə alaraq, onları ayrı-ayrı qızartın, sonra yemək sonunda qarışdırın.
- Bir güveç vermək arzusu varsa, qabda qovurma - göbələklər ayrı qaynadılır, sonra qovrulur və qabda yarım bişirilir.
- Salatalarda, xanterellləri marinated və ya tamamilə qızardılmış əlavə edin. Salataya əlavə etmədən əvvəl Fried chanterelles artıq yağ qəbul etmək üçün kağız dəsmal qoymaq lazımdır.
Kartof ilə qovurma qabında çanterelləri necə qızartmaq olar?
Chanterelles ilə qızardılmış kartof - mantar toplama sonra ilk hazırlanan ən sadə yeməyi. Chanterelles, 10 dəqiqə qaynatmaq, kartofdan quru və qızartmaq üçün vacibdir. Soğanların əlavə edilməsini laqeyd yanaşmayın, suyu bir yemək əlavə edin və göbələk göbələklərinin dadını maksimize edin.
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- chanterelles - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- neft;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Peel və bişirilmiş chanterelles quru.
- Yağda pişirildikdən sonra qovurma qabına soğan qoyun, çanterel, qızartmaq.
- Bu vaxt kartofları qızardın, şeritler halında kəsin.
- Yarı bitmiş komponentlər birləşir, duz və bibər, qarışdırılır.
- İstədiyiniz qədər aşağı istilikdə başlayın.
- Servis vermədən əvvəl, chanterelles ilə kartof təzə otlar ilə serpin.
Patates ilə qəliblənmiş qabda qaymaqlı çanterelles
Son dərəcə dadlılar xama və kartofda xanterel olur. Yemək parlaq bir meşə aroması ilə çox həddən artıq çıxır. Xama qaynadılmaq üçün bişirilmir, odun söndürüldükdən sonra və qab 10 dəqiqə qapaq altında saxlanılır. Xüsusi bir ləzzət üçün sarımsaq əlavə edilir və sonunda tərəvəz doğranmış şüyüd ilə səpilir.
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- chanterelles - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 150 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz, bibər, doğranmış otlar;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Süzülmüş soğan, pişirilənə qədər orta istidən qovur.
- Ayrı kartofu qızartın.
- Tərkibləri, duz və istiotları qarışdırın, istiliyi yandırın.
- Xəmirli sarımsaq ilə xama əlavə edin, qovurma qabına qoyun, qarışdırın.
- Chanterelles ilə patates 10 dəqiqə qapaq altında dayanmalıdır, göyərti ilə xəyal və xidmət.
Fırın içində kartof ilə qovurmaq
Kartof ilə chanterelles qovurmaq - fırfırlar olmadan hazırlanmış sadə bir yeməyi, belə ki, qonaqların gözlənilməz gəlişi halda idealdır. Bütün komponentlər sadədir və hər aşbaz üçün soyuducuda, reseptin bir hissəsi olan pendir - tərkib hissəsi isteğe bağlıdır və yaşıl soğan və sarımsaq xüsusi ədviyyəli dad və ətir əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- kartof - 5 ədəd;
- göbələk - 500 g;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- yoğurt və ya aşağı yağlı mayonez - 100 g;
- qızartma üçün yağ;
- yaşıl soğan - 4 lələk;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, doğranmış dibə.
Hazırlıq
- Bişmiş göbələklərin bişirilməsinə, yarım bişirilmişə qədər duza qızardın, duz əlavə edin.
- Çörək yağını yağ, kartof, soğan şəklində əlavə edin.
- Göbələk qoyun.
- Yoğurt və doğranmış sarımsağı qarışdırın, sousu qovurmaq üzərinə tökün, pendir ilə çiləyin.
- Fırında 30 dəqiqə çanterel ilə bişmiş kartof.
- Doğranmış yaşıl soğan və şüyüd ilə çiləməyə xidmət verməzdən əvvəl.
Kartof ilə salat salatası
Çanterel və kartof ilə isti salat qeyri-adi müalicə bütün sevənlərə müraciət edəcək. Bu qəlyanaltı ətin əsas yemək hissəsini mükəmməl bir şəkildə tamamlayacaq, yemək zamanı doyurulur və qeyri-adi orijinal dadı ilə bütün yeyənləri qazanacaq. Qəlyanaltılar üçün xüsusi qəlyanaltılar göbələklərə uyğun olan kuşkonmazlar tərəfindən yaradılmışdır.
Tərkibi:
- göbələk - 500 g;
- kartof - 4 ədəd;
- yaşıl lobya - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- yağı - 20 g;
- dərin qızartma üçün bitki yağı;
- yaşıllıq doğranmış - 1 ədəd ovuc.
Hazırlıq
- Göbələklər 10 dəqiqə bişirilir, bişirilmişə qədər yağı ilə qızardın.
- Göbələkləri bir peçete qoyun, lobya ilə eyni qovurma qabda qovur.
- Kartofları çubuqlarla kəsib, quruyan və qızartdıqları dərin qızardılmış, peçete qoydu.
- Yeməklər və çiçəklənmiş Parmesan ilə çiləmə yuyun, qabda bütün isti maddələr birləşdirir.
