Tərəvəzli mərciməklər ən çox vegetarian yeməklərində istifadə edilən faydalı və qidalandırıcı birləşmələrdir və bu qəribə deyil. Bu dəm qazının yüksək protein məzmunu və çeşidinin müxtəlifliyi ilə fərqlənir, burada hər bir nümayəndənin fərdi qida xüsusiyyətləri, ətirləri və yeməklərin qidalandırılmasını müəyyən edən yemək müddəti vardır.
Yeməkləri tərəvəz ilə bişirmək necə dadlıdır?
Tərəvəzli mərciməkdən hazırlanan yeməklərin tərifləri çox müxtəlifdir. Bunlar qalın şorba və yüngül salat, qidalı taxıl və dadlı yeməklərdir. Mercimek zəngin bir protein məhsuludur. Bu faktı nəzərə alaraq, yüngül maddələr ilə birləşdirilir: yerkökü, soğan, pomidor, otlar, göbələklər və toyuq. Eyni zamanda, hər bir yemək üçün müəyyən növ fasulye seçilir.
- Hər bir resept üçün fasulye hüququ növünü seçsəniz, mərciməklərin tərəvəz ilə yeməkləri çox dadlı olacaq. Yeşil - qaynar deyil, buna görə də həmişə salatlarda, portağalda - duzlarda, ragout və şorbalarda istifadə olunur.
- Yeməkləri tərəvəz ilə qarışdırmaq vacibdir, burada pulpinqin vaxtını müşahidə etmək vacibdir. Qırmızı mərciməklər 20 dəqiqə bişirilir və 40 dəqiqə yaşıl olmalıdır.
Tərəvəz güveçli mərcimək
Tərəvəzli bibərli mərcimlər dad, bəslənmə və düzgün texnologiyanı birləşdirən bir yeməkdir. Söndürmə uzunmüddətli həsrətdir, bu müddət ərzində bütün komponentlər yumşaldılır, şirələr və aromalar dəyişir, buna görə ətirli komponentlər güveç üçün seçilir. Məsələn, yaşıl mərciməklər. Acı bir dadı var və formasını saxlayır.
Tərkibi:
- yaşıl mərciməklər - 340 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- su 950 ml;
- neft - 20 ml;
- Çili lentil - 15 g;
- öz şirəsində pomidor - 300 q.
Hazırlıq
- Soğanları, yerköküləri, kartofları, çili, kələmləri 7 dəqiqə sıxın.
- Mərci, pomidor və suyu daxil edin.
- Tərəvəzlərlə yaşıl yarpaqları 40 dəqiqə bişmişdir.
Tərəvəzli mərciməklər
Tərəvəz ilə mərcimək püresi şəklində yaxşıdır. Bu qabdan kiçik bir plaka həzm sistemini yükləmədən vücudu tez bir zamanda doyurur. Bu yalnız faydalı deyil, həm də əlverişli bir yeməkdir ki, bu da yemək prosesini sürətləndirmək üçün həmişə düzgün mərci növünü seçməklə mümkündür. Qırmızı, məsələn, nəmləndirməyi tələb etmir və 15 dəqiqə hazırlanır.
Tərkibi :
- qırmızı mərciməklər - 250 q;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- su - 500 ml;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Bibər, soğan, yerkökü və sarımsı qızartın.
- Mərci və su əlavə edin.
- Tərəvəzli mərciməklər 15 dəqiqə qapaq altına bərkidilir.
Tərəvəz və göbələk ilə mərcimək - resept
Göbələk və tərəvəz ilə mərciməklər - vegetarianlar üçün "ət". Mercimek və göbələk protein və lifin bir qaynağıdır. Onlar super əlçatan, onlar məhdud büdcə olan insanlar üçün böyük, onlar dadlı və tez hazırlanır. Ağ göbələklər və yaşıl mərciməklər yeni bir səviyyəyə yüngül bir qab yeyə biləcək mükəmməl birləşmələrdir.
Tərkibi:
- Quru ağ göbələklər - 50 g;
- yaşıl mərciməklər - 250 g;
- su - 1,5 litr;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- çili - 1/2 ədəd;
- neft - 80 ml;
- şərab sirkəsi - 80 ml;
- ispanaq - 150 g;
- Qurudulmuş pomidor - 50 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- ağ şərab - 80 ml.
Hazırlıq
- 30 dəqiqə göbələkləri yuyun.
- Yarpaqları 30 dəqiqə soğan, dəmir və yerkökü ilə bişirin.
- Çətin. Tərəvəz atılır və sirkə və yağ ilə mərciməkləri qarışdırın.
- Çörək, sarımsaq və pomidor ilə göbələkləri yuyun.
- Bir dəqiqədən sonra şərab tökün və 5 dəqiqə qoyun.
- İpinak qoyun. İstidən çıxarın və mərcimək ilə qarışdırın.
Yağlı və tərəvəzli salat
Mercimekli tərəvəz salatı yüzlərlə yemək variantına sahibdir. Bu resept faydalı, sürətli və praktik yeməkləri sevənlər üçün bir tapıntıdır. Bu, soyudulmuş soğan, albalı, feta və mərciməkli mərciməklərlə yüngül bir salatdır ki, bu soyuducuda uzun müddət saxlana bilər və ayrı bir qarnirdə, çörək yayılıb və ya lavaşa bükülmüşdür.
