Tərtərdə azu turşu xiyarları ilə darıxdırıcı gündəlik menyuya müxtəlif növ gətirəcək, yeni ləzzət rəngləri ilə doldurun. Yemək hər hansı bir taxıl, kartof və ya makaron garnitürünü dəyişə bilər və ya lavaş, təzə çörək ilə birlikdə tək başına xidmət edə bilər.
Tuzlanmış xiyar ilə azu bişirmək üçün necə?
Tətildə duzlu xiyar olan aza üçün təriflər sadədir və aşpazdan xüsusi peşəkar bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Bir neçə doğru məsləhət və komponentlərin nisbəti, hətta mətbəxdə bir başlanğıc üçün də öhdəsindən gəlmək üçün kömək edəcək.
- Yemək hazırlamaq üçün ənənəvi olaraq quzu, mal əti, at ətini istifadə etməli və ya donuz, toyuq yeyib, məhsulu kublar və ya kublar halına salın.
- Duzlu xiyar əvəzinə, ədviyyatlı bir çox xiyar və ya bir çox ədviyyatlı şoraba istifadə etmək məsləhət görülmür. Çörəkləri çubuqlar, kublar ilə parçalamaqdan əvvəl meyvələr.
- Ət dadı doyurmaq üçün qızardılmışdır, sonra pomidor, xiyar, digər tərəvəz və zövqlə qızardır.
- Xüsusilə məşhur olan azu, qovurulmuş xiyar və kartof ilə hazırlanır və bu, ayrı-ayrı qızardılır və yemək bitməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə əlavə olunur.
Tuzlu Xiyar ilə mal əti üçün tərəvəz
Yeməyin hazırlanmasının çoxsaylı variantları arasında duzlu xiyar və mal əti ilə tatar dilində xüsusi şərəfdir. Tomat pastası əvəzinə istənilən dərəcədə doyma səviyyəsinə əlavə maddələr əlavə edərək istənilən sıxlığa su ilə seyreltilməklə, təzə pomidor, pomidor suyu, sous, ketçupdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- turşu xiyar - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası və un - 1 tbsp. qaşıq;
- adzhika akut - 1-2 tsp.
- neft - 40 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamar yağı qədər qızartın.
- Soğanı əlavə edin, xiyar qoyun.
- Hamur və bir bardak su ilə pasta qarışdırın, adjika əlavə edin, qarışığı tencereye tökün.
- Tuzlu xiyar olan mal əti sidik qapağı, ətin yumuşaklığına qoydu, sonunda sarımsı əlavə etdi.
Tuzlu xiyar ilə donuzdan azu üçün resept
Tuzlu xiyar olan donuzdan azu sabun və tez-tez kartof əlavə edilməklə hazırlanır. Yemək özünə yetərli, qidalı və doyurucu olur. Yeməyə və ya axşam yeməyinə ikiqat xidmət verilə bilər. Karkasın hər hansı bir hissəsinin əti resept üçün uyğun olacaq: skapulanın əti, arxa, boyun, hətta qabırğa.
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- kartof - 1 kq;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Ətə qızartın.
- Soğan, yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə sonra xiyar, makaron, bir az su, yumşaq maddələr qədər güveç.
- Hazırlanana qədər kartofu qızartın, ətə keçin, sarımsaq, yeşillik, ədviyyat əlavə edin.
- Tərtərdə 10 dəqiqəlik duzlu xiyar ilə donuz ətindən tərəvəz.
Tuzlu xəmirli toyuq azu
Yemək üçün təqdim etmək üçün tez yeməyi almaq istəyirsinizsə, toyuq üçün bir toyuq və duzlu xiyar resept ən yaxşı seçimdir. Toyuq filesi tezliklə yumşaq və harmonik şəkildə ümumi bitki palitrasına uyğun gəlir. Daha həssas bir dad, pomidor ilə tomat pastası yerinə onun şirəsində olacaq.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- kartof - 1 kq;
- turşu xiyar - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 100 ml;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ayrı kartof, soğan və toyuq yeyin.
- Tərkibləri birləşdirin, xiyar, su ilə seyreltilmiş pasta əlavə edin.
- Tatlarda aza ilə tovuz və duzlu xiyar dadını əlavə edin, sarımsı əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin.
Tuzlu xiyar ilə kartofsuz Azu
Tuzlanmış xiyar olan ət şorbası garnitürlərə əla qidalı və dadlı bir əlavədir. İstədiyimizdə, yeməyin lakon tərkibi yerkökü, kök və ya kərəviz kökü, bolqar şirin bibər, çili ilə tamamlana bilər. Əsas komponentlər mal əti, donuz əti, toyuq və ya quzu ola bilər.
Tərkibi:
- ət - 500 q;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor sousu - 250 ml;
- neft - 40 ml;
- duz, bibər, hops-suneli.
Hazırlıq
- Əti və qızartını yağı kəsdirin.
- Soğanı əlavə edin, qızartmaq 10 dəqiqə.
- Hər şeyə sousu döyün, sarımsaq, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin, Tərtərdə ətin yumşaqlığına salamlı xiyar ilə azu azu.
Tuzlanmış xiyar ilə hindi dən azu üçün resept
Bir ədviyyəli yeməyin pəhriz və kalorili versiyası bir ət bazası olaraq hindi filesi ilə əldə edilə bilər. Kartof, tencereye eklenmeden önce sobada yağda kızartılır, sobada yağlı bir pişirme levhasında pişirilir ya da yumuşakça kadar mikrodalgada yüksek güçte pişirilir.
