Təəccüblü yemək - bu mətbəxdə çubuq qurtarmağımızdır. Hər gün soba içində saat, enerji və saat çəkmək istəyi var. Özünüz üçün və ya qonaqlarınız üçün - tələsik bişirilən dadlı yeməklər üçün sizə reseptlər təqdim edirik. Onlar dünyanın müxtəlif yerlərində yaşayan qadınlar tərəfindən bizimlə bölüşdürülür. Nə qədər təəccüblüdür? Tələsikdə dadlı bir yemək hazırlamaq hər bir ölkədə hər bir sahibə götürür.
İlk resept Kiprdən gəldi. Bu bizə qısa müddətdən başqa, sürətli yeməklərin daha bir üstünlüyə malik olduğunu xatırladır: tez-tez istifadə edilməmiş məhsulların qalıqlarını hazırlamaq üçün istifadə etmək mümkündür.
Sufle ilə çörək
Bizə lazımdır:
- quru çörək (təxminən 1/2 kq);
- 2 1/2 fincan süd;
- 4 yumurta;
- 200 qr pendir (istənilən halda);
- bir az yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq:
Çörəyi çörəkdən çıxarın və təxminən 1 saat süd içində itələyin. Qısa müddətdə yumşaldıqdan sonra, bir çaxma ilə ovuşdurun. Buna pendir, yağ, duz və bibər əlavə edirik. Yaxşı çırpılmış yumurta çırpın və onları çörək qarışığına əlavə edin. Sonra sufle üçün yağlı formaya qoyduq və təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə yandırdıq. Masanın üzərinə isti şəklində - bir yan yemək və ya əsas kurs kimi xidmət edirik.
Lakin Livanda tələsik hansı təəccüblü və dadlı yemək bişirilir:
Aralıq dənizində sobada patates
Bizə lazımdır:
- 5 orta kartof;
- 2-3 böyük patlıcan;
- 2-3 yaşıl şirin bibər;
- 2 soğan;
- Sarımsaqdan 2 düyü;
- 1-2 qaşığı tomat pastası və ya təzə pomidor (dadmaq üçün);
- 3-4 qaşığı zeytun yağı;
- duz;
- bibər;
- oregano;
- cəfəri;
- nanə
Hazırlıq:
Kartofları dilimlərdən kəsdik və onları bir çörək qabına qoyduq. Blenderə bibər, bibər, soğan, sarımsaq və tomat pastası (və ya təzə pomidor) əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Nəticədə kütlələri kartofun üstünə yayırıq, kartofa duz, bibər, kekik, cəfəri, nanə, zeytun yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Bir az su əlavə edirik ki, kartofu yalnız bir qədər yüngülləşdirsin. Fırında təxminən 30-40 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Tələsikli yemək yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz ola bilər. Bu, bizim reseptini bizimlə bölüşən Yunanıstanın sahibidir:
Yemək salatı
2-4 porsuq üçün biz aşağıdakılara ehtiyac duyacağıq:
- 1 kiçik soğan;
- Cəfəri 3-4 sprigs;
- 1 orta ölçülü kiçik ampul;
- 1/2 fincan azaldılmış maydanoz;
- Sarımsaqdan 2 düyü;
- 1 fincan mərcimək.
Sos üçün:
2 qaşığı zeytun yağı; 3 qaşığı balzam sirkəsi; 2 çay qaşığı xardal Dijon; 8 Radicchio yarpaqları.Hazırlıq:
Orta ölçülü bir qazanda kifayət qədər qaynar su ilə biz cəfəri yağı, soğan və bir sarımsaq yonca atırıq. Biz mərciməkləri suya salırıq, istiliyi azaldır və təxminən 25 dəqiqə bişiririk. Baxaq ki, mərciməklər yumşaq və yumşaq oldu. Sonra onu bir süzgəcə atırıq və soğan və maydanoz atırıq. Kiçik bir tencere qarışığı zeytun yağı, sirkə, xardal və qalan sarımsaq qarışığıdır. Yanğına qoyduq və qarışığın yalnız qızdırıldığından əmin olma, amma qaynmaz. İsti mərciməkləri salat qabına köçürün və incə doğranmış soğan, maydanoz və yaranan sous əlavə edin. Solim, bibər. Biz mərcimət salatını radikkinin yarpaqlarına qoyur və masaya xidmət edirik.
Fransada evdar qadınlar üçün tələsik yemək hazırlamaq hər zamanki kimi vacibdir. Bizə təqdim etdikləri şirinlər:
Çiyələk ilə tart
8 porsiyon üçün aşağıdakılara ehtiyacımız var:
- 500 qril yuyulur və soyulmuş çiyələk.
Test üçün:
- 150 g un;
- Otaq temperaturunda 90 taze yağ;
- 90 q şəkər;
- 1-2 yemək qaşığı təzə süd;
- 1 çay qaşığı duz.
Krem üçün:
- 300 qram təzə süd;
- 200 ml krem 35% yağ;
- 100 q şəkər;
- 50 g qarğıdalı unu;
- 1 yumurta;
- 2 yumurta sarısı;
- 1 ədəd vanil çubuq, yarımda kəsilmişdir.
Hazırlıq:
Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Test üçün: unu silin və şəkər və duz ilə qarışdırın. Yağları dilimlə kəsin və barmaqlarınızla unu ovuşdurun - böyük qırıntıları alana qədər. Südün sonunda və yüngülcə əlavə edin (lakin uzun deyil!) Hamuru yoğurun - çox elastik olmur.
Xəmirin bir yivli pin ilə gəzdirməyə çalışmayın! Əlinizdə olan kiçik xəmir xörəkləri götürün, əlinizdə xurma düzəldin və nəticədə lozenqları taxta və ya fərdi kiçik (10 sm) tərin kalıplarında altındakı və ya böyük (25 sm) forma qoyun. Hamur incə olmalıdır.
Xəmir üzünü bir çəngəllə itələyin. Sonra folqa ilə əhatə edin, ona fasulye (düyü, civciv noxud) tökün və 20 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və başqa bir 10 dəqiqə bişirin - xəmir qəhvəyi qədər. Fırından çıxarın və sərinləyin.
Krem hazırlamaq üçün, bir orta yanğın süd, krem və vanil çubuq ilə kiçik bir tencere qoyun. Dərin bir lövhədə, bütün yumurta sarısı, qarğıdalı unu və şəkərlə qamçılayın. Kremli qaynaqlar ilə süddən əvvəl unla birlikdə bir az yumurta qarışığı əlavə edin və qarışdırın. Sonra südün qalan hissəsini yumurta qarışığını əlavə edin. Tez yavaş-yavaş qarışdırın, kremin qalınlaşmasına qədər tencereyi atəşə tutun. Yandırmayın ki, diqqətli olun. Kremi dərin konteynerə köçürün, yuxarıdakı diaphragm ilə bağlayın və 3-4 saat soyudun. Kremdən istifadə etməzdən əvvəl çırpma ilə sürüşdürün.
Masa üzərində xidmət etmək üçün tartinki kremi ilə doldurun və üstü çiyələk ilə bəzəyin - yaxud bütövlükdə və ya parçalara bölün. Kremlə doldurmaqdan əvvəl formadan çıxarmaq daha yaxşıdır - buna görə də qalıcı qalırlar.
Bugünkü söhbətimizin mövzusu tələsik yemək yemək idi. Xülasə edək, deyək ki, masamızda tələsik yemək layiqli yer tuta bilər. Bizim reseptlər sizi bu vəziyyətə inandırmış ola bilər.