Dəmlənmiş xəmir sadə və əlverişli məhsullardan hazırlanmış orijinal və maraqlı xəmir növüdür. Bu gün sizə albalı kölgələri üçün bir meyvə şirəsi üçün bir resept verəcəyik.
Köfte üçün pişirmə testi
Tərkibi:
- un - 650-750 g;
- qaynar su - 315 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 40 ml.
Hazırlıq
Köfte üçün pişiriciyi bişirməzdən əvvəl, un diqqətlə eləyir. Sonra ortada bir yarıq qazanırıq və bitki yağı ilə diqqətlə tökürük. Bundan sonra, dik tik qaynaqlı su təqdim edin və yandırılmaması üçün kütləni bir qaşıq ilə qarışdırın. Başqa bir qabda yumurta çırpın və qarışığı un kütləinə döyün. Zəruri hallarda daha çox un əlavə edin və əl ilə plastik və həssas vəziyyətə yoğurun. Sonra, bir peçenye ilə əhatə edin və istirahət üçün 35 dəqiqə buraxın. Belirli bir müddətdən sonra xamurdan kiçik bir parça çıxarırıq, incə bir təbəqəyə buraxırıq və bir şüşə ilə köpüklər üçün hamar yuvarlak kütlələri kəsirik. Bundan sonra biz albalı doldurmaq hazırlayır və vareniki formalaşmasına davam edirik.
Köftəklər üçün lenten saqqız meyilli
Tərkibi:
- qaynar su - 205 ml;
- un - 415 qr;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
Tuzlu duz, slaydı slayd, yuxarıdakı kiçik bir yiv meydana gətirir və bitki yağı və tik qaynar suyu yumşaq bir şəkildə duzlayır. Tezliklə bir qaşıq ilə kütləni qarışdırın və xəmir qatılaşmağa başlayanda, əlimizlə yoğurub, lazım olduqda unu tökürük. Hamuru yaşlı bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə sonra vareniki bişirməyə hazırdır.
Çörəklər üçün süd ilə dəmlənmiş xəmir
Tərkibi:
- yağ - 55 g;
- süd - 255 ml;
- un - 505 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz yaxşıdır.
Hazırlıq
Biz böyük bir fincan sütündə, yağda birləşərək bir çimdik yaxşı duza atırıq. İçindəki tərkibləri qaynağa gətiririk və qabları oddan çıxarırıq. Sonra bir az un səp və bir dəfə bir yumurta kəsin. Hamuru homojen bir tutarlılığa süründürün və sonra daha çox un dökün və sıx bir elastik xəmir yoğurun. Əvvəl işə təxminən yarım saat bir dəsmalla dəmirsin.
Serumda kölnlər üçün meyvə meyvəsini necə yoğurmaq olar?
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 55 ml;
- un - 605 qr;
- soda - çimdik;
- duz - bir çimdik;
- serum - 180 ml.
Hazırlıq
Bir faceti şüşə içində serumu tökün və tamamlamaq üçün su əlavə edin. Biz unu masanın üzərində duz və soda ilə birlikdə götürürük. Sonra kiçik hissələrdə quru qarışıq suyu qarışdırın və qaşıqla tez qarışdırın. Sonda xəmir 5 dəqiqə təmiz əllər ilə yoğurub, kökləri albalı ilə hazırlamaq üçün istifadə edin.
Xama qaynadılmış xamır xəmirinə
Tərkibi:
- buğda unu - 205 q;
- xama şəkəri - 25 ml;
- yağ - 10 g;
- qaynar su - 55 ml;
- duz.
Hazırlıq
Bir qabda unla qaynaq kremi ilə qarışdırın və duza duz əlavə edin. Yağ, qabda yayılır, qaynar suya qarışdırılır və qarışdırılır. Sonra yumşaq bir şəkildə unu qarışdırın və əvvəlcə bir kaşığı ilə xəmir yeyin, sonra təmiz əllərlə yoğurun. Nəmli dəsmal ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.
Vareniki dəmlənmiş xəmirdən albalı ilə
Tərkibi:
- dəmlənmiş xəmir;
- albalı toxumsuz - 755 qr;
- şəkər 205 q.
Hazırlıq
Hamur istirahət edərkən, doldurulmasını hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, təzə giləmeyvə yuyulur, daşları götürür və şəkərlə yuxuya düşür. Hamuru incə bir təbəqəyə endiririk, bir şüşə ilə boşluqları kəsib hər birində bir az gilas doldurduq. Sonra qarşılıqlı bitləri düzəlt, bir hilal forma verin və kəsmə taxtına qoyun. Eynilə, bütün məhsullara müalicə edirik və qaynar suya qaynarız.