Tərkibi:
- mərciməklər - 240 qr;
- su 750 ml;
- maydanoz - 60 g;
- limon suyu - 80 ml;
- zest - 10 g;
- neft - 70 ml;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- albalı - 8 ədəd;
- feta - 125 g;
- oregano - 10 g;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 20 dəqiqə mərcimək bişirin.
- Soğan, cəfəri, albalı, feta ilə qarışdırın.
- Meyvə şirəsi, kərə yağı, zeytun yağı, oregano və sarımsaq ilə mövsüm keçirin.
Fırında tərəvəz ilə mərciməklər
Tərəvəz və otlar ilə mərcimək soba üçün ən məşhur birləşmədir. Pişirmə ədviyyatların aromatik xüsusiyyətlərini maksimuma çatdırmaq və yeməyi yeni qeydlərlə doldurmaq imkanı verir. Beləliklə, qırmızı mərcim ən yaxşı uyğun reyhan və asatefidadır ki, sarımsaq dadına əlavə olaraq baklagillerdən sonra şişkinlik problemlərindən qaçınmağa kömək edir.
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 240 g;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 480 qr;
- Təzə ispanaq - 200 qr;
- tərəvəz suyu - 600 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- neft - 40 ml;
- pendir - 250 q;
- coriander - 5 g;
- reyhan - 80 g;
- asafoetida - 5 q.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə soğan, pomidor, qarğıdalı üçün qovur.
- Çörək və mərcimək əlavə edin və 25 dəqiqə qaynamaq.
- Pendir, ispanaq, reyhan, asafoetida ilə qarışdırın.
- Tərəvəzli mərcimək 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir.
Toyuq və tərəvəz ilə mərciməklər
Toyuq və tərəvəz ilə mərcimək - sıx, istiləşmə güveç sevənlər üçün bir tapıntı. Sweetish toyuq filesi mükəmməl tender mərcimək və sadə tərəvəz - soğan və yerkökü ilə birləşdirilir. Dörd əlverişli komponentdən və minimum vaxt xərclərindən biri yüksək proteinli kompleks çuxur əldə edə bilər.
Tərkibi :
- filizlər - 500 g;
- qırmızı mərciməklər - 200 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kələm sapı - 2 ədəd;
- suyu - 800 ml;
- köri - 20 g;
- neft - 40 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə soğan, yerkökü və kərəvizlə qovurun.
- Yeməkləri, köri, dəhşət, filet və bibini əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
Yağlı ilə tərəvəz şorbası - resept
Mercimekli tərəvəz şorbası noyabr ayından bişirilməyə başlayan isti bir yeməkdir və hər dəfə yeni dəyişikliklər yaradan yaza qədər dayanmır. Lakin, klassik qırmızı mərcimək, kartof, soğan, kərəviz, havuçdan hazırlanmış bir yüngül şorba. O, yalnız aşpaz, faydalı, uzun dad saxlayır, belə ki, gələcək istifadəsi üçün bişirilir.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- tərəvəz suyu - 1.2 litr;
- mərci - 250 g;
- havuç - 3 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- kələm sapı - 3 ədəd;
- neft - 40 ml;
- zəncəfil - 10 g;
- qarın toxumları - 5 q;
- yer bibəri - 5 g;
- coriander - 5 q.
Hazırlıq
- Bütün tərəvəzləri 7 dəqiqə dik.
- Ədviyyat, suyu, mərcimək əlavə edin və 45 dəqiqə aşpaz.
Tərəvəz güveçli mərciməkdən hazırlanmış kroketlər
Tərəvəzli mərciməkdən hazırlanmış kekslər, onları kroket şəklində bəzəyirsinizsə, iştahaaçan bir görünüş əldə edəcəklər. Bu yeməyi yalnız modernləşdirmək üçün deyil, eyni zamanda bir neçə komponenti bir anda birləşdirən gevrek topun dadı və quruluşu ilə oynamaq üçün böyük bir fürsətdir. Köklü tərəvəzlərin bir "yastığı" üzərində croquettes daha yaxşı xidmət edin. Onlar suluğa bir kroket əlavə edəcəklər.
Tərkibi :
- mərci - 100 g;
- havuç - 50 g;
- soğan - 20 g;
- çörək qırıntıları - 80 g;
- neft - 40 ml;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Soğanları, yerköküləri və mərciməkləri yuyun.
- Bir qarışdırıcıda tərəvəz yığıb.
- Kroket, pan və qızartma formu.
- 10 dəqiqə bibər, pomidor və qovrulmuş bişirin.
- Tərəvəz yastığı üzərində kroketlər xidmət edin.
Qırmızı mərciməkli tərəvəz ilə çoxvarklı
Əsas düsturu "dadlı və rahat" olduğu yeməklərin ən məşhur yollarından biri olan multivarkda tərəvəz ilə mərciməklər həmişə yerinə yetirilir. Bu halda, əksəriyyət sahibləri pişirmə vaxtını qısaltmaq istəyirlər, beləliklə qırmızı mərcimək növünü seçin. Çətin bir qabıq yoxdur və "Rice" rejimində 20 dəqiqə ərzində zərif tutarlılıq qazanır.
Tərkibi :
- qırmızı mərciməklər - 160 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- su - 600 ml;
- pomidor - 2 ədəd;
- duz - 10 g;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- 5 dəqiqəlik Zharka'da soğan və sarımsağı süzün.
- Yerkökü və pomidor əlavə et və 7 dəqiqədən sonra - mərcimək və su.
- Mərci qırmızı ilə tərəvəzlər "Rice" ilə 20 dəqiqə bükülmüşdür.