Bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış salat bir şəhər mənzildə olduğu kimi, sobada tərəvəz hazırlamaq, kottecdə və ya piknikdə də bu məqsəd üçün bir baza istifadə etməklə hazırlana bilər. Hər iki variant da aşağıda nəzərdən keçiriləcək və biz bu cür yemək üçün ən yaxşı iki resept təqdim edəcəyik.
Fırında bişmiş isti tərəvəz salatı
Tərkibi:
- zucchini - 290 g;
- bibər bibər Bolqarıstan - 190 q;
- pomidor - 380 qr;
- Çiyələk yumru - ½ ədəd;
- zeytun yağı - 40 ml;
- limon kəklik - 2 tsp.
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - 55 ml;
- təzə limon suyu - 15 ml;
- sarımsaq diş - 1 ədəd;
- Çili bibərinin bir bibəri - ¼ parça;
- duz daş - dadmaq.
Hazırlıq
Fırında fırınlamadan əvvəl, tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, quru və kəsilməlidir. Zucchini, bir santimetr qalınlığa qədər qəliblər əzdi və bibərlər uzunluq seqmentləri olan bolqar, rezin və pomidorlardır. Tərkibləri bir çörək qabına qoyduq və ya sadəcə bir çörəkçilik plitələrinə qoyduq ki, ondan sonra zeytun yağı ilə töküləcək, limon kəklikini yırğalayıb iyirmi dəqiqə 205 dərəcə qızdırılan sobada yandırmaq üçün göndəririk.
Bu müddət ərzində qaz stansiyasını hazırlayacağıq. Soyulmuş sarımsaq tentikülünü qabağa endirmək, orada limon suyu və zeytun yağı əlavə edirik. Çili də bir sarğıya salırıq. Hələ bir haloy ilə bütün maddələr qarışdırın və isti baxmayaraq hazırlanmış bir az sərin soyudulmuş tərəvəz hazırlanmış qarışığı doymaq, dadı, qarışdırmaq və dərhal masaya xidmət əlavə edin.
Bir ızgara üzərində bişmiş tərəvəzlərdən salat - erməni tarifi
Tərkibi:
- badımcan - 490 g;
- bibər bibər Bolqarıstan - 190 q;
- coriander ya da cəfəri - 1 kiçik paket
- zeytun yağı - 45 ml və ya dadmaq;
- limon suyu təzə - 15 ml və ya dadmaq;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- duz daş - dadmaq.
Hazırlıq
Ermanda salat üçün ızgara tərəvəzlər yandırırıq. Bunu etmək üçün, yuyulan meyvələri bir şiş üzərində bir qaynaşma və ya sim üzərində yuyun və yumruğa qədər kömür üzərində durun. Hazırlıqda dərhal bir müddət meyvəni soyuq, az duzlu su ilə qoyun, sonra çıxarın və asanlıqla dəri çıxarın. Patlıcan və bibərin çıxarılmış küspəsidir, böyük bir dilimə kəsilir, bir fincan qoyulur, bu da incə doğranmış cilantro və ya maydan əlavə edilir, həmçinin soyulmuş sarımsaq dişlərini sıxır. Bitki kütləsini aroma və limon suyu olmadan zeytun yağı ilə doldururuq, duza duz əlavə edirik, qarışdırın və dərhal masaya xidmət edin.