Günümüzdə müxtəlif ət yeməklərinin hazırlanmasında toyuq ən çox istifadə olunur, çünki bu quş əti ən münasib seçimdir. Ancaq ördək ətindən yeməklər çox qidalı və dadlıdır: qəribə bir tenderdir və dərhal əriyir. Bir ördək üçün yan çörək kimi xidmət edirsiniz? Bu məsələ çox evdar qadınları narahat edir. Garnitür çox fərqli ola bilər. Məsələn, quş, kartof, qarğıdalı və ya noxud üçün xüsusi bir şəkildə bişmiş düyü bişirirsiniz. Bir ördək üçün sizə bir neçə resept garnitur təklif edirik və siz özünüz üçün ən münasib və dadlı seçə bilərsiniz.
Qarğıdalı dən qızardılmış ördəkdən qarışdırın
Tərkibi:
- Qarğıdalı yağı - 1 ədəd;
- su - 2 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- ampul - 2 ədəd;
- yağ - 10 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Karabuğday yuyun, soyuq su tökün, yanına qoyun, qaynadək duz gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Boş yerə sərf etməyin, mayın və göbələkləri emal edin, onları 4 hissəyə bölün. İncə yarım təkərlər ilə parçalanmış soyuq ampüller. Göbələklər və soğan bitki yağı içərisində təxminən 25 dəqiqə bir qəlyanaltı qabda mişarlanır. Tərəzi duz və bibər ilə yan çörək mövsümünü qarışdırın. Masanın üzərində xidmət edərkən, hazırıqda hazırıq yırğalanan qarğıdalı bibərini yağı ilə doldurur, porsiyon plitələrində yerləşdiririk və göbələkləri üstə qoyur və ördəkə masada xidmət edirik.
Pekində ördək üçün qarnir
Tərkibi:
- buğda unu - 1 ədəd;
- qaynar su;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 20 g;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
İndi Pekindəki ördəkə ən uyğun hansı yeməyi yemək verin. Bu yeməyi ilə bitki yağı ilə yüngülcə qızardılmış gözəl isti pancake mükəmməl birləşir. Beləliklə, buğda ununu su ilə qarışdırın və yumurtaları qırın. Qarışığı maye testinə qədər döydük. Yaşıl soğanların lələkləri yuyulur, sarsılır, parçalanır və xəmirə dökülür. İndi kiçik bir miqdarda bitki yağı içərisində qızartılmış bir qızartma qabda qızartmaq edin.
Bundan sonra, dilimlənmiş quş ətini hazır bir pancake yaydırın, hər hansı bir sous ilə tökün, yeməyi masaya gətirin və klassik Peking ördəkinə uyğun bişirilmişdən zövq alın.
Bişmiş ördək üçün qarnir
Tərkibi:
- havuç - 2 ədəd;
- düyü - 0,5 manat;
- ağ kələm - 500 g;
- bitki yağı;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz düyü yuyub, onu quruduq və bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda və ya dərin bir tencereye qoyduq. Yerkökü təmizlənir, böyük bir çaydana süründürülür və düyü əlavə edilir. Qızıl qəhvəyi qədər zəif bir odda pişirin. Sonra az miqdarda su tökün və qaynana gətirin.
Bu dəfə yuyulur, qurudulur, doğranır, kələmdən incə çubuqlar çıxarır və yerkökü ilə düyüə tökür. Hər şey qarışdırılır, qapaq və güveçlə örtülür, bəzən suyun yandırılmaması üçün su tökür. Tuzlama sonunda, bibər dadmaq və garnitür hazır olduqda, ördəkə plitə qoyun.
Portağal ilə ördək üçün qarnir
Tərkibi:
- qaynar su - 5 məhsul;
- yağ - 30 g;
- Quru çürük noxud - 2 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Beləliklə, ördəkə dadlı bir yemək hazırlamaq üçün quru çınqıl noxudları götürün, yuyun, su ilə 1 saat itin. Sonra, lobya yenidən yuyulur, multivarkın qabına dökülür və qaynar suya dökülür, podsalivaya dadmaq üçün. Cihazda "Quenching" rejimini qoyduqdan sonra qapağı bağlayın və təxminən bir saat bişirin 2. Krem yağı dilimini hazırlanmış noxud püresinə əlavə edin, portağal ilə ördək üçün qarnir kimi xidmət edin.