Üzüm tarixi qədim dövrlərə aiddir. Mədəniyyət üzümünün meyvələrini ilk dəfə qeyd etmək Babil və Qədim Misirin dövrünə aiddir. İnsanlar uzun müddət üzüm giləmeyinin möhtəşəm şirin dadı və onlardan əldə edilən gözəl içkini yüksək qiymətləndirmişlər. Bir çox əsrlər boyu insanlar üzümləri yaxşılaşdırmağa çalışdılar - onun giləmələrini daha şirin, daha parlaq etmək. Rəqəmlər, şəkillər, dadlar , şirinlik dərəcələri və s. Fərqlənən üzüm növlərinin çox sayda bu gün məhsulun rəflərindəki nəticəni görürük. Belə bolluqla, hətta ən seçici gurme də bütün istəklərini və tələblərini tam şəkildə yerinə yetirəcək bir növ tapacaqdır.
Statistikaya görə dünyanın ən məşhur üzümləri kişmishdir. Digər növlərlə müqayisədə, onun giləmeyvələri o qədər də böyük deyil, çox şirindir. Kişmishin əsas fərqi, demək olar ki, görünməzdir ki, o qədər kiçikdir ki, praktiki olaraq sümükləri yoxdur.
Üzümün kalorili məzmunu
Üzümlərin kalorili məzmunu 43-75 kkal arasında dəyişir. Bu rəqəm çörəyin şirinliyindən asılıdır. Kişmishdə fruktoza və sükrozun məzmunu digər üzüm sortlarına nisbətən daha yüksək olduğundan, ekşi südün kalori miqdarı daha yüksəkdir: 100 qramda olgunlaşmış meyvələrə görə 95 kcal.
Yalnız menyulardakı kalorilərin və qida sayını təqib etməyə başlayanlar tez-tez yüngül və qaranlıq kişmiş arasında fərq varmı istənirlər. Kişmish yaşıl üzümünün qatılıq məzmunu qaranlıq adamın kalorili dəyərindən demək olar ki, fərqlənmir.
Aralarındaki fərq, ilk növbədə, faydalı maddələrin miqdarında olur. Beləliklə qaranlıq növlərdə hüceyrələrin yaşlanmasını yavaşlatan daha çox antioksidan maddələr var. Bundan əlavə, ümumiyyətlə qaranlıq üzüm sortları və xüsusilə kişmish, bədənin hematopoezinin funksiyasını daha da gücləndirir. Dark kishmish, üzümün bütün növləri arasında ən çox vitamin ehtiva edir. Buna görə də, yalnız zövqlü yeməklər yeməklə deyil, bədənin vitaminlərlə doyurulmasını planlaşdırırsanız, qara sultana təhlükəsiz seçim edin. Ancaq allergik reaksiyalara meylli insanlar ağ sour seçimini daha yaxşı edirlər: hər hansı bir yaşıl meyvə allergiya daha az vaxtlarda olur.
Həm ağ, həm də qara rəngli meyvələr təzə olaraq bu sortlardan olan mayonezlərdən daha az bir kaloriya miqdarı var. Əslində üzümün qurudulması əsasən maye qazandığı zaman, giləmeydəki qidalar demək olar ki, tamamilə qalır. Üzümlər üzümdən qidalı və faydalı maddələrin konsentrasiyasıdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, sundae meyvə şəkər və qlükoza tərkibi qurudulmuş meyvə arasında rekord olacaq. Buna görə də, diabet xəstəliyi olan kişilərin pəhrizində bu cür üzümləri daxil etməyin. Kişilərdən və onların rəqəmlərinə ciddi şəkildə əməl edənləri götürməyin.
Ağ və qara şnaplar dadlı və faydalıdır. Və hətta ən tanış yeməyi yemək prosesində əlavə, asanlıqla yeni bir zövq əldə edə bilərsiniz. Üstəlik, yaşıl və mavi rəngli gözəl, orta ölçülü kişmish meyvələri hazır salat, şirin və kokteylləri mükəmməl şəkildə bəzəyir.
Kishmish ən aşağı kalorili giləmeyvə deyil, çox faydalıdır. Mantıksız miqdarda üzümünüzü də daxil olmaqla, pəhrizin şaxələndirilməsi, bədənə çox sayda qidalı və faydalı maddələr vermək və zövqünüzə zövq verir.