Koreya badımcanları - acılı yeməklərin sevənlərinə xitab edəcək olan iştahaaçan məzədir. Mavi təzə və qurudulmuş istifadə edilə bilər, buna görə qida qışda cəsarətlə hazırlana bilər. Şirniyyat hazırlayarkən, badımcan tez-tez biber, yerkökü və soğan ilə birləşdirilir.
Koreyada patlıcan bişirmək üçün necə?
Koreya bananları - reseptlər evdə yemək üçün sadə və ucuzdur. Məhsullar hər hansı bir supermarketdə əldə oluna bilən ən ümumi tələblərə cavab verir. Ancaq bir yeməyi hazırlamadan əvvəl, aşağıda göstərilən tövsiyələrlə tanış olmaq daha yaxşıdır.
- Mavi üçün acı verməyin, 15 dəqiqə duzlarını kəsin. Seçilən resepsiyaya görə durulayın və bişirin.
- Koreya salatlarının ənənəvi olaraq istifadə edilən ədviyyatları isti bibər, xiyar, sarımsaq, soya sousu və sirkədir.
- Hər bir reseptdə ədviyyat sayı göstəricidir. Yemək zamanı yeməyi sınamaq daha yaxşıdır, sonra zövqlərə zövq verin.
Badımcan Koreya üslubu
Koreya dilində hazırlanmış, sürətli bişirilmiş patlıcan bir şey kəskin və ədviyyatlı istədiyiniz zaman hazırlana bilər. Snack, qaynadılmış kartof ilə birlikdə çox tez bir şəkildə masadan çıxacaq. Mavi bu performansla yalnız çörəksiz, yalnız təzə çörəklə yaxşı gedəcək.
Tərkibi:
- badımcan - 7 ədəd;
- isti bibər və şirin - 2 ədəd;
- Koreya salatlarının zirzəmi - ½ çay qaşığı;
- sirkə 6% - 100 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Sinenkie 5 dəqiqə bişirin və onları zolaqlara kəsin.
- Bibərin hər iki növü saman kəsib, badımcan əlavə, soyuducu, ədviyyat, sirkə, duz qoyun və qarışdırın.
- Dadlı patlıcanlar Koreya ilə soyudulduqdan sonra hazır olacaqlar.
Koreya üslubunda bibər salatı
Koreya quru soğanlardan salat bütün il boyu bişirilə bilər. Təzə bibər yoxdursa, dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Bitki mənşəli yağ əlində olan adi şeyi edər. Lakin, məsələn, susam yağı varsa, onu istifadə edin. Yemək yeni maraqlı zövqlərə qovuşacaq.
Tərkibi:
- patlıcan, qurudulmuş - 50 g;
- soğan, bolqar bibəri - 1 ədəd.
- neft - 50 ml;
- soya sousu, balsamik sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- coriander, coriander - dadmaq;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- Koreya yerkökü - 100 q.
Hazırlıq
- Sinenky suya batırdı.
- Soğanlar yarım dəzgahlar, şirin bibər - çubuqlar, incə doğranmış sarımsaq ilə parçalanır.
- Quru doğranmış sarımsağın qızartması 1 dəqiqə.
- Patlıcan siqar, qovurma qabında soğan və bibər ilə birlikdə əlavə edin.
- Fry dəqiqə 2, mövsüm sirkə, soya sousu ilə.
- Kök və qarışığı əlavə edin.
- Koreyada yerkökü bişirənlər dərhal xidmət göstərir.
Koreya badımcanından
Koreya badımcanından olan yumurtanın resepti həm gündəlik, həm də bayram menyularında istifadə oluna bilər. Məzə, parlaq, ətirli, həssas və iştahaaçan olur. Qızardılmış bibərlər təzə bibər və sarımsaqla mükəmməl uyğunlaşır. Hər bir parça paltarda batırılmışdır ki, yemək təzə olmalıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- şirin bibər və çili - 1 ədəd;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- neft - 50 ml;
- bibər;
- sirkə
Hazırlıq
- Patlıcan kublar şəklində kəsilir və qızardılır.
- Dilim bolqarı və isti bibərini parçaladı.
- Konteynerdə mavi, sarımsaq və şirin və isti bibər qat.
- Sirkə ilə çiləyiniz, bibər ilə çiləyiniz və qatları təkrarlayın.
- Konteyner qapaq ilə bağlıdır və soyuqda təmizlənir.
- Bir gün Koreyada patlıcan bir qəlyanaltı hazır olacaq.
Koreya pişirilmiş patlıcan
Şərq mətbəxinin həvəskarlarını şirin və səliqəli sousu ilə Koreya üslubunda bişirənlər mütləq zövq alacaqlar. Əhəmiyyətli bir nöqtə - soğanların qızartması lazım deyil, yemək dadını poza bilər. Luchok bir dəqiqə gözləmək lazımdır. Yalnız bir az yumşaq olmalıdır. Qidaldan isti və soyuq şəkildə xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- bibər qırmızı, yaşıl, sarı - yarım;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zəncəfil kökü - 20 g;
- lampa - 1 ədəd;
- neft.
Sos üçün:
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1/3 fincan;
- sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- qum şəkəri - 50 g;
- nişasta - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Bibər və soğan samanı parçaladı.
- Peeled zəncəfil kök və sarımsaq incə doğranır.
- Sous üçün maddələr ayrı-ayrılıqda qarışdırın.
