Etli maddələrsiz şorba - bu yalın menyular və ya vegetarianlar üçün ideal olan ayrı bir kateqoriyadır.
Bu gün biz sizinlə birlikdə noxud şorbanı ətdən necə bişirməyi nəzərdən keçirəcəyik.
Ətsiz bibər şorbası - resept
Tərkibi:
- noxud - 250-270 q;
- havuç - 180-100 g;
- soğan - 130-150 qr;
- pırasa - 50 g;
- corianander - 3 filial;
- bitki yağı - 40-50 ml;
- su - 2,3-2,5 l;
- duz.
Hazırlıq
Noxud bir qaynaq qoydu, yuyun, bir tencereye tökün. Yuxarıda göstərilən suyun miqdarı ilə doldurun. İstiləşməyə başlayırıq. Bu halda köpük görünür. Biz bir kətan ilə çıxarırıq. Pota içərisində səs-küyə əlavə olaraq su verərsə, onda panda eyni miqdarda əlavə edin. Bütün köpük çıxarıldıqdan sonra bir tencereye duz qoyun. Noxud, qarışdırın. Nasos üzərində mətbuata hazırlıqlarını mütəmadi olaraq yoxlayın. Ehtiyacınız varsa, noxud hazırdır. Adətən 40 dəqiqədən 2 saata qədər davam edir.
Yerkökü və soğan təmizlənir, yuyulur, parçalanır. Pırasa mənimdir və biz də onu incərik. Bu tərəvəzləri qovurma qabına keçir. Noxudlara əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonda çorba doğranmış cilantro ilə serpin.
Ətli olmayan noxudlu şorba bir multivarkda
Tərkibi:
- noxud - 180-200 g;
- adzhika - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- oregano - 5-6 filial;
- soda - 1 çay qaşığı;
- kartof - 350-450 g;
- duz;
- pırasa - 130-150 qr;
- havuç - 100-120 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
Sudan suya batmış bibər, soda ilə səpilir. Pırasa və yerkökü hazırlanır, sonra isə "Zharka" proqramında multivarkanın kubokuna keçirik. Biz kartof hazırlayır, onları kublar şəklində kəsir və pırasa və yerkökü ilə göndəririk. Mənim noxudum. Biz kətanda adzhika ilə birlikdə qoyduq. Qaynar su ilə doldurun. "Quenching" proqramında 1 saat şorba hazırlayırıq. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl, oregano şorbası ilə çiləsin.
Ətsiz bibər çorba püresi
Tərkibi:
- noxud - 300-320 g;
- yağ - 25-40 q;
- sarımsaq cilalı - 3 ədəd;
- kərəviz - 1 kiçik kök;
- havuç - 120-150 g;
- gül kələm - 400-420 g;
- nanə - 3-4 yaprak;
- duz;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
Noxudları yuyun. Ideal - gecə, 8-10 saat qazanmaq, ancaq günortadan sonra 2-4 saat təşkil edə bilərsiniz. Noxudları bir qazan suyuna köçürün və bişirin.
Yerkökü və gül kələmləri təmizlənir, maya və böyük kəsilir. Kereviz kökü təmizlənir, yuyulur, doğranır. 1 saatlıq yeməkdən sonra noxud üçün yerkökü, kərəviz və karnabahar əlavə edirik. Biz 20 dəqiqə bişiririk, sonra isə bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya göndəririk. Tam homojenliyə meyllidir. Şorba pana qayıdın. Solim, doğranmış incə nanə və sarımsaq ilə mövsüm və 1-2 dəqiqə bişirilir. Sonra şorba bir parça kərə yağı qoyun.