Mal ətinin bişirilməsini istəyirsinizsə, onda tez yandırın və ya qızardın, ancaq daha ucuz və sürətlə aşağı temperaturda uzun müddət davam edəcək. Bu müddətdə qablar sonuncu rol oynayır. Buna görə də biz yemək zövqlə incə və tam ətirli qədər qabda mal əti söndürmək qərarına gəlib.
Bir qaynadakı çörək ilə mal əti - resept
Tərkibi:
- mal əti - 1,2 kq;
- soğan - 145 g;
- darçın çubuqları - 2 ədəd;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- zəfəran çimdik;
- qarğalar - 3 qönçə;
- mal əti suyu - 760 ml;
- Qurudulmuş quru quru, quru ərik - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
İsteğe bağlı, lakin kifayət qədər böyük, kəsilmiş mal əti pulunu və səmərəli olaraq təzə yer bibəri ilə dəniz duzu ilə mövsüm. Parçaları isti yağda yuyun və ayrı bir qaba köçürün. Spasseruyte eyni qabda yarım duzları soğan edir. Ət və şirniyyat qablarını qarışdırın, sonra ədviyyatlar əlavə edin və bulyona tökün. Tencereyi sobada 170 dərəcə qoyun və təxminən 2 saat qaynamaq. Bir saat sonra zəruri hallarda başqa bir suyu tökün və quru ərik və quru parça qoyun.
Bir qabda kartof ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 620 g;
- öz şirəsində pomidor - 980 q;
- ət bumu - 320 ml;
- Pumpkin püresi - 230 g;
- kartof kök yumruları - 330 g;
- şirin bibər - 210 q;
- soğan - 210 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- Ground Muscat - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Soğan və bibər parçaları, yarım bişirilir qədər çiləsin. Doğranmış sarımsı əlavə edin. Ayrı bir şəkildə, dana ilə mövsümünü unutmadan, mal əti pulplarının kublarını qəhvəyi edin. Pişirmə sonunda muskat və kimyon əlavə edin. Hazırlanan maddələrin qablara yayılması və pomidor, balqabaq püresi və suyu qarışığı ilə doldurun. Tencereleri soyuq bir sobada qoyun və istilik 170 dərəcəyə çatdırın. Tencerədə qidalanan mal əti təxminən bir yarım saat bişirilməlidir.
Fırında qablarda mal əti
Tərkibi:
- pastırma - 55 q;
- şirin bibər - 270 g;
- soğan - 140 qr;
- kələm taxılları - 140 qr;
- pomidorda paxla - 860 g;
- öz şirəsində pomidor - 1,2 kq;
- mal əti - 1,6 kq;
- Yer mal əti - 470 g;
- Çili bibəri - dadmaq;
- Torpaq kimyonu - 2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş fesleğen, oregano - hər 1 çay qaşığı;
- bibər, cayenne bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Mal əti ət ilə birlikdə qaşığı mal əti pulpları, qurudulmuş otlar və ədviyyat qarışığı ilə səpilir. Ayrı bir şəkildə, tərəvəzləri saxlanılan donuz pastası altında yağdan qurtarın. Onlara pomidor və pomidorda fasulyə ilə doldurun, öz şirələrində saxlanılır. Pomidorda tərəvəzləri ətlə qarışdırın və onları hər qabda qoyun, hər qazana dörddə bir fincan su tökün və fırına 160 dərəcə 3 saat qoyun.
Bir qabda mal əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- mal əti - 1,3 kq;
- un - 35 q;
- yağ - 65 q;
- pastırma - 55 q;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- soğan - 230 g;
- pivə - 470 g;
- ət bumu - 260 ml;
- alma suyu sirkəsi - 35 ml;
- rozmarin, kəklikotun filialları - 3 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd.
Hazırlıq
Dana kəsdikdən sonra duz ilə duz edin və unla tutuşun. Parçaları yarım yağı üzərinə yuyun, sonra donuz əlavə edin və 6-8 dəqiqə buraxın. Bir müddət sonra soğan qoyun və bir neçə dəqiqə daha xilas olsun. Pivinin yarısını dökün və yeməklərin altından bütün parçaları çıxarın. Sirkə, sarımsaq və otlar əlavə edin, bir qaynağa maye gətirin və qabları üzərinə yayın. Qalan suyu və pivəsini arasına paylayın, qabların hər birini əhatə edin və bir saat yarımda 160 dərəcə soba ilə qızdırılır. Xidmətdən əvvəl, dafn dövrünün filiallarını və yarpaqlarını çıxarmaqni unutma.