Solyanka ət, bəzən göbələk ilə kələm ətli. Tez-tez turşu əlavə edilir. Aşağıdakı oxumaq təzə lələk bir hodgepodge necə.
Təzə kələm təzə kələm şorbası
Tərkibi:
- ağ kələm - 600 g;
- soğan - 200 g;
- tomat pastası - 50 g;
- havuç - 300 g;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- zeytun yağı - 10 ml;
- bibər, duz.
Hazırlıq
Ağ kələm melenko parlaq yuyun. Yerkökü incə saman və ya üç ilə kəsilir və soğan bir az incədir. İndi zeytun yağı üzərinə keçiririk, təxminən 7 dəqiqə üçün yerkökü, ədviyyat və güveç əlavə edin. Sonra duzlanmalı və əlləri ilə yüngül bir şəkildə boğulmalı olan kələm əlavə edin. Kələmlə birlikdə 7 dəqiqə daha uzaqlaşırıq. İndi tomat pastası yayılır (bu da ketçup ilə əvəz edilə bilər) və yavaş-yavaş qaba hazır qədər bişirilir.
Təzə kələmin ləzzətli hodgepodge
Tərkibi:
- donuz - 800 g;
- təzə lələk - 1,2 kq;
- soğan - 230 g;
- pomidor - 150 g;
- tomat pastası - 30 g;
- havuç - 120 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- broth - 200 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- şəkər, duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz əti özbaşına kəsdik və isti yağı bir qazanda qızartdıq, onu duz və unutmadan unutduq. Yerkökü və soğan kiçik kublara kəsilir. İndi qızıl qədər qızardılırlar. Biz tərəvəzləri ətlə birləşdirərək onları aşağı istilikdə bişiririk. Köklənən kələm çubuqları ətə göndərilir. Solim və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Şirəli sarımsaq və doğranmış pomidor yüngülcə qovur, tomat pastası, şəkər əlavə edin və bulyonu tökün. Sousu qaynatmağa başladıqda, ona dəsmal yaprakları atırıq. Biz 3 dəqiqə bişiririk və kələmə tökürük. İndi sıvının tamamilə buharlaşana qədər hər şeyi birlikdə söndürə bilərik. Diqqət yetirin - hodgepodge şirəli olmalıdır, amma eyni zamanda maye içində yuyulmamalıdır.
Kartof ilə təzə kələm salatının hazırlanması
Tərkibi:
- donuz - 450 g;
- təzə kələm - 1 kq;
- tomat pastası - 30 g;
- kartof - 1,2 kq;
- havuç - 300 g;
- soğan - 120 g;
- qaynar su - 750 q;
- qara qara bibər, kəpək yarpağı, duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Təxminən 20 dəqiqə kələm və qızartmaq. Qarğıdalı təxminən 20 dəqiqə dilimlənmiş və qızardılmışdır. Hazırda kartof təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir. Sonra yarpağı bişirilənə qədər ətə, soğandan, doğranmışdan və qovurub qızardır. Tomat pastası, kartof və güveçə təxminən 10 dəqiqə qoyduq. İndi də bədənin kələmini də dəyişirik. Qaynar su duz və başqa 20 dəqiqə bişirilir. Solyanka daha sıx çıxdıqda, daha az su tökmək lazımdır. Nəhayət, dadmaq və qarışdırmaq üçün yerə qara bibər, çörək yarpağı, duz əlavə edin. Biz plitəni söndürür, qovurma qabını örtürür və hodgepodge'yu dayandırmaq üçün veririk.
Təzə kələmdən tərəvəz salatı
Tərkibi:
- soğan - 250 g;
- ağ kələm - 700 g;
- havuç - 150 g;
- duzlu xiyar - 300 q;
- tomat pastası - 40 g;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- broth - 200 ml;
- bibər, duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Kozanke, isti yağı qızartdıqda yerkökü və soğanı çırpın. Sonra xiyar əlavə edin, kublar və tomat pastası kəsin. İndi biz bu yeməyin əsas məhsulunu əlavə edirik - doğranmış kələm. Bəzən qarışdıraraq, orta istiliyin üzərinə qızardın. Kələm kifayət qədər bişirildikdən sonra körfəzlər əlavə edilsin, bulyona dökün, qapaq ilə örtün, biz yanğını azaldır və başqa bir yarım saatdan sonra laxana hazır olana qədər söndürürük. Çox sonunda, doğranmış sarımsağın bir qabına çiləyin - bu xüsusi bir ləzzət və ləzzət verəcəkdir. Hələ təxminən 3 dəqiqə qalacaq və yanğını söndürəcəyik.