Qış mövsümü hazırlığında hər bir ev sahibliyi ilin ən uyğun qəlyanaltı olan konservləşdirmə xiyarlarına uyğun resept axtarır. Son zamanlarda, pomidor suyu içərisində xiyar almağa imkan verən yemək üsulu yayılmışdır - hər hansı bir yemək üçün uyğun bir ləzzətli əlavə.
Qış üçün pomidorda xiyar bağlamaq üçün necə?
Qış üçün pomidor suyu içərisində xiyar hazırlamaq üçün istifadə edilən reseptlərin bir neçə növü var. Qəlyanaltı hazırlayarkən müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz:
- Xiyar bütövlükdə saxlana və ya dilimlərə və ya uzunlamasına çubuqlara kəsilə bilər.
- Tomat suyunu almaq üçün, qaynar su ilə doldurulmalı olan təzə pomidorlardan istifadə edin, onlardan qabığı soyun və püresi içində itələyin.
- Doğranmış sarımsaq, soğan, şəkər, yağsız yağ və duz əlavə edin.
- Bütün maddələr birləşdirir və 5 dəqiqə pomidor suyu içərisində xiyar bişirir, sonra konteynerlərə yayılır.
Qış üçün sterilizasiya olmadan pomidorda xiyar
Qış üçün pomidorda xiyar üçün bir resept tətbiq nisbətən son dərəcə yaxındır, lakin böyük bir nəticə sayəsində bir çox evdə yeniliklər baş verdi. İstifadənin hansı yolunu seçdiyinizdə, qəlyanaltıların dadının fərqli ola biləcəyini düşünməlisiniz: turş, duzlu və şirin. Xırtıldayan, tender xiyarlarını sevənlər, sterilizasiya olmadan bişirmək üçün dəyərlidirlər.
Tərkibi:
- xiyar - 5 kq;
- pomidor - 3 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 200 g;
- şəkər - 300 g;
- duz - 3 tbsp. l.
- sirkə - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Xiyar üzüklər halına salın.
- Pomidor içmək üçün pomidor, sarımsaq əlavə edin.
- Xiyar və soğan suyu, mövsümi duz və şəkər ilə birləşdirir.
- Qarışıq qaynadılır və 5 dəqiqə söndüyü qədər gözləyin.
- Kassalarda tomat suyu içərisində xiyar yayılır.
Qış üçün sarımsaqlı pomidorda xiyar
Isti qəlyanaltıları sevənlər üçün mütləq sarımsaqlı pomidorda xiyar kimi olacaqsınız. Bu komponentin əlavə edilməsi, bir çox qadın evində bişirilməyə əlavə olunaraq, əlavə olaraq əlavə olaraq əlavə edilir. Yeməkə əlavə ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, ona çili əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- sarımsaq - 250 q;
- sirkə - 20 ml;
- pomidor - 2 kq;
- şəkər - 200 g;
- bitki yağı - 200 ml;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
- Pomidor püresi olun, şəkər və duz, yağ, qarışdırın. Qarışığı 15 dəqiqə bişirin.
- Xiyarları dairələrə kəsin. Onları qarışığa köçürün və 20 dəqiqə bişirin. Kütləvi qaynadarkən sarımsaq və sirkə əlavə edin.
- Kanallar üzərindəki təbii pomidor suyunda yayılmış xiyar.
Xiyar qış üçün pomidorda dilimlənmişdir
Test edilmiş konservləşdirici reseptlər arasında xiyar qış üçün pomidorda xiyar istifadə edir. Tərəvəz kəsildikdə, onlar doldurulub batırılır və zəngin və dadlı bir zövq alırlar. Pişirərkən, təzə pomidor deyil, həmçinin su ilə seyreltilmiş pomidor sousunu da istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 2,5 kq;
- pomidordan sous - 1 l;
- su - 1 l;
- bitki yağı - 1 şüşə;
- sirkə - 150 ml;
- sarımsaq - 2 baş;
- şəkər - 1 fincan;
- duz - 50 q.
Hazırlıq
- Xiyar dairələrə kəsilir.
- Sous qaynar su ilə seyrəkdir. Şəkər, duz, kərə yağı əlavə edin.
- Xiyar əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatmaq, sarımsaq və sirkə əlavə edin.
- İsti bir vəziyyətdə, təbii pomidor suyu içərisində xiyar qablar üzərində yayılmalıdır.
Pomidorla ədviyyatlı xiyar
Ayrı diqqət pomidor suyu kəskin xiyarlara layiqdir. Aşpazmanın bu yolu bir çox xanımlara aşiq oldu, çünki bu məzəli mətbəx və qonaqlar böyük məmnuniyyətlə yeyir. Lazımlı ədviyyəli yeməklər horseradish, chili, qara bibər noxud kimi komponentlər tərəfindən verilir.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- tomat suyu - 1 l;
- horseradish - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- qara bibər - 10 noxud;
- limon turşusu - 1 tsp.
Hazırlıq
- Xiyar 2-3 saat soyuq suya batırılır.
