Soya sousu yalnız bizim təzə duzlu dadı ilə deyil, həm də onun çox yönlü olması səbəbindən, hər hansı bir ət və balıqdan tərəvəz və göbələk ilə birlikdə yeməklərdə yer tapdığı üçün sevilir. Aşağıdakı tariflərdə tərəfdaş sousu olaraq biz toyuq - əlverişli və pəhriz ətini seçirik, əlavə maddələrin zövqünü mükəmməl şəkildə həll edirik.
Soyuq sousda bişmiş sobada tavuk dilimləri
Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, soya soyunması tamamilə hər hansı bir ət ilə birləşdirilir. Bu ağ və qırmızı liflərlə həm parçaları olan parçaların parçalanma nümunəsi ola biləcəyini yoxlayın - bunların hər birinə bərabər dadlı və şirəli çıxacaq.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,2 kq;
- zəncəfil bir parça - 5 sm;
- sarımsaqın cilalı - 5 ədəd;
- soy sousu - 45 ml;
- oyster sousu - 35 ml;
- bal - 25 ml;
- susam yağı - 5 ml;
- ağ bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fırında sobada soya sousunda yemək etməyə başlamazdan əvvəl, karkas parçaları halına salın, qanadları və filizi birbaşa dəri ilə kəsdirin. Bütün parçaları duruladıktan və qurudandan sonra, onları sarımsaq və zəncəfil ilə harçla süründürün. Soya və istiridye soslarını birləşdirin, bal və susun yağı əlavə edin, sonra əldə edilən marinad ilə toyuq tökün. Ağ bibər və dəniz duzunun çimdiklərini unutma. Yarım saat çəkilmiş quşu buraxın, sonra bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və 40 dəqiqə 190 dərəcə yandırmaq üçün buraxın.
Soba sosunda sobada bütün toyuq
Şən sehpa üçün toyuq, xüsusilə də parlaq, qəhvəyi soya sirr qatını əhatə etsə, xüsusilə iştahaaçan olacaq. Quş bayramına bişmiş adi bibərinin tərifini dadlı bir neçə maddələr ilə çeşitləndirməyə çalışın.
Tərkibi:
- toyuq - 1,2 kq;
- sirkə - 15 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- Çili bibəri - dadmaq;
- grated zəncəfil - 5 g;
- soy sousu - 45 ml;
- bitki yağı - 75 ml;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- soğan - 210 g;
- kartof kök yumruları - 280 g;
- yaşıl soğan qələmləri - 5 ədəd.
Hazırlıq
Bir stupa və ya əllə bıçaqla istifadə edərək zəncəfil, sarımsaq və çili bir pastaya çevir. Acıq qarışığı bir çimdik duz və toyuq kaşığı ilə və içərisində birləşdirin. Soya soslu şəkər kristallarını sirkə ilə yuyun və quşla sirrini düzəldin. Duzlu tərəvəzləri duzlu və çörək bişmiş yerə yerləşdirin, toyuq karkasını üstə qoyun və quşu bişmiş sobada 200 saat qoyun. Yemək zamanı soya qarışığı ilə toyuq dərisini yağlayın. Bir müddət sonra doğranmış soğan ilə bitki qarnirinə çiləyin.
Soba sousunda sobada tavuk tarifi
Toyuq qanadlarını ideal qəlyanaltı hesab edirik və buna görə də onun tərifləri sadəcə çox olmayacaqlarına əminik. Buna görə balığımıza qara bibər ilə bir daha qanad verək.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 1,1 kq;
- soy sousu - 65 ml;
- bal - 45 ml;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- qara bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Qanadları yuyduqdan sonra, ucunu birbaşa üzərindən kəsdirin. Qanadları bir çanta və ya paslanmayan polad əşyalara köçürün. Bal soya sousu və bibər ilə birlikdə birləşdirin. Sarımsaq dişlərindən pasta əlavə edin və hazırlanmış şoraba ilə qanadları doldurun. Quşu dənizdə 12 saatdan 24 saata qədər buraxın və bir müddət sonra qanadları 12-18 dəqiqə 220 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırmaq üçün buraxın.
Soba soyu sosunda tavuk filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 440 q;
- zeytun yağı - 15 ml;
- bal - 85 ml;
- balıq sousu - 45 ml;
- soy sousu - 45 ml;
- düyü sirkəsi - 30 ml;
- susam yağı - 5 damla.
Hazırlıq
Dondurma ilə yağ və mövsümlə filizi səpib, 200 dərəcə 20 dəqiqəlik sobada toyuq qoyun. Qalan maddələrlə birlikdə qarışdırın və zamanın sonunda yarımçıq qatıya dökün. Hələ 7 dəqiqə buraxın, dönüb qalan tatlara dökün və filizləri yandırın.