Kətan içərisindəki tərəvəzlərin qış ehtiyatlarını təzələmək, gül kələm köməyi ilə ola bilər. Süslü kələm çiçəkləri digər tərəvəzlərlə, pomidor və ya brin ilə bağlana bilər. Dadlı kələm bükülmələrinin necə olacağına əmin olmaq üçün aşağıda göstərilən tarifləri tətbiq etməyə çalışın.
Qış üçün gül kələmindən salatlar
Tərkibi:
- duz - dadına;
- gül kələm - baş;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- sirkə - 3/4 maddələr;
- şəkər - bir əsrin 1/3;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- kekik - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- qara bibər noxud - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Gülümüşü çiçəklərə ayırırıq və onları yumşaq qədər 2-4 dəqiqə duzlu suda bişiririk. Bənzər bir prosedur bibər ilə aparılır. Saman yarım halqa ilə kəsilir və qaynadılmış bibər - saman. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri birlikdə qarışdırın. Yağları qızardılmış bir qabda qızdırın və 10-12 dəqiqə içərisində sarımsağın qabığını qızardın. Yağıya qara bibər sirkə, şəkər, dəhşətli və noxud əlavə edin. Şəkər ləğv edildikdən sonra gözləyin, sonra isə kəklik və kekik əlavə edin.
Biz tərəvəzləri steril qablarda yaydıq və yağ və sirkə qarışığı tökürük. Salat və soyuq sürüşdürün.
Qış üçün Koreya karnabahar
Tərkibi:
- duz - maddənin 1/3 hissəsi;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- gül kələm - 1 baş;
- sirkə - 2 ədəd;
- su - 5 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp.
Hazırlıq
Biz 3 stəkan isti suda duz edəcəyik. Nəticədə duzlu suda kələm qoyduq, yerkökü və şirin bibəri düzəldirdik, çiçəklənmələrə ayrıldıq. Tava panellərini bir qapaq ilə örtün və onları oda temperaturunda 4 saat tərk edin.
İndi sirkəni şəkərlə və qalan 2 stəkan isti su ilə qarışdırın. Qarışığı atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Tərəvəzlə, duzlu suda birləşdirin və steril kavanozlara yaydırın. Tərəvəzləri isti salamura ilə doldurun və tez-tez steril qapaqları ilə qutuları gəzdirin.
Pomidorda qış üçün karnabahar
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- pomidor - 675 g;
- soğan - 4 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- duz - 175 q;
- quru xardal - 1 çay qaşığı;
- zəncəfil zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 225 g;
- sirkə - 570 ml.
Hazırlıq
Gülümüşü çiçəklərə ayırırıq. Pomidorları dörddəbirə kəsdik. Təmizləyirik və yarım dairələrlə soğan və xiyar kəsirik. Tərəvəzlər hər birinə duz ilə səpilərək qatlanır. Bütün soyuq su ilə əhatə etmək və tərəvəzləri gecə boyunca qarışdırmaq üçün buraxın. Duzlu tərəvəzlər bir qayçıya atılır və soyuq su ilə yuyulur, sonra onları xardal, bibər, şəkər və zəncəfil ilə təzə bir tencereye qoyuruq və 15-20 dəqiqə bişiririk. Bitmiş tərəvəzlər steril kavanozlarda hazırlanır, yemək maye və rulonlarda dökülür. Qış üçün pomidor ilə karnabahar hazırdır!
Qış üçün giləmeyvə giləmeyvə
Tərkibi:
- gül kələm - 1/2 baş;
- çuğundur - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- su - 2 ədəd;
- sirkə - maddənin 1/4 hissəsi;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- bay leaf - 1 ədəd;
- qara bibər noxud - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Kavanozda bibər, bir neçə bay leqon və sarımsaqın qarışığı qoyuruq. Beetroot nazik plitələrə təmizlənir və kəsilir, karamelçiyi kiçik çiçəklərə ayırırıq, sonra da bir qabda tərəvəz hazırlayırıq. Su qaynana gətirir və şəkər və duzu həll edir, sirkə əlavə edin. Canın məzmununu tez bir qaynadılmış dənizlə doldurun və qabları qapaqlar ilə sürüşdürün.
İstədiyimizdə, marinated karnabahar qış üçün bağlana bilməz və yeməkdən 3-4 gün sonra yemək. Bon appetit!