- Fry doğranmış patlıcan.
- Çörəkli sarımsaq, zəncəfil və bibər əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqədən sonra sousu yuyun, sousa tökün.
- Bir dəqiqə hazırlayın, söndürün, bişirənləri bir qabda Koreyaya yay və xidmət edin.
Koreya ətli badımcanlar
Koreyada toyuq ilə bişirilmiş - müstəqil, çox zəngin bir qab, qarnız olmadan xidmət edilə bilər. İstəyirsə, qidaların dadı ədviyyat əlavə edərək zənginləşdirilə bilər. Və zəriflik təzə görünürsə, onda bir az alma və ya şərab sirkəsi və ya susam əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- duzsuz toyuq göğsü - 200 g;
- duz, yer chili.
Hazırlıq
- Çiyələk parçalarını zolaqlar üzərinə sürüşdürün, sonra isə doğranmış patlıcanları 10 dəqiqə saxlayın.
- Soya sousunu, bibərini əlavə edin, Koreyada toyuq ilə patlıcan verin və xidmət edin.
Qadicha - Koreyalı bacalar
Kadiyə Koreya mətbəxinin orijinal yeməyi. Sinenkie digər tərəvəzlərlə birlikdə qızardılmış - pomidor, bibər və bibər. Bu isti yemək və qəlyanaltıdır. Bəzi yemək seçimlərində tərəvəzlərə yaşıl krijan əlavə edilir. Bu yeməyi yeni ədviyyəli nota verir.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- pomidor, yaşıl çili, bolqar bibəri - 1 ədəd;
- reyhan - 1 dəst;
- sarımsaq - 4 diş;
- soya sousu - 50 ml;
- cənab.
Hazırlıq
- Patlıcanlar duzlanmış və yoğrulmuş zolaqlara kəsilir.
- 20 dəqiqə buraxın, yaxalayın və sıxın.
- Soğanlara qızardın, 2-3 dəqiqə pomidor, bibər və şirin əlavə edin.
- Patatesləri yaymaq, qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə qızartın.
- Sarımsağı, ədviyyatlar, soya sousunu əlavə edin.
- Soya sousu ilə Koreya patlıcan qarışdırın və soba söndürün.
Koreyada kəskin badımcan
Koreyalı bibərli bibərlər - hər hansı bir qarnir üçün mükəmməl bir əlavə. Ancaq yeməyi kəskin və şirinliklə işıqlandırmaq istəsəniz, sousda bir çay qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanan qidaların şiddəti, öz vəsiyyətinə uyğun olaraq, daha çox və ya az miqdarda sarımsaq və bibər əlavə etmək olar.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- balıq sousu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- susam yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yaşıl soğan - 4 qaynaq;
- şəkər, susam - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qırmızı isti bibər.
Hazırlıq
- Patlıcan təmizlənir, takozlarla kəsilir.
- Onları bir qayçıya qoyun, yumşaq qədər yandırın və zolaqlar üzərində yırtın.
- Yaşıl soğan, sarımsaq, qalan maddələr və qarışığı əlavə edin.
Koreya ilə badımcanlı şorbalar
Aşağıdakı şəkildə təqdim edilən ən dadlı reseptlərdən biri olan Koreya bibərləri yalnız qəlyanaltı şəklində deyil, həmçinin ağız-suvarma təravətləndirici şorbası şəklində də ola bilər . İsti yay üçün çox yaxşı bir seçimdir, isti bir boşqabda uzun müddət dayanmaq istəmədiyiniz zaman. Bişmiş yeməklər iki hissəyə kifayətdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- doğranmış isti bibər, yaşıl soğan, soğan - 1 st. qaşıq;
- şəkər, soya sousu, quru kəskin doğranmış isti bibər - ½ çay qaşığı;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- soyuq su - 1 şüşə;
- küncüt toxumu - 2 tsp.
Hazırlıq
- Badımcan uzunmüddətli parçalarla kəsilir.
- Maksimum gücdə mikrodalğalı sobalar 5 dəqiqə bişirilir, 1-1.5 sm qalınlığında kublar kəsilir.
- Bütün maddələri qarışdırın, soyuq suya qarışdırın və qarışdırın.
- Şorba yarım saat soyuqda qaldıqda xidmət edin.
Qış üçün Koreya patlıcan
Koreyada qış üçün ləzzətli bişmiş meyvələr tez və asanlıqla hazırlanır. Belə boşluqların hazırlanmasından əvvəl konservasiya etməmiş bir insanı da həll edəcəyik. Burada nəzərə alınmalı olan vacib bir nöqtə blanks soyuqda saxlanılmalıdır. Və sonra qışda bol bol ədviyyəli salat zövq alacaqsınız.
Tərkibi:
- badımcan - 7 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- qırmızı isti çili bibəri;
- su - 500 ml;
- qara bibər noxudu - 6 ədəd;
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Patlıcanları aşağı çəkin, qaynar suya bölünərək 10 dəqiqə bişirin və sıxın.
- Su, duz və ədviyyatlardan dənizkənarı bişirilir.
- Yerkökü çubuqlarla parçalanır, sarımsı, isti bibər və göyərti doğrayır.
- Bütün maddələrə qarışdırın, dənizkənarıya tökün, bir həftə otaq temperaturu ilə qarışdırın, sonra Koreya patlıcanları qutulara qoyulur, 10 dəqiqə sterilizasiya edilir, yuvarlanır.