Yumurtalıq reseptinin mənşəyi Benedict çoxdur, amma bu qəlyanmanın Nyu-Yorkdan gəldiyi bəyanatı doğrudur. Bu yeməyin tərifi bir çox ölkəni fəth etdi, onun rəngləri bəzi əlavə maddələr gətirdi.
Hollandiyalı Sous ilə Yumurta Benedict - resept
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- bacon - 35 g;
- çörək tostları - 2 ədəd;
- sirkə - 20 ml;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- yağ - 140 qr;
- limon suyu - 10 ml.
Hazırlıq
Yumuşaq yağı kublar halına kəsdirin. Tencere, yumurta sarısı, mövsümü duz ilə çəkin. Çırpmağı davam etdirərkən, suyun banyosuna yumurta qoyduq ki, dibin suya toxunmasın. Su qatıla bilməz. Tədricən yağı əlavə edin, qarışığı qarışdırın, qalınlaşdırma gözləyir. İstidən çıxarın, sərinləyin və limon suyu əlavə edin. Hazırlanmış sousu qarışdırın.
Fritözü quru soba ilə qovur. Donuz dilimləri iki tərəfdən qızardılmışdır. Hər yumurtanı ayrı bir qabda çəkirik.
Bir su çayında sirkə döyürük. Su qaynatmağa başlamazdan dərhal yumağı yumurtadan suya axıdın, aşağıya endir. 4 dəqiqədən sonra protein zəiflədiləcək və sarısı kremli olur. Yumurtaları səs-küylə alırıq. Biz yeməyi hazırlayırıq: pastryanı qızardılmış tost üzərinə qoyun, üstə yumurta qoyun və Hollandiyalı sous ilə doldurun.
Yumurta Benedikt somon ilə
Yumurta Benedict - bir çox Avropa ölkəsində populyar bir dadlı restoran yeməyi. Benedict yumurtasının hazırlanması üçün resept hər bir tərkib hissəsinin ideal bir tədarükünü tələb edir. Əslində, klassik məhsulları birləşdirən çoxfunksiyalı bir əsərdir, tez-tez ev səhər yeməyində istifadə olunur.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- ispanaq - 35 g;
- yağı - 135 qr;
- somon - 120 g;
- limon suyu - 15 ml;
- sirkə - 25 ml;
- çörək tostları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Hollandiyalı sousu yeyərkən, yağı eritin. Təzə ilə süzun və sərinləyin. Biz sarğı məğlub və tədricən ona yağ əlavə. Sos limon suyuna dökün və hərtərəfli çırpın. Düzgün pişmiş sousu qaynaq üçün qaymaqlı bənzəyir.
Tava hazırlayırıq. Doğranmış sarımsaqlı ispanaqın yarpaqları 1 dəqiqəlik qızartma qabına qoyulur.
Haşiyələnmiş yumurta hazırlamaq üçün suyu bir qaynağa gətirin, sirkə əlavə edin, qüvvətlicə qarışdırın, bir huni təşkil edin. Yumurtasız yumurta daldırma və 4 dəqiqə bişirin. Suda çırpma və sərin ilə yumurta çıxarın. Somonu incə zolaqlara bölün. Tostda, ispanaqı sarımsaqla qoyun, somonun dilimlərini üstə qoyun və haşlanmış yumurta ilə yeməyi tamamlayın, Holland sosuna səpilir.
Yumurta dipper Benedict
Hollandalı sousu (hollandese), Benedict yumurtaları istisna deyil, çünki həssas bir dad olan məhsullar ilə birlikdə istifadə olunur. Benedict üçün yumurta hazırlamadan əvvəl, yeməyi xidmətini tamamlayan sousa xüsusi diqqət yetirin.
Tərkibi:
- quru ağ şərab - 90 ml;
- soğan soğanı - 25 g;
- xərçəng - 60 g;
- Yağı - 200 q.
Hazırlıq
Tencerədə yağı yuyun. İncə soğan soğanını doğrayın, onu şərabla birləşdirin və 3 dəqiqə bişirin. Biz yolkaları əlavə edirik, çırpma ilə çırpırırıq və bütün maddələr su hamamına yerləşdiririk. Əkkəl yağı bir incə dökmək, diqqətlə qalın sous qədər döymək. Sousu çox qalınsa, az isti su əlavə edin. Sosun düzgün konsentrasiyası yağlı kremə bənzəyir. Sosun keyfiyyətini bu şəkildə yoxlayın: bir qaşıq qoyun və kütlə yavaşca sürünməyə başlayarsa, onu aşağı salın - tutarlılıq idealdır.