Lingonberry, dəmirli düz qaynaqlı və ağac ailəsindən sürünən bir damazlıq ilə bir çalı bitkisidir. Bu yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə, torf boğalarda böyüyür. Mədəniyyət formaları da məlumdur, təəssüf ki, bu aqrar mədəniyyət hələ postsovet məkanında geniş yayılmır. Bununla yanaşı, lingonberries yalnız bədən dərmanı üçün bir tapıntı deyil, çünki insan orqanizmi üçün faydalı bir çox maddə ehtiva edir. Bundan əlavə, lingonberry yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlı giləmeyvədir. Ümumiyyətlə, sentyabr-oktyabr aylarında dəniz quldurları yetişir, meyvələr çəhrayıdan ruby-qırmızıya qədər qaralır. Xəmir yabanı giləmeyvə zövqü, qaymaqlı-şirin-acı, yüngül büzücüdür. Bir çox insanlar məmnuniyyətlə kərə yağı meyvələrini toplayır və onları müxtəlif formalarda qış üçün yığırlar.
Lingonberries saxlamaq üçün ən yaxşı nədir?
Cowberry giləmeyvələri onların tərkibində olan benzoik turşusu (özündə effektiv konservant olan) sayəsində heç bir müalicə olmadan hətta təzə formasında qorunur. Başqa bir inək şəkərlə sürtülür, kompotlar, şərbət, jelly və murdar hazırlamaq olar. Fırın və ya fırında yaşlı yabka və ya bişmiş (buxar) hazırlaya bilərsiniz - bu reseptlər ən qədimdir.
Doğrulanmış yerlərdə giləmeyvə almaq (və ya toplamaq). Cowberry asanlıqla radionuklidləri udduqdan sonra, satın aldıqda uyğunluq sertifikatı tələb edir.
Fırında buxarlanmış yabanı bişirmək üçün resept
Fırın içindəki yabanı bişirmək üçün necə istifadə edəcəyini anlayaq. Biz köhnə rus reseptinə görə cəfəri quşçuluq bişiririk. Qurudulmuş meyvələr yuyulur və qurudulur, təbii olaraq bir sobada, bir soba və ya qızdırılan bir yerə qoyduğumuz, ancaq artıq 2-3 saat soyuducu Rus sobasını (fırın qapısını bir az aça bilərik) yatırıq. Soyutma sobasında 5 saata qədər davam edə bilərsiniz.
Sonra sterilizasiya edilmiş kavanozda quşçuluqları qoyduq və onları plastik örtüklərlə əhatə edirik. Cəfəri zoğalığının saxlanması üçün soyuq bir isteğe bağlı, lakin arzu olunan vəziyyətdir. Məhsul yığılmış cəfəri kərə yağı mövsümünün soyuq mövsümündə az miqdarda şəkərin əlavə edilməsi ilə ləzzətli vitaminli cowberry meyvəsi bişirilə bilər.
Tomlen Cowberry
Cowberry biz düzəldilib və hərtərəfli yuyulduqdan sonra kətanda quruduq. Tamamilə yuyulmuş kavanozlar buxarla qaynar suyuqluğun başlıqından sterilizasiya edilir. Bankalar üst qabağa giləmeyvə doldurur, biz metal və ya şüşə qapaqlar ilə əhatə edirik. Gıdilənin bir hissəsi qutuları üstə doldurmağa hazır olmalıdır, çünki onların məzmununun ləngiməsi prosesi həll olunacaqdır.
Havzada (ya da böyük bir qabda) bir dəsmalla və ya bir bez qoyduğumuzda banklara məruz qalırıq və banklara "çiyin" üzərində su tökürük. Sıxça çəmənliyi atəşə qoyun.
Tencere içərisində olan su yavaşca qaynaqlanırsa, kutulardakı meyvələr həcmdə azalır, (onlar əziyyət çəkir, yəni, istilik, suyu verər və yerləşdirir). Xeyir, sizə şüşə və ya metal çıxarılabilən örtüklərlə bağlamalıyıq. Giləmeyvə yerləşdirdikdə təzə olanları əlavə edin. Daha çox giləmeyvə uyğunlaşmayana qədər bu prosedur təkrarlanır. Berries tamamilə şirəsi ilə örtülmüş olmalıdır, lakin bir qaynadək gətirilməlidir
Adətən bu proses 40 dəqiqədən çox davam edir. Çox plitə, qabların tutumu və ölçüsü (ən uyğun kutular 0.25-dən 1.0 litrə) asılıdır.
Qranullar kifayət qədər protomilas olduqda, qutulardan pelvisdən çıxarın və kapron qapaqları ilə sərinləyin. Giləmeyvə bir az daha həll edəcək - bu normaldır.
Qış-bahar dövrlərində kütləvi boşluqlar cədvəlinizi ciddi şəkildə diversifikasiya edir, istənilən səviyyədə toxunulmazlığı qoruyur.