Zeytun yağı həmişə dadı və kosmetik xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Bütün süpermarketlərdə bu gün zeytun yağı satın alın, ancaq seçə və saxlaya bilərik ki, bütün bunlar ola bilməz.
Zeytun yağı ömrünü necə uzatmaq olar?
Məhsulun sözün bütün hisslərindəki qədər əziz saxlanılması çox vacibdir. Amma ən təcrübəli ev qadınları belə "yanlış" neft seçsəniz, sizə məsləhət verə bilməyəcək. Yaxşı və təzə yağ almaq bir neçə məsləhətə kömək edəcək:
- Şüşə və etiketləri hər zaman diqqətlə öyrənin. İstehsal və neft dağılmaları yalnız bir ölkədə həyata keçirilməlidir. Bununla yanaşı, həm istehsalçı, həm də dağılmaqla məşğul olan şirkət göstərilməlidir.
- Zeytun yağı şərab deyil, illər ərzində pisləşir. Daha altı ay əvvəl tökülən neft almaq üçün cəhd edin.
- Zeytun yağı nerde saxlamalıyım? Tez-tez mistresses neftin orijinal konteynerində saxlayır. Satın alınarkən diqqətlə nəzərdən keçirin: şüşə möhürlənmiş, günəş işığından keçməməlidir. Ideal seçim qaranlıq bir şüşə.
- Neftin rəngini və keyfiyyətini heç vaxt müəyyən edə bilməyəcəksiniz. Rəng yalnız istifadə edilən xammalın rəngindən asılıdır. Tez-tez, neft qaranlıq və yüngül zeytun qarışığıdır. Raf ömrü bundan tamamilə müstəqildir.
- Heç vaxt "ehtiyatda" neft almayın. Vaxt keçdikcə onun zövqünü və faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Zeytun yağı necə saxlanılır?
Zeytun yağı uzunmüddətli saxlama məhsullarına tətbiq edilmir, belə ki, yalnız təzə neft almağa çalışın. İstehsalçı, təxminən 24 ay saxlama müddəti təyin etsə də, 9 aydan sonra mülkiyyətini itirməyə başlayır.
Diqqət etmək lazım olan əsas məsələlər:
- Zeytun yağı necə saxlanılacağına qərar verərkən, onun "düşmənlərindən" ən pis iki şeyini yada salın: işıq və hava. Günəş şüaları və havada sürətlə oksidləşmə və yağda dəhşətli bir dadın görünüşü meydana gəlir.
- Zeytun yağı üçün istilik sərin olmalıdır və saxlama yeri qaranlıqdır. Zeytun yağı daim qaranlıq və quru olduğu yerdə saxlamalıdır.
- Bir çox insanlar buzdolabında zeytun yağı düzgün saxlandığını düşünürlər, çünki bu ən soyuq yerdir. Bu yanlış bir fikirdir. Əslində, aşağı temperaturda çöküntülərin meydana gəlməsini görəcəksiniz. Bu ağ lopa yalnız qatılaşmış yağlardır. Neft çıxarmaq və oda temperaturda saxlayın, çöküntü yox olacaq. Bu neftin gerçək olub olmadığını yoxlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Lakin soyuducuya saxlamağa dəyər deyil.
- Zeytun yağı üçün çox təhlükəlidir. Defrostdan sonra yağ xüsusi zövqünü və kokusunu itirir və faydalı xüsusiyyətlər praktik olaraq yox olur.
- Zeytun yağı ilə mümkün qədər uzun müddət saxlamağı seçməlisiniz? Bir şüşə qaranlıq şüşə daha yaxşı bir şey yoxdur. Kiçik bir şüşə "paslanmayan polad" tətbiq edə bilərsiniz. Kiçik konteyner seçmək daha yaxşıdır, daha az hava olacaq
neftlə əlaqə. Bir aylıq açıq şüşədən yağ istifadə edin. Uzun müddət saxlasanız, yağ öz keyfiyyətlərini və dadını itirir. - Çox iqtisadi bir xanım olsa belə, qızartmadan sonra dəfələrlə heç vaxt yağdan istifadə etməyin. Bu yağdakı istilik müalicəsindən sonra sadəcə faydalı olmadığı heç bir şey yoxdur. Bundan əlavə, qızartma prosesi zamanı bədənin daxil olacağı zərərli maddələr yaranır.
Zeytun yağı bir ay istifadə etməyəcəyinizdən qorxmayın və atılacaqsınız. Unikal və xüsusi zövqü sayəsində, onları tərəvəz və ya digər yağı ilə əvəz etmək xoşunuza gəlir.