Siqaret çəkmə balıq yeyərkən bir yoludur. Pişirmə üsulu yalnız balıq məhsullarının daha uzun müddət saxlanmasına kömək edir, həm də tüstünün doymağına görə yeni keyfiyyətləri əldə edir: qızıl qəhvəyi, müstəsna ləzzət və qeyri-adi dad. Hazırlanan məhsulun keyfiyyətini daha da artırmaq üçün, balıqların düzgün şəkildə necə doyana biləcəyinizi bilmək lazımdır.
Siqaret çəkmək üçün iki variant var: soyuq və isti. Balıq növlərinin hər iki növü də bişirilə bilər: dəniz bas, balıq, cod, sviter. Yalnız soyuq siqaret omul, ağ balıq, kefal, ketu, chinook somon, sockeye somonına məruz qala bilər. Siqaret çəkmək üçün siqaret istifadəsi, balıq balığı, Baltik balıqçılığı, ağ yeməyi və balığı üçün üstünlük təşkil edir.
Kottecdə balıq ovlamaq necə sualına cavab vermək üçün təcrübəli balıqçıların təkliflərini təqdim edirik.
Siqaret çəkmək üçün balıqların hazırlanması
Əvvəlcə içəri çıxartırıq və qarışqaları kəsəcəyik. Balıq yuyulur, duz və bibərlə ovlanır (ya da mağazada satın alınan xüsusi bir qarışıq). Balıqların cəsədləri bir konteynerə yerləşdirilir və soyuducuya 2 saat qoyulur. Dərhal bişmiş balıqların təmiz bir struktur kağızda yerləşməsindən dərhal əvvəl, məsələn, artıq nəm çıxartmaq üçün kağız dəsmal.
Bir sazan içmək necə?
Toxumanı siqar etmək üçün, kələm yağı və ya hər hansı bir meyvə ağacı yağı, məsələn, alma lazımdır.
Siqaret içərisində 2 ədəd qaba qoyduq. Biz yuxarıdan bağlayırıq, balıq öküzlərini qoyuruq (bir-birinə toxunmamalıdırlar). Qapağı əhatə edən, smokehouse orta gücü yanğın qoydu. Təxminən 10 dəqiqədən sonra qapağı açın və tüstüdən çıxsın. Bu çox vacibdir, əksinə acı balıqda qalacaq. Yenə də siqaret çəkənləri bir qapaq ilə əhatə edirik. Digər 10 dəqiqə - isti dumanlanmış sazan hazırdır.
Bir sazan içmək necə?
Ekspertlər deyirlər ki, quş gilas filiallarında sazan yandırmaq daha yaxşıdır, lakin albalı və digər meyvə ağaclarından istifadə edə bilərsiniz. Aşağı siqaret çəkənlər, üst hissədə balıq yağı axınına olan boşluqları - qəfəs üstündə dalğaları düzəldirlər (bir az olmalıdır). Biz duzlu kökləri söndürdük, onlara əlavə edə bilərsiniz - əslində balıqlar eyni ölçülüdür. Siqaret çəkənləri 20 dəqiqə yanğına qoyduq. Siqaret çəkən otunu alovdan çıxardıqdan sonra bir qədər soyumaq və yalnız sonra onu açırıq.
Gerçək balıqçılar inanırlar ki, ikiqat çox kiçik sümüklərə malikdir, çünki bişmiş perçin haşiyədən daha dadlıdır. Əhəmiyyətli: hər bir siqaretdən sonra ızgaranın təmizlənməsi həmişə yaxşıdır, çünki qalıq yağ parçalanır və çirkli ızgara içində çəkilmiş balıqlar qəribə bir dad alır.
Evdə isti bişmiş balığı necə çəkmək olar?
Hər kəs kottecə sahib deyildir, buna görə də evdə balıq ovlamaq üçün bir seçim təklif edirik.
Evdə aerogrillə sahib olanlar üçün (tez-tez ev qurmaq üçün evdə), siqaret çəkən balıqlarla heç bir problem olmayacaqdır. Əlbəttə ki, aerogrildə pişirmə prosesi xüsusi bir siqaret içərisində siqaret çəkmədən fərqlənir (balıq qovurmaq kimi görünür). Buna baxmayaraq, yeməyi gözəl bir daddır!
Siqaret çəkmək üçün balıqların hazırlanması
Bir neçə qozalı qozun quyruqlarını və başlarını kəsib içəri çıxarın. Balıq duzu, bibərin xaricində və içərisində. Konteynerdən "maye tüstü" ilə qablara bir az maya dökün. Bir silikon fırçası ilə diqqətlə balıqları tamamilə örtür. Yarım gün soyuqda qalırıq,
Çiplərin hazırlanması
Olhovuyu qırıntıları 15 dəqiqə isabətləndirir.
Aerogrildə balıq siqareti
Aerogrilldə bir az fiş qoyularaq, balığın ortada yerləşdirildiyi bir grate qoyulur. Cihazın parametrlərini seçirik: temperatur 200 ° C, konveksiya - maksimum. Taktik təxminən 40 dəqiqədir. Eyni şəkildə, digər növ balıqları, məsələn, nəcib bir balıq və ya tender yağı bişirmək olar.