Tercihinize bağlı olaraq, doyma və kaloriya məzmununun müxtəlif dərəcələrində şorba alınması üçün yağlı və pəhriz balığının bir yeməyi seçə bilərsiniz. Balıq çorbası reseptləri aşağıdakı tariflərdə ətraflı təsvir olunur.
Evdə çay balığından qulaq - resept
Bir qayda olaraq, ən dadlı ən bərəkətli çay balı, lakin təbiətdə bişirilmiş olan biri deyil. Yanğın aroması və uyğun atmosfer, əlbəttə ki, bir rol oynayır, ancaq hətta öz plitələrində tam, ətirli ilk yeməyi edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- karkas perch - 1,4 kq;
- kartof kök yumruları - 280 g;
- soğan - 115 g;
- havuç - 90 g;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Düzgün qaynadılmış balıq balığı çorbasından əvvəl, balıqın özü düzgün hazırlanmalıdır: bütün içəri boşaldılar, tərəzi tərəzilərini düzəldir, duzlarını və qabıqlarını yaxşıca kəsin.
- Perchın havuçları təzə su ilə dökülür, dondurma, soğan və noxud qoyulur, sonra panı orta istiliyə qoyur və qaynadıldıqdan sonra bütün 15 dəqiqə qaynatır. Yemək prosesində həmişə səthdən səs çıxarmalıyıq.
- Bundan əlavə, qaynadılmış balıq bir plaka köçürülür və hazırlanmış suda böyük yerə yerkökü və kartof qoyulur.
- Tərəvəz yarı hazırlığa çatdıqda, təmizlənmiş balıq filesi qaynana qaytarılır və şorba tam həcminə gətirilir.
Kiçik çay balığından zövqlü qulaq
Tərkibi:
- kartof - 540 qr;
- soğan - 180 qr;
- darı - 135 qr;
- yerkökü - 115 g;
- çay balığı - 440 q;
- bir neçə təzə göyərti.
Hazırlıq
- Balıq əvvəlcədən viskara təmizlənmişdir, əgər lazım olsa başları və qanadlarını kəsmək.
- Yuyulmuş balıq öküzləri bir tencereye qoyulur, təmiz su ilə dökülür və soğan ilə tamamlanır. Broth təxminən yarım saat bişirilir.
- Balıq suyu filtri, ətin sümüklərindən çıxarılır və qalanı atılır.
- Hazırlanmış suda bişmiş kartof və yerkökü qoydu, yuyulmuş darı tökün və tərəvəz hazır olana qədər şorba bişirin.
- Qulaqda balıqlar geri qaytarılır və yeməyi xidmət etməzdən qabaq təxminən 20 dəqiqə əvvəl yanmadan dayanır.
Dadlı balıq şorbası üçün bənzər bir resept yanğında təkrarlana bilər, lakin bu halda tərəvəzlər balıq yeməkdən 10 dəqiqə sonra atılır, hazır balıq fileto üzərində təmizlənmir, yalnız soğanı tutur.