Soya sousunda xüsusi dadı hər hansı bir turşu ət verir və lifləri daha yumşaq və yumşaq edir. Toyuq bir istisna deyil. Soya soslu turşu quşçuluqunun hazırlanmasına dair bir neçə resept təqdim edirik.
Soya sosunda fırında bal ilə marinasiya edilmiş toyuq
Tərkibi:
- toyuq budu və ya tamburqanlar - 840 g;
- soy sousu - 85 ml;
- bal mayesi - 85 g;
- sarımsaq dişləri - 4-5 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz və yer bibəri - dadmaq;
- ədviyyat, aromatik otlar və ədviyyatlardan seçmək - dadına.
Hazırlıq
- Əvvəlcə toyuq tamburu və budu yuyulmalı və qurudulmalıdır.
- İndi seçilən ədviyyat və ədviyyələrin qarışığı ilə quş hissələrini çox az duzun ətirli quru kütlələrinə əlavə edin.
- Toyuq aromalar ilə batırılırken, bir fincan soya sousunda, maye balında birləşdirərək, soyulmuş və qarışdırılmış mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış və sıxılmışdır.
- Soya soyulmuş soya bişmiş baldırlar və ya budlara batırmaq üçün on beş dəqiqə verin.
- İndi bir folqa kəsilmiş və ya çörəkçilik üçün kolda toyuq qoyun, üst sous qalıqları dren və istifadə cihaz (folqa və ya qol) mühür.
- Toyuqu təxminən əlli dəqiqə üçün 195 dərəcə fırında qızardın.
Xardal və soya sousunda marinanı olan toyuq
Tərkibi:
- toyuq budu və ya tamburqanlar - 840 g;
- soy sousu - 45 ml;
- xardal - 45 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- hops-suneli - 5 g;
- toz şəkər - 5 g;
- yodlaşdırılmış duz və yer bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
- Bu vəziyyətdə, hazırlanmış toyuq bacakları və ya sümükləri soya sosunda xardal ilə tökəcəyik.
- Tərəvəz hazırlamaq üçün bir fincan soya sosu, xardal və zara sarımsaqlı qarışıqları birləşdirin, bir çimdik duz, toz şəkər və şaftalı-suneli və qarışdırın.
- Marinade toyuq qabına tökülür və hərtərəfli qarışdırılır.
- Otaq şəraitində bir neçə saatlıq selikdən sonra quşu yağlı bir qabda yaydıqdan sonra bir folqa təbəqəsi ilə əhatə edir və yarım saat ərzində 195 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
- Bir müddət sonra folqa çıxarın və on beş dəqiqə üçün toyuq qəhvəyi edin.
Soya sousunda və mayonezdə marine edilmiş toyuq
Tərkibi:
- toyuq budu və ya tamburqanlar - 840 g;
- soy sousu - 75 ml;
- mayonez - 55 q;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- köri və koridor tozu - bir çimdik;
- yodlaşdırılmış duz və yer bibəri - dadmaq;
- aroma ayçiçəyi və zeytunsuz yağ.
Hazırlıq
- Soya sousu və mayonez qarışığı ilə qarışan toyuq, daha az dadlı deyil. Həm fırıldaqçıda bişirmək, həm də qovurma qabına qoyun.
- Başlanğıcda, ayaqları və ya oymağımızı, mayonez və soya soslu qabda bir quruduq və mövsüm qururuq. Biz də bir çimdik duz, bibər, torpaq kürüri və köri əlavə edirik və hərtərəfli qarışdırın.
- Bir neçə saatdan sonra toyuqu çörəkçilik etmək üçün bir yağlanmış qaba qoyduq və qırx beş dəqiqəlik 195 dərəcə temperaturda bişiririk.
- Toyuqu bir qabda silmək arzusu varsa, onu isti zeytun yağı və ya ayçiçəyi yağıya qoyun, bir qədər qızartın, sonra bir qapaq ilə örtün və yumşaq və hazır qədər buraxın.