Qəbul və bayram masalarının təşkili üçün bu cür yeməyi qarışıq olan bir julienne kimi bişirmək yaxşıdır, tartletsdə bişirmək üçün ən əlverişlidir (artıq hazırlanmış və ya lazımi maddələr və xüsusi forma ilə özünüzü hazırlaya bilərsiniz).
Ready tartlets adətən qısa pasta ilə edilir . Evdə siz də kəpək xəmirindən, kefirin üzərindəki xəmirdən və ya qaymaqdan və ya ləzzətdən tortlar hazırlaya bilərsiniz. Biz tartlets ilə problem bir və ya digər şəkildə həll edilmişdir ki, davam edəcək. Əlbəttə ki, paltar əlcəklərindəki julienne yandırmaq və xidmət edə bilərsiniz - bu, artıq şəxsi üstünlüklər və imkanlar məsələsidir.
İndi bizə karides ilə julienne hazırlamaq üçün necə danışın. Karidesləri seçərkən, xüsusilə böyük ölçülərdə çırpınmağa çalışmayın, şimal karidesləri dadlıdır və məhz şübhəli şəraitdə yetişdirilmir. Avropalı malların yanında ciddi keyfiyyətə nəzarət edirlər (paketlər üzərində yazıları diqqətlə oxuyun).
Əksər hallarda krevetlər dondurma şəklində satılır, bəzən zaten soyulmuşdur və bu seçim ən rahatdır. Çörəksiz karides alsaydınız - onlar yalnız pişirilib təmizlənə bilər. Anlaya bilməliyik ki, biz bu yolla başqaları ilə qarşılaşacağıq.
Karides və göbələk ilə Julienne üçün resept
Tərkibi:
- qaynadılmış və soyulmuş karides;
- soğan;
- bitki yağı və ya yağ;
- ədviyyat quru yer;
- sarımsaq;
- təzə göbələklər (şampignonlar, ağ, oyster göbələkləri);
- pendir çətindir;
- təzə göyərti fərqlidir.
Hazırlıq
Soğan və göbələklər incə olmalıdır. 20 dəqiqə (oyster göbələkləri düzəldilə bilməz, ancaq bir qədər qablaşdırılır), yağda qızardılmış bir qabda soğanı qurtarın, göbələk və protuşımı əlavə edin. Soğan-göbələk qarışığının ədviyyat və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm keçiririk. Aşırı maye çıxartmaq üçün onu bir ələkdən atırıq.
Tartletan və ya hindistan cevizinin soğan-mantar qarışığı ilə doldurun, üstündə düzülmüş pendir ilə çiləmə, 1-3 karides (ölçüsü asılıdır) lay. Doldurulmuş tortilləri və ya kokotnitləri quru pişirmə qabına açırıq (tartlets, sonra çörəkçilik kağızı ilə yaymaq olardı).
Fırında 8-15 dəqiqə bişirin, 180 dərəcə istilik temperaturuna qədər qızdırılır (artıq bütün məhsullar hazırdır və pendir yalnız əriyir və axış və süzülməməlidir). Yulienni göbələk ilə yaşıllıq yarpaqları ilə bəzəyirik.
Somon və karides ilə Julienne
Tərkibi:
- qaynadılmış və soyulmuş karides;
- Salmon yüngül-tuzlu və ya xam (kiçik parçalara bilər);
- şirin bibər qırmızı;
- sarımsaq;
- ədviyyatlı qırmızı bibər yer;
- pendir çətindir;
- təzə göyərti fərqlidir.
Hazırlıq
Hər halda, adaçayı kiçik parçalara ayırırıq ki, biz də kiçik qısa çubuqlara kəsilmiş şirin bibərlə birlikdə tartlet və ya kokotta ilk qat ilə yatırıq. Balıq xam əgər - yalnız duz əlavə edin. İsti qırmızı bibər və incə doğranmış sarımsaqla (çox az miqdarda) tutun. Somon xam əgər, 15-20 dəqiqə sobada bir çörəkçilik plitələrində tartlets ilə balıq göndərin. Daha sonra pendirlə doldurun və karides yığıb (ilk reseptdə olduğu kimi yuxarıda bax). Başqa 5-8 dəqiqə bişirin. Balıq duzlandığı təqdirdə, dərhal pendirlə çırpın, üstə isə karidesə qoyun və bişirin
Təxminən eyni reseptdən sonra karides və ya kalamar və karides və ya karides ilə bir toyuq olan digər balıqlardan bir julien hazırlaya bilərsiniz. Squids ən çox 3 dəqiqə əvvəl qaynadılmış və film təmizlənmiş (və ya tərs qaydada) və sonra nazik qısa çubuqlar kəsilmiş olmalıdır.
Əlbəttə, ilk növbədə toyuq əti qaynadılır. Züləyin üçün ağ rəngli və ya çəhrayı şərablara, bəzi növ pivəyə qulluq etmək yaxşıdır.