Hind mətbəxindən bizə gələn köri çörəkçilik, o qədər populyarlaşdı ki, olmadan yeməklərin böyük bir çeşidini təsəvvür etmək mümkün deyil. Ət, balıq, tərəvəz və düyü yeyintilərinə ədviyyat əlavə etmək və ədviyyatlı souslar üçün əsas kimi istifadə etmək istəyən xanımlar, zövqlə yanlış vaxtda bitdikdə ümidsizliyə düşürlər. Bütün sonra, köri olmadan təqdimatlarında bir çox yeməklər qeyri-adi və çox dadlı görünmür.
Köri nədir? Və ya bəlkə bu ədviyyə analogları var? Curry ədviyyat və ədviyyat uyğun bir şəkildə uyğunlaşdırılmış qarışığıdır. Əslində, bu ədviyyə asanlıqla özünüz hazırlana bilər. Hindistanda ev xanımları yalnız bunu edirlər. Bununla yanaşı, komponentlərin birləşməsi ilə bağlı aydın nisbət və tövsiyələr var, lakin onların yalnız bir qisminin məcburi olması.
Kür tərəvəzinin tərkibində nədir və evdə bunu necə etmək olar?
Kür mövsümündə mütləq iştirak etməsi lazım olan əsas tərkib hissəsi zərifdir. Acı ədviyyat qarışığının ümumi həcmində ən azı dörddə bir olmalıdır. Kərim coriander tərkibində daha az vacibdir. Bu reseptlər və üstünlüklərə əsasən, zerdeçal və ya yarıdan çox və ya daha çox ola bilər. Zənginləşdirmənin əlavə məcburi tərkib hissəsi fenugreekdir ki, bu da ümumi və kəskin cayenne bibərinin 10% -dək (6% -ə qədər) ola bilər. Ərik və ədviyyatların qalan hissəsi köri yeni çalarları verərək iradə və dad əlavə edə bilərsiniz. Aralarında zəncəfil, darçın, ceviz, kardamom, kimyon, qarğıdalı, reyhan və nanə, arpacıq və sarımsaq, həmçinin zirvəyə əlavə ədviyyat əlavə edən müxtəlif bibərlər. Bütün komponentlər quru və toz halında olmalıdır. Onlar istənilən nisbətdə bir havan və zövq mübadiləsi və daha yaxşı qarşılıqlı harmoniya üçün əlavə zəmində birləşdirilir.
Kori kömürün tətbiqi və istifadəsi
Curry zirvəsi yeməklərin yeni dad keyfiyyətlərini vermək, eləcə də onların rənglənməsi və daha yaxşı estetik görünüş əldə etmək üçün istifadə edilir, həmçinin gözəl ətir. Bundan əlavə, köri meyvələri çox faydalıdır, çünki tərkibindəki ədviyyatlar hər birində sağlamlıq yaxşılaşdıran və qoruyucu xüsusiyyətlərə malik böyük bir kompleksə, bütün bədən sistemlərinin performansını yaxşılaşdırmağa, toxunulmazlığı gücləndirməyə və canlılığı artırmağa kömək edən vitaminlər, minerallar və müxtəlif elementlərin təsirli bir arsenalına malikdir.
Köri şorba əlavə etmək üçün harada?
Curry ləzzəti düyüdən, tərəvəzdən və müxtəlif növ ətlərdən mükəmməl bir şəkildə tamamlanır və toyuq ətinə mükəmməl uyğundur, həqiqətən, qidalandırıcı yeməklərdən ibarətdir. Və ədviyyat yalnız quşun marinası zamanı deyil, həm də toyuqların iştirakı ilə salatlarla əlavə olunur, onun əsasında çorba və ragout xidmət edir.
Köri meyvəsindən ətdən hazırlanan yeməklərə xidmət edərkən əlavə olaraq istifadə olunan sousu hazırlamaq və söndürərkən qablara əlavə edin. Bəziləri hətta populyar zövqdən sonra adlanır. Məsələn,
Curry yalnız ilk və ikinci kursları və sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəzən içkilər və kokteyllər hazırlamaq, rənglə doldurmaq və xüsusi bir ləzzət və ətir verərkən zövq əlavə edilir. Və köri mövcud olan içkinin, əlavə kilo, yanan yağlar və bədəndən toksinləri aradan qaldırmaq üçün mübarizə aparır.