Kassalarda Solyanka çox funksiyaları yerinə yetirən ev heyvanlarının nisbətən yeni bir ixtirasıdır. Konservləşdirilmiş duzlu çorba hazırlığı, soyuq bir qəlyanaltı və qarnına tamamlayıcı bir sözlə, hazırlıqlarınızın arsenalında imtina edilməz bir maddədir.
Qış üçün Solyanka tərəvəz - resept
Ənənəvi formada, qış üçün salat-hodgepodge əlavə olaraq hər hansı bir tərəvəz seçmək üçün kələm əsasında hazırlanır. Bizim vəziyyətimizdə kələm standart bir sıra yerkökü, şirin bibər, pomidor və soğan ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- ağ kələm - 2.8 kq;
- havuç - 1,7 kq;
- pomidor - 1,8 kq;
- bibər - 6-8 noxud;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- soğan - 1,4 kq;
- şirin bibər - 1,1 kq;
Hazırlıq
Qış üçün bir hodgepodge hazırlamadan əvvəl yemək üçün bütün maddələr hazırlamalısınız. Kələm başını kobud xarici yarpaqlardan çıxarın, yarıya bölün. Bibərləri toxumdan soyudun və boşluğunu su ilə yuyun. Meyvə divarlarını samanla kəsin. Soğan yarım halqa bölün və havuçları soyun. Pomidor üzərindəki dərilər bir az kəsilmiş və meyvələri qaynar suya daldırmışdır. Blanşlı pomidorları sərinləyin, soyun və təsadüfi bədəni kəsin. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri kifayət qədər həcmli hər hansı bir konteynerə qalın bir dib ilə birləşdirin. Düyü və noxud bibərini yerə qoyun, şəkərə səp və təravətli bir çimdik ilə təzə əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra, konteyneri orta atəşə qoyun və zaman içərisində tərəvəzin altına sıxılmadığını yoxlayaraq, pan içindəki məzmunu qarışdıraraq, ən azı iki saat hodgepodge qoyun. Hələ isti hodgepodge steril qutularda paylanmaqda qalır.
Qış üçün xiyar ilə Solyanka
Solyanka duzlu xiyarların əlavə edilməsi ilə yalnız soyuq qəlyanaltı kimi xidmət etmək üçün deyil, şorba və çörək əlavə etmək üçün idealdır.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1,2 kq;
- havuç - 465 q;
- duzlu xiyar - 1,1 kq;
- tomat pastası - 65 g;
- soğan - 120 g;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- isti bibər parçası;
- şirin bibər - 6-7 noxud;
- dəhşətli yapraklar - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Naşinkovav kələm, xiyar, soğan, qızardılmış kök və tomat pastası parçaları ilə bir brazier ilə qarışdırın. Tərəvəzləri şəkərlə tutaraq bibər və dəhşətli yaprakları əlavə edin. Şəkər töküldükdən sonra, qabları orta istidə qoyduqda, doğranmış isti bibərini hodgepodge qoyun və təxminən iki saat qidalandırmaq üçün yeməyi bişirin, sonra bağlana bilər.
Qış üçün göbələk hodgepodge - resept
Mantar hodgepodge hər hansı doğranmış göbələkdən hazırlana bilər, baza, porcini göbələkləri kimi daha zərif olanlar və yeyən göbələklər ilə hər yerdə və geniş yayılmış şampinonlar kimi yalan bilər.
Tərkibi:
- ağ kələm - 2,3 kq;
- soğan - 430 g;
- göbələklər - 1.7 g;
- şirin bibər - 470 g;
- havuç - 480 q;
- pomidor sousu - 320 g;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- bitki yağı - 220 ml;
- dəsmal yarpaqları - 6 ədəd;
- masa sirkəsi - 45 ml.
Hazırlıq
Meşə göbələyi bir baza kimi götürdünüzsə, əvvəlcədən yuyun, qaynatmaq və sonra bitki çeşidini kəsib əlavə edin. Son kələm doğranır, soğanları orta qatılıq yarım halkalara ayırır, şirin biberi şeritler halında kəsdirir və yerkökü qazanır. Hazırlanmış tərəvəzləri pomidor sousu, yağ və şəkər ilə qarışdırın, atəşə atın, sirkə döyün və dəhşətli qoyun. Tərəvəzləri öz şirəsi içərisində təxminən bir yarım saat orta ateşdə bişirin, qarışdırdıqlarını xatırlayın və bir müddət sonra göbələkləri əlavə edin və yarım saat qaynamaq. Qaynaqlar üzərində qaynar hodgepodge yaymaq və qış üçün yaxın.