Bildiyiniz kimi, qış üçün baletin düzgün şəkildə dondurulması üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz. Keyfiyyətli məhsulun hazırlanması üçün mühüm şərt göbələklərin seçilməsidir. Meşədən gətirilən ananas masa üzərində gətiririk və diqqətlə araşdırırıq. Qurdlar və köhnə göbələklər sanki təsadüfən səbətdə olanda dərhal atılırlar. Kiçik göbələklər böyüklərdən ayrıdır. Mina deyiləm! Göbələklər yuyulduqda həm xüsusi dadı, həm də xüsusi ləzzini itirəcəklər. Kəskin bıçaq köməyi ilə təmizliyi təmizləyirik, çəmənləri və digər zibillərin ayrılıqlarını ayırırıq. Böyük göbələklər parçaların ölçüsü gözəl bir mantarla olduğu şəkildə kəsilir.
Dondurma
Hazırlanmış göbələklər kiçik torbalarda plastik torbalarda yerləşdirilir. Diqqət yetirin ki, göbələklər eyni dərəcədə fumed, bir qabda bir qabda yerləşdirilməlidir. Çantaları möhkəm bağla, ondan bütün havanı götürməyə çalışır və onları dondurucuya qoyun. Bir gündən sonra mantarlar yetərincə batırılır ki, torbaların daha sıx qatlanmışdır. Gördüyünüz kimi, təzə boletin dondurulması çox asandır.
Vaxtını qurtarmaq üçün
Tez-tez hazırlanan bufalonun dondurulmasına dair sual sorulur. Məsələn, payızda siz kənddə istirahət edirsiniz və siz göbələyi soğan ilə qaynatmaq və ya qızartmaq olar, lakin qışda işləyəcəksiniz və yemək zamanı tez-tez kifayət deyil. Bir çıxış yolu var - biz yalnız bir mikrodalğalı soba və ya qovurma qabda qızdırmaq lazımdır yarı bitmiş bir məhsul almaq üçün evdə boletus dondurmaq üçün sizə deyəcəyik.
Dondurulmuş qaynadılmış göbələk
Birincisi, bişmiş baletin necə dondurulacağı barədə danışaq.
Tərkibi:
- kiçik kabinələr - 1,5 litr həcmli 4 qutu;
- soğan kiçik - 3-4 ədəd;
- böyük dəhşətli leaf - 2-3 ədəd;
- qara və şirin bibərin noxudları - 10-12 ədəd;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Göbələklər sıralanır, təmizlənir və yuyulur. Biz bir qabda qoyduq, soğan, dəmir, bibər və şüyüd əlavə edin. Bir saatlıq təxminən dörddə birində qaynar başdan bişirin. Biz onu bir ələk və ya süzgəcdən geri atırıq, göbələklərdən başqa hər şeyi atırıq. Bütün maye drenajlar və qaynaqları soyudulduğunda, çantalarına qoyun və dondurucu düzəldin, göbələk topa dondurulmasın.
Qızardılmış göbələkləri dondur
Bu məqsədlə, böyük buffalo böcəyi uyğun, ilk halda sadəcə tərəfinə sıralana bilər.
Tərkibi:
- boletus - 4 kq;
- soğan uzadılmış soğan - 1 kq;
- günəbaxandan təmizlənməmiş odunsuz yağ - 0,5 fincan;
- qatqı olmayan duz dağ - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Təzə bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Təmizlənmiş göbələklər təmizlənir, yuyulur, çox incə kəsilir. Bıçağın mümkün qədər kiçik olması. Yaxşı isti bir yağda, bir neçə dəqiqə sonra göbələkləri əlavə edin, soğandan keçək. Göbələklərdən gələn bütün mayelər buxarlanacaq şəkildə yüksək temperaturda qızartın. Solim, bibər. Mantarlar qızılı olanda, istidən və sərindən çıxarın. Göbələkləri plastik qablarda yerləşdiririk, sıx bağlayır və dondurucuya yerləşdiririk. Gördüyünüz kimi, buzdolabında və ya dondurucuda qış üçün boletonu dondurmaq çox asandır. Qışda yalnız kartof qaynatın və qaynadılmış və ya qızardılmış bolet ilə səpin.