Soyuq qaynadılmış donuz - qədim dövrlərdən bəri tanınan rus kulinariya təcrübəsindən olan bir yemək böyük bir parça bişmiş hipdən (ətdən) olan ətdir. Bütün parçaların şəklində ət yemək üsulları digər xalqlarla məşhurdur.
Rusiyada ənənəvi qaynadılmış donuz ayı, quzu və ya donuz ətindən hazırlanmışdır, indi donuz ətindən, qoyun ətindən və ya türkiyədən bişirilir. Belə ət yeməkləri bayram şənliyi üçün mükəmməldir, həmçinin iş günləri üçün faydalıdır.
Əlbəttə ki, hazırlanmış qaynadılmış donuz əti pərakəndə zəncirlərdə və ya mətbəxdə ala bilərsiniz. Və sizə qaynaqlı sobada bir qaynadılmış çörək bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyik.
Ümumiyyətlə bu yemək aşağıdakı şəkildə hazırlanır: ətin bütün parçası zirzəmilərin və duzların bir qarışığı ilə sürtülür, daha sonra kərə yağı ilə yuyulur və fırında yaxud incə incə xəmir qatına və ya folqa və ya selofan koluna sarılan bir rus sobasında bişirilir.
Evdə hazırlanmış donuz donuz əti qızardılmış sobada bişirilmiş - resept
Tərkibi:
- xəmir və ya boynundan olan sümüksiz ətirsiz ət - 1,5-2 kq (bütün parça);
- ədviyyat yerləri (bibər qara, qırmızı isti, ceviz, kimyon, rezin, krijan qarışığı);
- Duz böyükdür;
- kremli yağı;
- xardal;
- şərablı güclü ağ və ya meyvə brendi;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Bir bıçağı dar bir bıçaqla və kəskin uc ilə manipulyasiya edərkən sarımsaq parçaları ilə ət parçalayırıq.
Yer zirvələrini duz, ərinmiş yağ, şərab və xardal ilə qarışdırın. Hərtərəfli bir ət ətini hər tərəfdən qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın və istifadə edin. Əti bir selofan şüşəsi ceketində qablaşdırırıq və içində bir neçə piqment hazırlayırıq. Folqa hazırlanmış bir qolu hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki selofan istilikdə insan orqanına faydalı olmayan maddələr yaradır.
Paketlenmiş əti müntəzəm pişirmə qabına yaydıq və ən azı 1,5, və tercihen 2 saat boyunca itsiz qızdırılan sobaya göndəririk. 2,5 saat daha yaxşı yandırmaq, yalnız yanğın minimal olmalıdır.
Fırını çıxardıqdan sonra 30 dəqiqə gözləyin, qaynadılmış donuzdan çıxarın və 15 dəqiqə soyun. İndi ətin açılmasını və dilim kəsilməsini təmin edə bilərsiniz.
Hazırda hazırlanmış zərif ədviyyəli bişmiş qarğıdalı donuz qıvrımında, koledeki sobada bişmiş, gözəl bir aroma sızdırır, bayram masasının xidmətində böyük görünür, hər hansı bir qəlyanaltıya yaxınlaşır. Qaynadılmış donuz və qara çörəkdən dadlı sandviçlər alırsınız. Biz yüngül spirtli içkilərlə, yəni: güclü üzüm şərabı, meyvəli tinctures, konyak və ya pivə ilə bu incəliyə xidmət edirik.