Fırın içərisindəki xanəgülü və kartof ilə donuz
Chanterelles'i ət və kartof ilə hazırlayın, Tatar azu şəklində ola bilər. Bu vəziyyətdə göbələklər, duzlu istifadə edin, müalicəyə rəng qatır və ənənəvi turşuları əvəzlə əvəzləyirlər. Bir qabda, qabıqda və ya qazanda və ya çömlek parçalarında pişik edə bilərsiniz. Bütün maddələr əvvəlcədən qızardılmışdır: kartof yarım hazırdır və ət tamamilə qovrulmuş olmalıdır.
Tərkibi:
- ət - 400 g;
- kartof - 500 g;
- duzlu göbələklər - 200 q;
- ratunda - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü;
- qızartma üçün yağ;
- pomidor - 3 ədəd;
- su 100 ml.
Hazırlıq
- Yağda ətləri qızartın, hazırlayana qədər zolaqlara kəsin.
- Əti qovurma qabına qoyun, göbələkləri yuxarıdan yay.
- Qızıl qəhvəyi, duza qədər qızartmaq, kartofu qaldırın.
- Bibər, soğan və yerkökü səp, kartof üzərində tökün.
- Pomidorlardan bir qaynaq etmək, su ilə qarışdırın, bir qalığa tökün.
- 30 dəqiqə ət və chanterelles ilə bişmiş kartof.
Fırında çanterel və kartof ilə güveç
Heç vaxt yoxdursa, tez və sadəcə patates ilə çanterellin bir güveç hazırlayırlar, ancaq bir az vaxt tərəvəz kəsərək və sousu hazırladıqdan sonra möhtəşəm dadlı gratin yarada bilərsiniz. Yemək Avropa mətbəxinin bütün sevənləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək və bilicilər mütləq klassik göbələk müalicələrinin əlavə olunmasını sevəcəklər.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - ½ ədəd;
- pendir - 150 g;
- krem - 200 ml;
- süd - 100 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- yağ - 50 g;
- Muscat - 1 çimdik;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Sparce soğan, qızartmaq göbələklər.
- Kartofu incə dairələrə kəsin.
- Başqa bir qabda, sarımsuyu qızartın, krem və süd, mövsüm cücə ilə tökülür.
- Soslu kartof yayılır, yarım hazır qədər pripuskayut.
- Kartof və göbələk qızartmalarının istiliyədavamlı formada yayılması, qalan sousu tökmək.
- Üstün grated pendir ilə səliqəli, 20 dəqiqə yandırın və 3 dəqiqə qrillə hazırlayın.
Fırın içərisində çömleklərdə olan chanterelles ilə kartof
Hər aşbazın idarə edəcəyi dadlı bir şam yeməyi - çörək püresi və pendir ilə sobada bir kartof, bir porsiyonda bişmişdir. Əti, idealca toyuq əlavə etmək uyğun olacaq, əvvəlcədən parçaları qızartmaq lazımdır. Tankdakı bütün komponentlər yarı bitmişdir, bişirmə zamanı isə minimuma endiriləcəkdir.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- chanterelle - 500 g;
- filizlər - 300 g;
- Marinated soğan - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- pendir - 200 q.
Hazırlıq
- Kartof yarım hazır qədər bişirilir, qablara yayılır.
- Tuz və bir parça kərə yağı üzərinə qoyun.
- Qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq qızartmaq, əlavə edin, qablarda qoyun. Duzlu soğan yarım üzüklər ilə Top.
- Göbələk qızartması, soğan üzərinə qoyun, bir az su tökün, pendir ilə yırtın.
- 30 dəqiqə pendir və chanterelles ilə bişmiş kartof.
Çörək və kartof ilə tort
Kartof və pendir ilə təzə çanterelles - bir qəlyanaltı tortu üçün dadlı bir dolu şəffaflıq əldə edəcəklərdən ibarətdir. Əsasən qum testinə üstünlük vermək daha yaxşıdır, əgər onun hazırlanmasına vaxt yoxdursa, maya mayası da uyğun olacaq. Bişirmə zamanı çox az gedəcək, çünki komponentlər hazırdır.
Tərkibi:
- qısaldılmış xəmir şirin deyil - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- göbələklər - 400 g;
- pendir - 200 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- qızartma üçün yağ;
- xama - 100 ml.
Hazırlıq
- Xəmiri nazik bir qabdan çıxarın, kalıbın üstünə qoyun, kəndirləri kəsin.
- Xəmiri üzərinə perqament qoyun, noxudla əhatə edin, 20 dəqiqə bişirin.
- Çörəkləri kəsilmiş kartofu qaynadın.
- Göbələklərin qızardın.
- Yumurtanı xama ilə qarışdırın.
- Xəmirdə göbələk və kartof qatını qoyub sousu tökün, səxavətlə pendirlə serpin.
- 15 dəqiqə bişirin. Tamamilə soyudulmuş kəsin.
Multivarkda chanterelles ilə çanterelle
Chanterelles ilə qarışdırılmış kartof, diyetə əməl edən və ya yüngül menyuda riayət edən insanlara etibarlı şəkildə xidmət edə bilən, uyğun olmayan və razı bir yeməkdir. Ət komponentlərinin olmaması qida zövqünə mənfi təsir göstərməyəcəkdir. Aşbazdan istənilən şey göbələklərin qızardılması və tərəvəz hazırlamaqdır, qalanları isə multivar tərəfindən uğurla yerinə yetirilir.
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- göbələk - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 2 ədəd;
- yağ, duz.
Hazırlıq
- "Zharke" haqqında soğan salivate və göbələk qızartmaq.
- Doğranmış kartof əlavə edin, duz əlavə edin, su tökün.
- 40 dəqiqə bişirilir.