- Baharatlar, sarımsaq və bibər, otlar bir neçə hissəyə bölünür.
- Xəmirləri ədviyyələrin üzərinə, konteynerin üstünə qoyun. Sonra aşağıdakı təbəqələri yerləşdirin.
- Qaynar suya dökün, bir saatın dörddə birinə baxsın, yenidən qaynatın.
- Suyu drenin, limon turşusu ilə örtün və şirəsi tökün.
Sirkə olmadan tomat suyu içərisində xiyar
Turşu ilə boşluqları sevməyən xanımlar sirkə olmadan pomidorda xiyar bişirirlər. Bu vəziyyətdə tərəvəzlər kəsilmir, amma bütün bankalara qoyulur. Yeməyin doymağı sarımsaq, göyərti, limon turşusu kimi digər maddələrlə verilir. Qəlyanaltı dadmaq üçün digər variantlardan daha aşağı deyil, qış mövsümündə mükəmməl bir yan çanaq olacaq və hər hansı bir stolda bəzəyəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 0,5 kq;
- pomidordan meyvə şirəsi - 500 ml;
- duz - 10 g;
- şəkər - 30 g;
- sarımsaq - 2 baş;
- limon turşusu - 1 tsp.
Hazırlıq
- Xiyar suda 5 saat dayanır.
- Sarımsağın qabağın altına qoyun, sonra isə xiyar. Növbəti qat yerləşdirin. 10 dəqiqə qaynar su dökün.
- Şirə qaynatmaq və ona duz və şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatmaq.
- Konservələrlə suyu boşaltmaq üçün turşu əlavə edin və suyu tökün, qaynatmaq, banka tökün.
Pomidorda qış üçün Koreya xiyarları
Orijinal dadı Koreyada pomidor suyu içərisində xiyar verilir . Onların adından ibarətdir ki, yeməyin tərkibi Koreya zirzəməsini əhatə edir və tərəvəzləri kəskin və xırda bir not verər. Qəlyanaltıların müxtəlifliyi həmçinin müxtəlif çalarlarda bolqar bibəri əlavə edərək, şirinliyi verə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 6 kq;
- pomidor - 3 kq;
- Bolqar bibəri - 8 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- duz - 4 tbsp. l.
- şəkər - 200 g;
- sirkə - 1 tbsp. l.
- bitki yağı - 2 yemək yağı. l.
- Koreya zirvəsi - 1 çay qaşığı. l.
Hazırlıq
- Pomidor və bibər ət ətəkləri ilə tərpənir.
- Qarışıqda, sarımsağı sıxaraq və Koreya zirvəsinə dökün.
- Xiyar boyuncaq çubuqlarına kəsilmiş, qarışığa göndərin.
- Duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin, 15 dəqiqə qaynamaq.
- Konservləşdirilmiş xiyarların qablarda pomidor suyu yayılması.
Gürcüdə pomidorda xiyar
Qış üçün gürcü yolunda pomidorda olan xiyarlar daha az dadlı deyil. Bu mərsin qidaların xüsusi bir xüsusiyyəti quru adzhika bir ədviyyat kimi istifadə olunur. Nəticədə, Gürcüstan mətbəxi xarakterik olan, təsvir edilə bilməyən bir ətirli buketi olan qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- pomidor - 0,5 kq;
- bitki yağı - 50 ml;
- şəkər - 50 g;
- duz - 0,5 tbsp. l.
- sarımsaq - 3 baş;
- sirkə - 50 ml;
- Quru adzhika - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Pomidor bir qarışdırıcı ilə qarışdırır, onlara dörddə bir çatı üçün duz, şəkər və yağ əlavə edin.
- Dairələr şəklində xiyar yığılmış və sirkə tökmək, qaynatmaq.
- Quru adzhika ilə yuxuda xiyar olmaq, sarımsaq əlavə etmək, başqa 10 dəqiqə qaynamaq.
- Qış üçün pomidorda xırtıldayan xiyarların paylanması və örtüyü bağlamaq.
Qış üçün pomidorda xiyar salatı
Dadlı və xırtıldayan qəlyanaltı almaq üçün populyar bir şəkildə pomidorda bir xiyar salatı hazırlamaqdır. Əsas tərkibə əlavə olaraq, tərkibinə şirin bibər əlavə olunur. Pişirərkən hazır olmayan pomidor suyunu istifadə etmək tövsiyə olunur, ancaq təzə pomidordan hazırlanır, bu yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- pomidor - 2 kq;
- şirin bibər - 7 ədəd;
- sarımsaq - 200 g;
- duz - 2 tbsp. l.
- şəkər - 200 g;
- ayçiçəyi yağı - 150 ml;
- sirkə - 80 ml.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə bişmiş pomidor və bibər, sarımsaq, duz, şəkər, yağ, qaynatmaq bir qarışıq olun.
- Xiyar üzüklərə kəsilir, qarışıq əlavə edin, başqa 10 dəqiqə pişirin.
- Sirkə əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamaq.
- Banklara tökün, qapaqları yuvarlayın.