Bəziləri klassikləri yalnız kvassa əsasən okroşka hesab edirlər, bəziləri isə kefir ilə seçimdə təkid edirlər. Fermantlaşdırılmış süd məhsullarının bütün pərəstişkarları üçün kefirə dair klassik okroşkanın ən dadlı reseptlərini toplamaq qərarına gəldik.
Kolbasa ilə kefirə dair okroşki üçün resept
Okroşkaya olan əlavə, haşlanmış mal və donuzdan adi pişmiş sosisə qədər bir şey ola bilər. Bu reseptdə ikinci seçimdə qalmağa qərar verdik.
Tərkibi:
- kefir - 630 ml;
- su - 340 ml;
- bir neçə yaşıl soğan və şüyüd;
- turp - 6-8 ədəd;
- təzə xiyar - 130 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- kartof - 270 g;
- qaynadılmış kolbasa - 290 q.
Hazırlıq
Kefirdə okroşka bişirməzdən əvvəl qaynatmaq kartof kök yumruları və yumurta qoyun. Tərkibləri hazır olduqda, kartof soyun və onları kublar halına salın, təmizlənmiş yumurtaları soyun. Kiçik kublar, bölün və qaynadılmış kolbasa və onunla təravətli xiyar. Nə qədər tələffüz etdiyinə görə, turp dadını hiss etmək istərdiniz, onu iylənin üstünə sürün və ya əllə kəsin. Bütün hazırlanmış tərkibləri birlikdə birləşdirin, qarışığı təzə otlar ilə tamamlayın və sonra kefir tökün və su ilə seyreltin. Kefirdə ləzzətli okroşka hazırdır, yalnız mövsümdür və onu soyuyur. Xörək qoxusunun dadını daha həssas etmək istəyirsinizsə, sonra xardal və horseradish ilə şorba xidmət edin.
Kefirdə klassik okroşkanın hazırlanması
Okroshki'nin başqa klassik versiyası - qeyri-klassik tərkib hissəsi - karides əlavə olunacaq. Bununla birlikdə, karides ətini dəyişdirmək üçün, isterseniz, hər hansı digər daha əlverişli ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- böyük bir xiyar - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- karides - 190 q;
- bir ovuc göyərti;
- xama - 115 q;
- kefir - 470 ml;
- su 260 ml.
Hazırlıq
Birincisi, kefirə dair okroşka üçün maddələr hazırlayın: kiçik kublar ilə təzə xiyar kəsmək, yumurta vermək, qaynatmaq və karides quyruğu soymaq. Bütün hazırlanan maddələr doğranmış şüyüd ilə bir qazana yerləşdirilir, sonra qaymaq kremi ilə qarışığı tökülür və su ilə seyreltilir. Okroshka hazır olduqda, bir neçə saat sərinləmək və ya bir dəfə plitələrə tökmək üçün qoyun, lakin bu halda, həmişə bir neçə buz kublarını qoyun.
Hazırlanmış şorba əlavə xardal və ya bir neçə limon dilimi ola bilər.