Bu materialda biz sizə çanterellalardan hazırlana biləcək və bu göbələklərdən hazırlanmış yeməklər üçün sadə reseptlər təqdim edə biləcəyik.
Sizin üçün, janrın klassikləri kartof ilə çanterelles, qaymaqlı göbələklər, həmçinin dadlı ətirli çorba.
Göbələk bişirən bir qaynar qabda qaymaqlı ilə bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- chanterelle - 1 kq;
- xama şəkəri - 230 q;
- soğan - 130 qr;
- Çörəyin dibində - 3-4 ədəd;
- bitki yağsız yağ - 45 ml;
- duz daş və qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələk çanterelles üçün, yuyulmaq daha asan idi, soyuq suda təxminən bir saat və ya iki dəfə nəmləndirin. Bir müddət sonra məhsulu axan suyun altında yaxalayın, bütün kirləri yuyun və lazımsız sahələri kəsin.
İndi təmiz bir su qabına tökün, bir litr daşı duzlu bir kaşığı bir litr qoyaraq qayaya qoyun və duza əlavə edin, ona göbələk qoyun. Kiçik nümunələr toxunmur və böyüklər bir neçə hissəyə bölünür. Hazır olduqdan sonra dibinə batırırıq, ondan sonra biz onları süzgəcə birləşdirdikdən sonra qovurduqda qızardılmış bitki yağıya bir qızartma qabda və ya bir qazanda yayılsın. Çanterelə təxminən yeddi dəqiqə qızartın, ondan sonra soyulmuş və doğranmış orta ölçülü lampanı əlavə edin və tərkibləri yumşaltın. Bu mərhələdə, xama və dilimlənmiş göyərqəni təqdim edirik, dadı və bibərə duz əlavə edirik, qarışdırın, bir neçə dəqiqə üçün qapaq və zəiflə örtün.
Chanterelles göbələyindən şorbadan necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- chanterelle - 0,5 kq;
- süzülmüş su - 2,4 l;
- kartof - 430 q;
- havuç - 110 g;
- soğan lampası - 110 g;
- sarımsaq sarısı - 1 ədəd;
- yağ tərkibində 20% - 155 ml krem;
- yağı - 45 g;
- tərəvəzsiz ətir yağı - 20 ml;
- Çörəyin dibində - 3-4 ədəd;
- duz daş və qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Başlanğıcda, yuxarıda göstərilən tövsiyələri nəzərə alaraq, chanterelles hazırlayın, sonra zəruri hallarda onları bir neçə hissəyə kəsdik. Biz kartof soymaq, onları kublar kəsmək və qaynatmaq üçün qaynar su ilə qazana göndəririk.
Hazırda kremli və zərif bitki yağı qarışığı içində qızardılmış bir qabda, doğranmış soğan və yerkökü keçiririk, bundan sonra tərəvəzlər şorba qoyulur və eyni yağda çanterelləri qızardın. Əvvəlcə nəm buxarlansın, sonra mantar bir az qəhvəyi olsun. Kartof hazır olduqda, biz tərəvəz və göbələkləri şorbaya göndəririk, kremə döyün və qaynar bir qaynağa qızdırın. Bir qızartma qabda, bir az qaşığı doğranmış sarımsaq və qaynar şorba qoydu. Qidayı dadmaq, bibər, doğranmış şüyüd ilə qarışdırın və qapağın altında on dəqiqə dəmləndirin.
Kartof ilə qızardılmış çanterellər bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- chanterelle - 320 g;
- gənc kartof 710 qr;
- soğan lampası - 13 g;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd;
- limon - 35 g;
- tərəvəzsiz ətir yağı - 80 ml;
- duz daş və qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Chanterelles ilkin olaraq suya batırılır, ondan sonra iyirmi dəqiqə duzlu suya diqqətlə doyururam. Hazırda kartof hazırlayır, onları təmizləyir və onları kiçik bloklarla doğrayır, soyulmuş soğanı və sarımsaq dişlərini incəliyik.
İndi sarımsağı qızardılmış qabda istilənilən bitki yağı ilə qoyun, bir az qızardı və qoxusunu verin, səs-küylə buraxın və atın. Kokulu sarımsaq yağında qarışıqlıq olmadan təxminən səkkiz dəqiqə kartof, sonra soğan, göbələk və qızartı yaydıq. Daha sonra yüksək temperaturda eyni miqdarda pan və qızartmanın tərkibini qarışdırın. Bundan sonra, yeməyi limon suyu ilə səpib, duz, bibər, qarışdırın, bəzən qarışıqlıqla orta dərəcədə yanan bir qapaq və qızardır.