Gündəlik menyu üçün gözəl bir yemək - kaburga ilə kələm güveç. Və bu tamamilə adi qida hazırlığında, müxtəlif dövlətlərdə (təzə, turşu, turş) və müxtəlif heyvanların ətindən müxtəlif növ kələmlər kimi istifadə edə bilərsiniz.
Ənənəvi seçki - təzə, yaxşı və ya ləzzətli (qaynadılmış, duzlu və ya duzlu kələm, əlbəttə, əvvəlcə yuyulmalısınız) bibərlənmiş ətirli donuz qabırğası.
Qovrulmuş kaburga ilə bibərli kələm
Tərkibi:
- ətli donuz qabırğası (yağ dilimi ilə) - təxminən 500 qr;
- ağ kələm - 1 kiçik çəngəl;
- şərab ağ və ya çəhrayı unllmed masa (və ya yüngül canlı pivə) - təxminən 60 ml;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- yeşilliklər müxtəlif təzədir;
- quru ədviyyatlar (qarğıdalı, qarğıdalı, lülə yarpağı və s.) - dadmaq.
Hazırlıq
Biz donuz qablarını kəsdik və kəsdik. Yağ parçaları kəsib onları qırxmalara ayırın, onlardan qazanızı qazandıqda yağını qızardın və dörddəbir üzüklərdən dilimlənmiş soğan qızartın. Qəhvəyi-qızıl kölgəyə qədər kaburga və qızartı əlavə edin. Doğranmış kələm və ədviyyatlar əlavə edin. İstədiyinizi və isti yeməyi hazırlayın, bəzən qarışdıraraq, qapağı əhatə edən, az istilikdə hazır olan kələm (qabıqlar hazırdır). Sürecinde, şərab əlavə edəcəyik və lazım olduqda su, və sonuna yaxın - tomat pastası əlavə edin. Duza ehtiyac yoxdur - dumanlı duzda kifayətdir.
Kaburga ilə hazırlanmış bibərli kələm lövhələr üzərində qoyulur və doğranmış otlar və sarımsaq ilə zəngin şəkildə hazırlanır.
Bu yeməyin hazırlanmasında daha çox füme et istifadə etməyəcək, amma təzə xam ət məhsulları istifadə etmək daha faydalı olacaq. Bu halda, texnologiya bir az fərqli görünür.
Donuz qabı ilə bibərli kələm üçün resept
- donuz və ya dana qabırğası - təxminən 500 qr;
- bir parça çoban - 50 qr (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər);
- ağ kələm - 1 orta ölçülü baş;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- tomat pastası - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər müxtəlif təzədir;
- quru ədviyyatlar (coriander, kimyon, qarğıdalı, qarğıdalı, leyson yarpaqları və s.) - zövqünüzə görə.
Hazırlıq
Yerkökülər qısa ince çubuqlar və soğanlara bölünmüşdür - dörddəbir üzüklər. Bir parça kök çırpıntıya çırpılır və biz onlardan qozan yağını yağdırırıq. Doğranmış soğanı yerkökü ilə kəsib edək. Doğranmış kaburga və ədviyyatlar əlavə edin. Bir az spiral ilə qarışdırın (təxminən 5-8 dəqiqə). Lazım gələrsə, bir spatula ilə qarışdırmaq və su tökmək, qapağı bağlayan təxminən 30-40 dəqiqə yanğın və stew azaltmaq. Prosesin sonuna yaxın, tomat pastası, doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin.
Kələm ilə çubuqlar yüngül masa şərabı, kimmel və / və ya yüngül pivə ilə təmin edilə bilər.