Klassik zeytun mürəbbəsi , təbii ki, ləzzətli, lakin bəzən sizi təəccübləndirmək və qonaqlarınızı xahiş edə biləcəyiniz bir şeyi düşünmək istəyirlər. Bu gün sizə şokoladda bir taxıl etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Şəkər üçün "Şokoladda Ərik"
Tərkibi:
- yetişmə zonası - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 700 g;
- qara şokolad - 100 q.
Hazırlıq
Gavalı yuyun və diqqətlə sümükləri çıxarın. Sonra bir ətin dəyirmanı vasitəsi ilə pulpanı fırçalayın və hamarcaya qədər bir qarışdırıcı ilə itələyin. Şokolad kiçik dilimlərə bölünür. Sonra bir qazanda püresi yayırıq, zəif bir yanğına qoyuruq, bir qaynatmaq, şəkər əlavə etmək və qarışdırmaq, kristalların tamamilə həll ediləcəyi qədər bişirin. Quru köpüyü çıxarırıq, atəşi azaldır və 15 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra, qırıq şokolad atırıq, tamamilə əridir, qarışdırın və qapaqları tıxanmaq üçün quru kavanozlara hazır hazırıq. Otaq temperaturunda saxlanılması soyudulur və təxminən 1 ildir sərin və qaranlıq yerdə şokoladda ərik saxlayır.
Şokoladda gavalı üçün resept
Tərkibi:
- Ərik - 1 kq;
- şəkər - 500 g;
- quru jelatin - 11 g;
- şokolad - 100 g;
- qaynadılmış su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zəncəfilin kökü, vanilya - istənilən halda;
- konyak - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Biz olgun eriyiği yaxalamaq, onu emal, meyvələri bir dəsmal ilə silin, sümükləri diqqətlə çıxarın və onları dörddəbirə kəsdik. Sonra giləməni bir qayana çevirir, şəkərlə örtülür, qarışdırır və bütün gecəni tərk edir. Səhər saatlarında kütlələri yanğına göndəririk, qaynamağa gətiririk və jelatin tökürük. Qarışdırdıqdan sonra qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Sonra, şokolad plitələrindən götürün, dilimlərə bölün və mikrodalğada əridir. Maye şokolad kütləsi tökülür, kiçik bir oddan bir az qarışdırın və qaynatın. Dərhal söndürüldükdən sonra, bir az konyak əlavə edin və isterseniz, bir az zəncəfil və ya bir qaşıq vanilya qoyun. Əlbəttə ki, bu maddələrin əlavə edilməsi lazım deyil, amma bu, bütün qonaqların xəyalini təəccübləndirmək və silkələyə bilərsiniz. Sıxış tamamilə sərin olduqda, kubaya qoyun və soyuducuya qoyun. Qapağı yuvarlana bilməz, çünki onlar çox tez yeməyəcəklər! Ancaq bu ləzzəti çox bişirirsinizsə, onda siz hələ də təmiz qablar üzərində isti tökmək və qapağı yuvarlaya bilərsiniz.
Qış üçün şokoladda Ərik
Tərkibi:
- draining - 4 kq;
- şəkər - 2 kq;
- Vanil şəkəri - 3 sachets;
- kakao - 100 g;
- qaynadılmış su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, bu mürəkkəbliyi etmək üçün olgun eriklər götürün, yaxalayın, düzəldin, pipsləri diqqətlə götürün və yarım porsiya şəkəri ilə giləmeyvə əhatə edin. Dörd saat sonra kütlələri sakit bir atəşə qoydu, qaşıq ilə qarışdıraraq bütün qalan şəkər və qaynadıqları əlavə edin. Şəkər kristallarının tamamilə həll edildikdən sonra bir az kakao atır, bir az su tökün və təxminən bir saat bişirin, hər zaman qarışdırın. Pişirmə sonunda, vanil şəkər əlavə edin, qablar üzərində mürəkkəb tökmək və onları gəzmək.
«Şokoladda Ərik»
Tərkibi:
- mavi gavalı - 3 kq;
- şəkər - 1 kq;
- yağ - 200 g;
- kakao tozu 100 q.
Hazırlıq
Ripe giləmeyvə emal edilir, yuyulur, sümükləri çıxarın və ətli bir qayçı ilə pulpa fırladın və ya bir qarışdırıcıda itələyin. Nəticədə püresi olan kartof şəkərlə birləşdirilir və təxminən 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirilir, müntəzəm qarışdırılır. Sonra bir parça kərə yağı qoyun və kakao tökün. Hər şeyi qarışdırıb yarım saat bişirin. Hazır hazır qığılcım qəfəslərə yayılır və qapaqları yuvarlayır. Bütün qışları bir zirzəmi və soyuducuda belə müalicə edirik.