Soyuq bişirmək üçün necə?

Soyuq ət və ya soyuq şorba (daha doğrusu borsch) Belarus, Polşa, Litva, Latviya mətbəxinin ənənəvi yeməkidir və bu olduqca sadədir. Rus mətbəxində bu çorba çuğundur çorbası adlanır. Soyuqlar su, kvass və ya kefirdə bişirilə bilər. Soyuqda tanınmış və çox məşhur rus okroşkasından fərqli olaraq, bir qayda olaraq, heç bir ət məhsulu yoxdur, buna görə də pəhriz yeməyi sayılır.

Soyuq necə hazırlaya bilərəm?

Ümumiyyətlə soyuq kefir əsasında ya da çuğundur və ya təzə çörək bazasında, bəzən süd ilə bişirilir. Əsas maddələr turşu çuğunduru və təzə tərəvəzlərdir (dilimlənmiş xiyar, soğan, dodaq, maydanoz). Soyuducu da qaynadılmış kartof, dilimlənmiş qaynadılmış yumurta və xama qaynar. Bu iddiasız yeməyi vermədən əvvəl soyudulur.

Pancarı ilə və qızartmadan qızardılmış ətin necə bir neçə yolu var.

Çuğundur su ilə soyuq

Tərkibi:

Bu, təxminən 2 litr soyuq su, 1-2 kiçik çuğundur, 4-5 (təzə təzə və təzə) xiyar, 5-8 yaşıl soğan lələk, 5-8 dənə soğan, çox maydanoz, 4-5 qaynadılmış toyuq yumurtası, şirəsi 1 böyük limon, xama, 1 çay qaşığı şəkər, duz. Sarımsaq və qara bibər kiçik miqdarda da müdaxilə etməz.

Hazırlıq:

Əvvəlcə bir çuğundur suyu hazırlamalısınız: çuğunduru yuyun, təmiz, 2 litr soğuk su tökün və yumşaq qədər yumaq (təxminən 1 saat).

Haşlanmış çuğundur soyuq su ilə bir qaba köçürülməlidir. Çuğundur suyunda limon suyunu, bir az şəkəri (isterseniz) və yüngül duz əlavə edin.

İncə bir bıçaqla bir çuğunduru kəsmək daha yaxşıdır (ancaq bir qayçı ya da böyük bir çırpıcı istifadə edə bilərsiniz) və qabartma ilə bir qabda geri qoyun.

Tuzlu yumurta, 6-8 dəqiqə duzlu suda qaynadılır, soyuq su ilə soyudulur, qabığını çıxarır və yarıya endirir.

Sonra, xiyarlarını yuyun, ipləri kəsin və kiçik kublar və ya nazik çubuqlara kəsin. Yaşıl soğanları soyuq su ilə yuyun, incə çırpın və incə doğrayın. Dereotu göbələklər və cəfəri də, yaxalamaq, sarsıdan və incə doğrayın.

Bir kasa doğranmış xiyar, doğranmış soğan, soğan göyərti və cəfəri ilə birləşdirin, yüngülcə duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Hər bir plaka hazırlanmış tərəvəz qarışığına 2-4 qaşıq qaşığı qoyun və bir soğutulmuş çuğundur suyu tökün (əlbəttə çuğundur parça ilə), haşlanmış yumurta yarısı əlavə və xidmət. Çörək kreminə 1 çay qaşığı əlavə etmək və ya ayrıca xidmət etmək mümkündür.

Siz qaynadılmış gənc kartoflara xidmət edə bilərsiniz (onu birbaşa qabağa əlavə edə bilərsiniz).

Litva soyqırımı

Litvanın soyuqluğu kefirdə bişirilir, baxmayaraq ki, əlbəttə ki, süzülmüş süd və ya zərdabdan istifadə edə bilərsiniz (digər məhsullar yuxarıda təsvir olunduğu kimi istifadə edilə bilər). Çuğundur turşu (konservləşdirilmiş) istifadə edilə bilər.

Soyuq ilə soyuq

Tərkibi:

Sizə 300 qram şorba (çuğundur yerinə), 1,5 litr su və ya kefir lazımdır (digər məhsullar yuxarıda reseptdə olduğu kimi).

Hazırlıq:

Qaynar suda 4-8 dəqiqə təmiz şüyüd qaynar. Sonra suyu sərinləyin və maddələrin qalanını əlavə edin.

Siz turp, qaynadılmış ət və hətta kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Sosislə soyuq olmasına baxmayaraq, əlbəttə ki, pəhriz yeməyi nəzərdən keçirmək çətindir, lakin hər kəsin öz dadı və ehtiyacı var.

Soyuq Berry Berry

Gəzinti ilə gözəl soyuq qəlyanaltıları bişirmək olar. Bu məqsədlə həm müxtəlif çöl və bitki yeməkli meyvələr, həm də bahalı olanlar uyğundur: moruq, qara və qırmızı qarağat, çiyələk.

Balıq istifadəsi və ya xərçənginlərin hətta ət ilə soyuq yemək üçün seçim var. Kefir yerini ekşi süd və ya qatı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu şorba, qarğıdalı, darçın, kardamon, zəfəran və zəncəfil ilə qarışdırıla bilər. Nefis qablar məmnuniyyətlə qonaqlarınızı və evinizi təəccübləndirəcək.