Seelz (Sülzə, Alman) - Almaniyada və Baltik ölkələrində yayılmış bir qabıqda (və ya konteynerdə, məsələn, konteynerdə və ya qabda) basdırılmış sosis məhsulu.
Evdə saqqal hazırlamaq ət karkasının qalıqlarını istifadə etmək üçün iqtisadi yoludur. Quruluşu və hazırlanması texnologiyası ilə, mantar düzəldikinə bənzərdir , bir növ buzlaq (jelly). Donuz ətindən, donuzdan, dildən, qaraciyərdən və digər saqqallardan (arzusundan asılı olaraq) hazırlayın. Yaxşı bişirilmiş qayçı - yemək dadlı, qidalı, qidalı və ucuzdur.
Evdəki donuzun başından bir saqqalı hazırlamaq üçün resept
Məhsulların hesablanması 10-12 porsiya üçün verilir.
Tərkibi:
- bir gənc heyvan (qulaqlar ilə) dən donuz baş - 1 pc. (təxminən 4-5 kiloqram ağırlığında);
- donuz ayağı - 2-3 ədəd;
- soğan - 2-3 ədəd;
- çiyin və ya boyun əti - 2 kq;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- cəfəri kökü - 2-3 ədəd;
- bibər noxud - 5-8 ədəd;
- sarımsaq - 2-5 dentikül;
- qara bibər tozu;
- duz.
Hazırlıq
Evdə Brawn ənənəvi olaraq donuzdan bişirilir, ancaq mal və ya quş kimi variantlar var. Diqqətlə, biz donuzun baş və ayaqları açıq atəşdə yandırırıq. Bıçaqla təmizlənin və soyuq su ilə yaxşı yuyun. Biz onu parçalara ayırırıq, soyuq su ilə doldurub 2 saata buraxırıq, sonra yenidən yuyulacağıq.
Qabağını əhatə edən ən aşağı istilikdə 4 saata qədər böyük bir qabda bacakları və başını bişirmək bu şəkildə hazırlanmışdır. Periyodik olaraq köpük qarışdırın və çıxarın. Bədənin sümüklərin arxasında qalmağa başladığını gördüyünüzdə, əti çox incə dilimlənməmiş, soğan (bütün), köklər və ədviyyatlar əlavə edirik. Solim başqa 40-60 dəqiqə dadmaq və bişirmək üçün. Bir az sərin və suyu filter, şorbası etmək üçün istifadə edilə bilər.
Sümüklərdən ət, qarğıdalı, qığırdaq və dəriləri ayırın. Bones, soğan, kök, bibər və dəhşət atılır. Hər şeyi bir bıçaqla parçalayın və selofan kolunu doldurun (hətta doldurmaq üçün çox suyu əlavə edə bilərsiniz), kənarların bağında
Fərqli bir şəkildə hərəkət edə bilərik və sellofan əvəzinə bazarda xüsusi olaraq satın alınan yaxşı təmizlənmiş və yuyulmuş bağırsaqdan istifadə edin. Bir dəri etmək üçün resept dəyişməz. Yumşaq bluetooth doldurulması doldurun, suyu əlavə etməyin. 40 dəqiqə bir tencerede qaynar qaynar yuyun və ya fırında fırçalayın, müxtəlif yerlərdə bir diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyondan sonra. Soyuducuda 5-6 saata sərin və yer. Bunu mətbuatın altına qoyursunuz. Dilimlə kəsdik və göyərti ilə xidmət edirik.