Göbələklər - yaxşı və pisdir

Bir qida məhsulu olaraq, pancake çox qəribə bir vəziyyətə malikdir: bəzi ölkələrdə yekdilliklə yeyilməz sayılır və biz bunun şərti olaraq yeməli olduğunu düşünürük. Bu tərif "müalicə metoduna görə yeməli və ya yenilməz olmaq" kimi başa düşülməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu da fikir baxımından asılıdır: bir diyetisyen bu mantarın qida üçün uyğun olmadığını qətiyyətlə qəbul etmir, əksinə, əksinə, bu, çox faydalı olduğunu iddia edir. Amma həqiqət, hər zamanki kimi, bir yerdə. Göbələklərdən hər iki fayda və zərər müxtəlif amillərin təsiri altında göstərilə bilər: göbələyi toplama yeri və metodu, pişirmə növü, yeyilən yemək miqdarı, istifadə edən şəxsin sağlamlığı və s. Buna görə də, birmənalı olaraq qanun layihəsindən çıxarmaq və marka "yenilməz" ona dəyər deyil.

Mantar göbələklərinin faydalı xüsusiyyətləri

Birinin adı nə üçün anladığını anlamaq üçün yalnız göbələkə baxmaq - bu kütlə, ağır, ağır bir kapot və qalın bir bacak var. Rəngin fərqli bir neçə növ göbələk var. Ən çox görülənlər ağ və qara. Bu göbələk çox qidalı, demək olar ki, ət kimi. Və içindəki protein tərkibi 32% -dən çoxdur, bu vegetarianizmə sevənlər üçün son dərəcə vacibdir. D, B12 vitaminləri və az miqdarda C vitamini ehtiva edir. Kalsiyum, kalsium, sodyum, dəmir, fosfor və s. Tərkibində də iz elementləri vardır. Döşlərdə təbii antibiotiklər adlanan bir dərman bacillusu ilə uğurla mübarizə aparan maddələr vardır. Həm də bağırsaqların işini stimullaşdıran bir çox lif var. Bu göbələklərin qiymətli mülkiyyəti bişirilir: duz, qızartmaq, bişirmək, tortlar içərisinə doldurmaq, yer ətinə əlavə etmək, konservləşdirmək, duzlu və müxtəlif məhsullar ilə birləşdirmək. Göbələkləri yalnız məcburi qaydalara riayət edərək diqqətlə təmizləyin: yaxşıca təmizləyin və yumaq, ən azı yarım saat qaynadılır, daha əvvəl soyuq suya bir yarım gün qalmışdır.

Ağ göbələklərin faydaları və zərərləri

Bu növlərin ağ göbələyi ən təhlükəsiz hesab edilir və başqalarına nisbətən daha çoxdur. Onlar diabetik və hipertansif xəstələrə göstərilib, çünki qan şəkəri səviyyəsinin artmasına və təzyiqin artmasına kömək etməyəcəklər. Antibakterial komponentləri ağciyərlərin və bronxların mükəmməl membranlarını təmizləyərkən, soyuqdəymə mövsümündə faydalıdırlar. Uolitiyazın inkişafına mane olan urik turşusu duzlarını da çıxarırlar. Amma ağ göbələklərin faydaları və zərərləri ilə yanaşı, orada da var. Onlar kiçik uşaqlara, qaraciyər, mədə və bağırsaqlı insanlar üçün verilə bilməzlər.

Qara qardaşların faydası və zərərləri

Çernuşka və ya qara göbələk, hər şeydən əvvəl qeyri-adi bir dad üçün təqdir olunur. Bundan əlavə, bədəni doyurur B qrupu vitaminləri və vitamin RR, metabolizmi stimullaşdırır, çəki itirir və mədə-bağırsaq traktını təmizləyir. Qaraçıların faydaları və zərərləri ilə yanaşı, orada da var. Bu mədə pozğunluğu, ishal və kabızlığa səbəb ola biləcək ağır bir qidadır, buna görə də bu göbələkləri sui-istifad etməməlisiniz.

Duzlu göbələklərin faydaları və zərərləri

Çox dadlı və çoxlu duzlu göbələklər tərəfindən sevildi. Bu emal üsulu ilə vitaminlər, amin turşuları və digər qidaların böyük bir hissəsi göbələklərdə saxlanılır. Onlar yüz qram üçün yalnız 26 kalori ehtiva edir. Onlar qaynadılmış göbələk kimi, çox bəsləyicidir, bədənin səsini artırmağa, əhval-ruhiyyəyə müsbət təsir göstərir. Duzlu göbələklər zərərli hazırlıq və keyfiyyətsiz xammallardan istifadə edə bilər.