Konservləşdirilmiş şirin bibərlər ayrı bir yemək zövqüdür. Duzlu salamura ilə doldurulub, ət yeməkləri və yan yeməklər ilə təmin edilə bilər və zeytun yağı ilə çoxlu bir şirkətdə canapenin bir hissəsi və istənilən yemək üçün ətirli bir əlavə ola bilər. Müəyyən bir orijinal və eyni zamanda inanılmaz dadlı "qarğıdalı" boşluqları nəzərdən keçirəcəyik.
Yağda şirin bibərdən boşluqların tərifi
Tərkibi:
- şirin bibər;
- sarımsaq;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Bir qril varsa, ondan sonra istilənyin və əgər olmasa, qaz burununu işıqlandırın və bişmiş şirin bibər üzərinə qızartın. Biz dəri qarışıq olmasını gözləyirik. Qrilin altında bu prosedur 25 dəqiqədən çox sürəcək. Qızardılmış bibər 10 dəqiqə plastik bir çanta qoydu və qaranlıq dərini meyvədən təmizlədikdən sonra kök və toxum ilə nüvəni çıxarın.
Bankanın alt hissəsi dilimlənmiş sarımsaq və bibər dilimləri ilə örtülmüşdür. Bibər qazandırmayın, lakin daha sərbəst yatın, buna görə də neft üçün bir yer var.
Yağ tencerəyə tökülür və 95 dərəcə silikaya qədər istiləşir. Bibəri isti yağı ilə doldurun və qapaq ilə kavanozu bağlayın. Soyuduqdan sonra sərin bir yerə saxlamağa buraxırıq.
Qış üçün şirin bibərdən kürü
Tərkibi:
- bibər qırmızı (şirin) - 3 kq;
- soğan ağ - 1/2 ədəd;
- pomidor - 500 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- reyhan göyərti - 2 tsp.
- şəkər (ya da qamış şəkəri) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sirkə şərabı - 125 ml.
Hazırlıq
Şirin bibər və yarım soğan ızgaraya qoyun və yumşaq qədər yandırın. Biz sobadan tərəvəz çıxarırıq. Peppers 10-15 dəqiqə bir plastik torbaya qoyduqdan sonra onları qarışıq qabıqdan çıxarın və pulpanı blenderin qabına qoyun. Biz də soğan soyun və bibər əlavə edin. Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə sürüşdürür və püresi kartofu tencereye tökürük. Püresi sarımsak pastası, reyhan, şəkər və sirkə ilə duz əlavə edin. Biz təxminən 10 dəqiqə qalınca kürü qaynadik və sonra qutulara töküldük, qaynadık, soyuduq və saxlama üçün buraxdıq.
Qış üçün bibər salatı
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 600 g;
- ağ soğan - 3 ədəd;
- kələm - 400 g;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 1 ədəd;
- alma sirkəsi - 2 məhsul;
- bal - yarım əsr;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- Yer zerdeçal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- kəskin xardal - 1 1/2 çay qaşığı.
- cloves - 8 qönçə;
- darçın çubuğu;
- kərəviz toxumu - 3/4 tsp.
Hazırlıq
İndi təzə bir şirin bibər parçası üçün sadə bir resept izah edin. Pomidor, bibər, soğan və kələm parçaları duz ilə örtülmüş və sonra 8 saatlıq bir müddətə buraxılmalıdır. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun və dərin bir qaba köçürün. Konteynerin tərkibini sirkə doldurun, şəkər, bal, zerdeçal və xardal əlavə edin , bir dəli çanaqda qarğıdalı, darçın və kərəviz toxumlarının bir qarışığı qoyun. Biz tərəvəzləri böyük bir atəşə qoyduq və mayenin qaynadılmasını gözləyirik. Bu meydana gəldikdə, maye bir dörddəbir ilə buharlaşana qədər 15 dəqiqə isti və şoraba tərəvəzləri azaldır.
Salatayı steril kavanozlara çeviririk və onları düzəldirik. Saxlama üçün quraşdırmadan əvvəl tamamilə sərinləşirik.
Qış üçün şirin bibərin alınması
Tərkibi:
- şirin bibər - 150 g;
- şəkərli şəkər - 2/3 maddələr;
- masa sirkəsi - 125 ml;
- soğan (böyük) - 1/2 ədəd;
- isti qırmızı bibər - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Soğan, şəkər, sirkə və istiot parçaları ilə birlikdə, bir çanaqda qoyulmuş əsas, toxum və dilimlənmiş bibərdən soyulmuş. Bütün maddələrə 5 dəqiqə sürüşdürün, daha sonra istiliyi azaltın və davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə yemək etməyə davam edin. Hazır qarışıq bir murabağa kimi olmalıdır. İndi steril qutulara ayrılan və soyuqda 4 ay saxlanıla bilər.
Bu sousu kanaplara xidmət edin və ya bir daldırma kimi istifadə edin.