İki haşiyəli köftəyi necə tərtib etmək olar?

Uzun müddət ənənəvi mantı və ənənəvi ev məhsullarını modelləşdirməyi bacardığınız təqdirdə, təəccübləndirməyəcəyik, xüsusi bir şeyimiz var - ikiqat və ya ikiqat çörəklər. Kulinariya yenilikləri çox aydın bir səbəblə adını almışdı: bir belə pelmen bir-birindən incə xəmir qatında qorunan iki fərqli dolguları ehtiva edir. Materialın başında iki kənar kök atmağı necə edəcəyinizi sizə izah edəcəyik və sonra sizi dolğunluqların maraqlı birləşmələri ilə tanış edəcəyik.

Bir ikiqat köftüyü necə çəkmək olar?

Təhlükəsiz belə bir məhsul pelmeni-vareniki və ya vareniko-kökləri deyə bilərsiniz. Niyə? Ənənəvi formada yalnız pelmeni üçün deyil, həmçinin vareniki üçün hər hansı digər istifadəyə üstünlük verən kartofu da daxil edən şəkli və əsas doldurulması sayəsində.

İki haşiyəli köftəyin necə qurulacağının bütün prosesini təsvir edin, üç sadə addımı istifadə edə bilərsiniz. Birincisi xəmirin dairələrə yoğurma, yayma və kəsmə. Hər iki xəmir dairəsi bir-birinə yarım birləşərək bağlanır. Hamurun daha güclü olmasını təmin etmək üçün onu su ilə nəmləndirə bilərsiniz (!).

Həm hazırlanan yarılarda, seçilmiş plombların kiçik hissəsi qoyulur.

Pelmeni-varenik demək olar ki, hazırdır, bir-birləri arasında sərbəst kənarları qoşmaq və daha sıx bərkidin, belə ki yemək zamanı dikiş qırılmır.

Ikiqat tort mantı hazırlamaq üsuluna gəldikdə, onlar adi mantı kimi qaynadılır və qızıl qabığa qədər qızardı və ya bir qıvrıcının qrilində yerləşdirilə bilər. Son yol, pelmeninin parçalanmayacağına əmin bir zəmanətdir.

İki haşiyəli köftələr - resept

Əgər balıq püresi hazırlamısan? Əgər yoxsa, bu modifikasiyanın ilk reseptini sınamaq yaxşıdır. Qızardılmış bibər doldurucusu yanında qızardılmış soğan və soğan ilə qarğıdalı pendir bir qarışıq olacaq. Doldurmanın kremli komponentinin həssaslığı sayəsində əlavə miqdarda xama qaynaqlarının ehtiyacı aradan qaldırılır.

Tərkibi:

Test üçün:

Doldurma üçün:

Hazırlıq

Iki yarpaqlı kök çörəkləri hazırlamadan əvvəl elastik bir xəmir yoğurun. Hamurun hər iki tərəfinin bir-birinə qarışıq olması üçün çox unun əlavə edilməməsinə əmin olun, xəmirə ancaq ləpilir. Uni bir çimdik ilə qarışdırın və buzlu suya axın. Hazır hazırlıq testində, eritilmiş yağı döyərək yarım saatda buraxın. Dondurulmuş hamuru yuvarlayın və dairələrə bölün.

Ət bişiricisi vasitəsilə balıq filesi və duz ilə qarışdırın. Soğan yarım üzüklər aşağı temperaturda karamelleşir, sonra isə krem ​​pendir ilə soyudulur və çırpılır. Bir çimdik ağ bibər, duz və doğranmış şüyüd əlavə edin. Yumurta texnikasını əsas götürərək, kökləri hazırlayın və dərhal qaynadik və xidmət edin.

Ikiqat kökləri necə etmək olar?

Bir cüt doldurulması ilə bütün köftələr arasında, ən məşhur doldurucular kartof və ətdir. Bu populyar doldurulmanın varyasyonları aşağıda verilmişdir.

Tərkibi:

Hazırlıq

Ət doldurulması əsasən doğranmış pırasa və kərəvizin qovurmasıdır. Xəmirdən hazırlanmış ət və otlar ilə qovurdular. Duzu unutma. Ayrılıqda kartofu qaynatmaq, yağla tökülür, sonra da şüyüd və sarımsağ ilə kartof püresi əlavə edin. Köfteyi yuxarıda göstərilən sxemə görə hazırlayın və qaynayın.