Çətin Gürcüstanın adı chakhohhbili arxasında adi toyuq filesi yatır, tərəvəz və ədviyyat ilə bol pomidor sousu bişmiş. Nəticədə, bütün il boyu yemək üçün hazır olan kifayət qədər yüngül, pəhriz yeməyi çıxır (təzə pomidor mövsümün kənarında konservləşdirilmiş tərəvəzlər ilə əvəz edilə bilər). Aşağıda biz toyuqdan klassik şaxohbili tariflərini müzakirə edəcəyik, bu da asanlıqla evdə təkrar edə bilərsiniz.
Gürcü dilində toyuqdan klassik reçeteyle chakhokhbili
Tərkibi:
- toyuq (fileto) - 980 q;
- soğan - 115 g;
- pomidor - 460 g;
- yaşıl keşniş, maydanoz - 20 qram;
- isti bibər - 1 ədəd;
- şərab sirkəsi - 45 ml;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş.
Hazırlıq
Chahokhilili və toyuq ətindən hazırlanan digər yeməklər arasında əsas fərq ətin quru qızardılmış qabda əvvəlcədən qovulmasıdır. Quru səthdə quru səthdə qurudulmuş bişmiş ətlər hər tərəfdən ət tutulana qədər dəhşət, sirkə, duz, isti bibər və doğranmış sarımsı əlavə edin. Aromatik qatqılardan sonra təsadüfi dilimlənmiş soğan və pomidor göndərilir. 5-7 dəqiqə sonra pomidorlara şirəyə icazə verilir və püresi kartof çevrilir, bu mərhələdə yalnız doğranmış göyərti əlavə edin və toyuqdan klassik chahokhbili hazırlığını başa düşmək olar.
Chahohbili real gürcü reseptidir
Yalnız toyuq filesi adi reseptdə istifadə olunmasına baxmayaraq, klassik reseptə görə chahokhbili bir toyuq bütün cəsədi istifadə edilə bilər. Yemək, əlbəttə, bir qədər daha çox kaloridir və buna görə də daha çox doyurma və ləzzətdir.
Tərkibi:
- toyuq (bütün karkas) - 1,4 kq;
- pomidor - 1,4 kq;
- soğan - 130 qr;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Qurudulmuş coriander - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- təzə cənnət yeşillikləri.
Hazırlıq
Aşpazmayı planladığınız qabığını diqqətlə yuyun. Toyuq bitki qabığına və qızartmaya hazırlanmışdır. Bu vaxt, bir neçə saniyə pomidor və blanç tərəvəzləri üzərinə soyudulur. Sonra, qabığı çıxarın və pulpları böyük parçalara bölün. Həm də böyük bir soğan kəsdi. Toyuqa soğanı əlavə edin, xops-süneli və qurudulmuş krijana dökün, yanında sarımsaqdan bir qarışığı sıxın. Hər şeyi birlikdə qarışdırdıktan sonra, pomidor dilimlərini və səxavətli çimdik duzlarını əlavə edin. Tükürdün altındakı istiliyi azaltın və konteyner qapağı ilə örtün. Güvəncə maye tökmək lazımdırsa təxminən yarım saatda toyuq qarışdırın. Finale qatılan göyərti əlavə edin.
Klassik Chahokhbili reseptini bir çox toyuq ilə təkrar etmək istəyirsinizsə, quşu qızardandan sonra dərhal "Quenching" rejiminə keçin və toyuq yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Bütünləri 45-55 dəqiqə çəkinməyin.
Gürcüstanda toyuq və yumurta olan Chahohhbili - klassik resept
Tərkibi:
- toyuq (fileto) - 580 q;
- soğan - 230 g;
- pomidor - 490 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- yumurta - 3 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- şirin bibər - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- yaşıl krijan - 20 g;
- Yağı - 70 q.
Hazırlıq
Toyuqu bərabər ölçüdə parçalayaraq, quru və yaxşı qızdırılmış bir pomidorda soğan kubları ilə birlikdə qovur. Ət tutsa, bibər və pomidor parçaları qoyun, ilk növbədə əvvəlcədən qabığı soyun. Bundan sonra, pudralı fenugreek tökün, dondurma və sarımsağın süründürüldü. Duzu unutma. Pomidor sousuna çevriləcəyi təqdirdə təxminən 6-7 dəqiqə yeməyi yuyun, sonra səthə bir neçə yumurta vurun, hər şeyi qarışdırın və qapaq ilə örtünüz. 2-3 dəqiqə sonra, corianander təzə göyərti bir yeməyi tutamaq və dequstasiya başlaya bilərsiniz.