Fransız mətbəxində toyuq yemək üçün bir çox resept var, belə ki, real toyuq fanlar üçün bütün bu müxtəliflik real xəzinə olacaq. Fransız dilində bütün ət reseptlərini unutdunuz, mayonez və peynirin bir hissəsini kənara qoyduq və özümüzlə gerçək Fransız mətbəxinə daxil oldunuz.
Fransız dilində toyuq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq əti - 1 kq;
- duz, bibər - dadmaq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pastırma - 60 g;
- kərəviz - 1/2 sapı;
- quru ağ şərab - 3/4;
- toyuq suyu - 3/4;
- krem - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri.
Hazırlıq
Kərə yağı üzərinə yağ yağı və qızartmaq üçün hər iki tərəfdə duz və bibər ilə əvvəlcədən hazırlanmış toyuq parçaları. Kəsməyin ümumi vaxtı 15-20 dəqiqədir, 15 dəqiqə isə ətini dəri ilə aşağı salırıq və onu döndərdikdən sonra 5 dəqiqə qovurmağa davam edirik.
Tava yağının qalıqlarını qişa qabından çıxarın, toyuqdan ayrı bir qabda götürün və yerində tərəvəz qoydu: dilimlənmiş kərəviz, yerkökü və soğan. İndi bir qızartma qabda bişmiş çörək qoyun, bu toyuq yağını əvəz edəcək, yəni yeməyi yandırmaz və yeməyi daha çox ləzzət verəcəkdir. 8-10 dəqiqə sonra şaraba və toyuq suyunu qızartmaq qabına atın, tavaya tavada dönün, mayenin qaynar suya çatdırın və istiliyi azaldır. Qapaqlı qapaqları bir qapaq ilə örtün və bütünləri birlikdə 20-25 dəqiqə qaynamaq. İndi toyuquzu ayrı bir yeməkə qoyduq və qızardılmış qabda atəş yandırdıq. Maye həcmi 2 faktorla azaldıqca krem qayaya dökülebilir və sousu oddan çıxarılır.
Sousu tərəvəz ilə sulayaraq, fasiləsiz, kartof, əriştə və ya ayrı-ayrılıqda fıstıqda toyuq xidmət edə bilərsiniz.
Fırında sobada Fransızca
Tərkibi:
- bütün toyuq - 2 kq;
- zeytun yağı - 20 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- rozmarin, kəklik - hər biri 2 filial;
- quru ağ şərab - 125 ml;
- toyuq çörəyi - 250 ml.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Kuro soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmallarla qurudur. Çörəkçilik üçün çörəkçilik təbəqəsində karkas yayılır və diqqətlə yağı ilə ovuşdurun. Toyuq bünövrəsində sarımsağı, dəhşətli yarpaqları, rozmarin və kəklik qoyduq. Tuz və bibər ilə yaxşı bir səth və toyuq boşluğuna duz. Toyuq karkasın ətrafında kartof və soğan qoyuruq və hər şeydən əvvəl bu rüsvayçılığı şərab və toyuq suyu ilə sprey edirik. 1 1/2 / 2 saat tavuk yandırın və xidmət vermədən 10 dəqiqə buraxın. Fransız tavuku multivarka hazırlayaraq 1 saat boyunca "Pişirme" rejimini hazırlayaraq, hər 20 dəqiqədən sonra digər tərəfə karkasın yüngül bir qızıl qabığını yaratmaq üçün unutmağı unutmayın.
Fransızca ilə göbələk ilə toyuq resept
Tərkibi:
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- toyuq ayağı - 6 ədəd;
- toyuq çörəyi - 700 ml;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yabanı göbələklərin qarışığı - 400 g;
- ağ quru şərab - 300 ml;
- krem - 280 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, biz qızardır və qızıl rəngli soyulmuş 8-10 dəqiqə üzərində toyuq bacaklarını qızardırıq. Biz qızardılmış ayaqları bir brazier yaymaq və toyuq əhatə etmək üçün suyu ilə doldurun. Biz bir qaynağa suyu gətirdik və fırçanı bir qapaq ilə örtdük, lakin buxarı çıxmaq üçün bir çuxur qoyaraq yanğını azaldırıq. Stew toyuq 30-35 dəqiqə.
Ət bişirilirkən, yağı ilə soğan zirvəsi ilə məşğul olaq. Soğan şəffaf olduqda, ona göbələk əlavə edin və 3 dəqiqə daha qızartın. Sonra, passerovku şərab ilə tökülmək və 6-8 dəqiqə stew tərk, sonra yanğın sous aradan qaldırılması lazımdır.
Toyuq hazır olduqda, suyu filtrləndirin və göbələk sosuna dökün, 2/3 sousu qaynatın, krem əlavə edin və toyuq yayın. Bir-birinə 2-3 dəqiqə bişiririk və təzə cəfəri ilə çiləyərək, masaya xidmət edirik.