Tərkibi:
- Hind filizi - 500 g;
- kartof - 1 kq;
- xiyar duzlu - 150 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 100 ml;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Ayrı olaraq, Türkiyə, kartof, tomat pastası və turşu ilə soğanı qızartın.
- Tərkibləri ümumi konteynerə birləşdirin, sarımsağı, bir az su, duz və ədviyyat əlavə edin.
- 15 dəqiqəlik qapaq altındakı turşlı xiyar ilə Hindistanda olan Stew azu , istəklərin sonunda yeşillikləri əlavə edir.
Təravətli xiyar ilə qoyundan Azu
Tükürdilmiş xiyar ilə qoyundan azu üçün resept klassikdir. Fərqli bir kokusuz gənc heyvanın ətini istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bu vəziyyətdə ən uyğun ədviyyat hops-suneli və ya özbaşına seçilmiş qarınqulu, çay balı ilə qarışıqdır.
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- kartof - 1 kq;
- duzlu xiyar - 250 g;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- suyunda pomidor - 400 g;
- yağ və bitki yağı - 50 g;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. bir qaşıq dolusu
- duz, bibər, cənnətdir.
Hazırlıq
- Yağda soğan ilə soğan quzu və tərəvəzdə xiyar və kartof.
- Kartof istisna olmaqla, bir qazana məhsullar əlavə edin, şirəsi ilə birlikdə pomidor əlavə edin.
- Sarımsaq, xiyar, ədviyyatlar hazırlamaq, yeməyi kartofun bitməsinə 15 dəqiqə əlavə edərək, yeməyi 1.5 saat süfrəyə çəkin.
Göbələk və duzlu xiyar ilə Azu
Mantarlı xiyar ilə klassik azu üçün resept göbələk əlavə etməklə müxtəlif ola bilər: meşə, göbələk və ya istiridyə göbələyi. Yemək və ya yemək üçün hər hansı bir yan çanağa əhəmiyyətli bir əlavə ehtiyac varsa, yeməyi qızardılmış kartof əlavə etməklə və ya olmadan hazırlaya bilərsiniz. Yeməyin düzgün ədviyyəli dadı Gürcüstan və ya Abxaz ədviyyatlarında qarışığı əlavə edəcək.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- göbələklər - 300 qr;
- xiyar duzlu - 350 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- ədviyyat - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağlı ət və soğan ilə yerkökü ilə ayrı-ayrı qovur.
- Nəmləndirici göbələyi buxarlanana, xiyar, pasta əlavə et və bir neçə dəqiqə icazə qədər qızartın.
- Tencerədə iki qızartma və ətini birləşdirin, bir az su əlavə edin, ədviyyatlar və sarımsı qoyun.
- Ət dilimləri yumşaq olana qədər qapaq altındakı salatlı xiyar ilə tərəvəz yağı.
Kaburga və duzlu xiyar ilə Azu
Kaburda olan ətin şirniyyatlı şirəli zövqü ilə məşhurdur və müxtəlif aşpazlıq şirələri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Azu heç bir istisna deyil və nəticədə xüsusilə zəngin və dadlı ola biləcəyi mümkün olan bir sıra donuz və ya qabıq kaburdan dilim dilimlənə bilər.
Tərkibi:
- qabırğalar - 500 g;
- kartof - 1 kq;
- duzlu xiyar - 250 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Riblər kəsilmiş və yağda qızardılmışdır.
- Ayrı olaraq, soğan sote edilir, kərəviz, xiyar və pomidor əlavə olunur, bir neçə dəqiqə icazə verilir.
- Qızartanı kaburga köçür, bir stəkan qaynar su əlavə edin, yeməyi mövsümə əlavə edin.
- Qabaqcıl yumşaq qədər kartof və duzlu xiyar ilə incə azu.
Tuzlu xiyar ilə dovşandan Azu
Qeyri-ənənəvi yemək yeməklərindən bir dovşandan salamura xiyar olan dadlı bir azu üçün resept qeyd edilə bilər. Etin pəhriz xassələri qidaların qida dəyərinə xeyirli təsir göstərə bilər, bu da maddələrin qidalanmasının istisna olunmasa daha da faydalı ola bilər.
Tərkibi:
- quş əti - 700 g;
- duzlu xiyar - 250 g;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- rozmarin - 1 filial;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- broth - 200 ml;
- şərab - 100 ml;
- neft - 40 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Rabbit əti yağda qızardılır.
- Meyvə, xiyar ilə duzlu soğan əlavə edin, şərab tökün.
- 3-5 dəqiqədən sonra pasta qoyun, suyu, rozmarin, sarımsaq, ədviyyatlar əlavə edin.
- Konteyneri qapaqla əhatə edin və ət yumşaq olana qədər tərkibi yuyun.
Çox dəyişikliyə salxalanmış xiyar ilə Azu
Azu ət ilə və zatey olmadan salamura xiyar çox aşpaz cihazı ilə hazırlanır. Əslində, cihazın imkanlarına uyğunlaşmaqla, ətin müxtəlif növlərini, göbələklər, xam və ya əvvəlcədən qızardılmış kartofları, hər cür tərəvəz və şirli əlavə maddələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ət - 500 q;
- kartof - 1 kq;
- duzlu xiyar - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə kartofu "Pişir" kartofuna qızartın, qabda qoyun.
- Kasa yağı əlavə edin, qızartmaya qədər qızartın.
- Soğan, xiyar, makaron, suyu və su əlavə edin, mövsümi kütləvi şəkildə sarımsı əlavə edin.
- Cihazı "Quenching" ye keçirin və 1,5 saat pişirməyə davam edin.