Bu gün isti bişmiş sousda xiyar hazırlamaq üçün sizə uyğun olmayan tarifləri təqdim etmək istəyirik.
Qış üçün resept - bişmiş sous ilə bişmiş xiyar
Tərkibi:
- təzə xiyar - 2,3-2,5 kq;
- təmiz su - 1,4 litr;
- şəkərli şəkər - 110 g;
- mətbəx duzu - 2,5 desert qaşıqları;
- sirkə - 130 ml;
- kəskin ketçup (çili) - 280 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- qarağat yarpaqları - 6 ədəd;
- Çörək şemsiyeleri - 3 ədəd.
Hazırlıq
Yaxşı sobada (soba) litr bankalarda, iki yuyulmuş qarğıdalı yarpağa, təzə dodaq şemsiyasına və eyni zamanda iki uzunlamasına yarıya endirilən gənc sarımsağın dişinə uyğun olaraq yerləşdiririk. Xiyarlarımız ən diqqətli şəkildə yuyulur və sıx olaraq bitki və sarımsaqlı bir konteynerdə yığırıq.
Qaynar suda biz düzgün miqdarda şəkər, mətbəx duzu və ketçup çili ilə həll edirik. Nəticədə sousu yenidən qaynaqlanırsa, masa sirkə tökün və təxminən 4 dəqiqə bişirin. Biz yoğrulmuş xiyarla dolu bişirilmiş qaynaqlar üzərinə isti bişmiş sousu tökür və daha sonra sobada artıq isti su ilə konteynerlərə aparırıq. Beləliklə, təxminən 18-20 dəqiqə ərzində bizim dadlı xiyarlarımızı sterilizasiya edirik. Kavanozları qovurduqdan sonra, soyuduqdan əvvəl isti bir batareyanın altında gizlədirik.
Qış üçün resept - sterilizasiya olmadan bişmiş sous ilə xiyar salamat
Tərkibi:
- gənc xiyar - 3,2 kq;
- toyuq ketçup - 320 g;
- içməli su - 1,8 litr;
- gözəl şəkər - 140 q;
- duz - 3,5 qəlib qaşığı;
- masa sirkəsi - 160 ml;
- şirin və qara bibər - 8 ədəd;
- sarımsaq - 8 diş;
- horseradish kökü - 1 pc.
Hazırlıq
Gənc xiyar böyük bir qabda qoyulur və soyuq su ilə doldurur. Bu formada 5-6 saat tərəvəzlər buraxırıq.
Hər birinin altındakı qaynağın daha da qorunması üçün hazırlanmış, iki növ bibər, iki soyulmuş sarımsaqlı cırcırıq və bir çırtma, incə doğranmış horseradish kök iki noxud qoyuruq. Xəmir ilə konteynerlərin qalan hissəsini doldurun. Tərəvəz qaynar su ilə doldurun və ən azı 15 dəqiqə dayana, sonra tamamilə suyu boşaltın və yenidən qaynatmaq. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayırıq, sonra bir daha suyun boşaldılması, ağ şəkər, mətbəx duzu və ketçup çili daxildir. Sousu qarışdırın, burun üzərinə qoyun və qaynar qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə. Hazırlanmasından iki dəqiqə sonra masa sirkəsini tərifləyirik. Hazırlanmış sousu xiyar bişmiş xiyar üzərinə tökürük, dərhal möhürləyirik və örtüyü altında gecəyə göndəririk.