Xanım özbək mətbəxinin dadlı yeməyi üçün bir reseptdir. Əslində, müxtəlif dolmalarda olan, buxarlanmış bir ince xəmir kəməridir. Sadə dizaynı sayəsində bu yeməyi daha asan və daha sürətli bişirmək üçün mantiya kimi dadır.
Özüm xanımı
Bu yeməyi sadəliyi və doyumunu çəkir. Bir az vaxt sərf etdikdən sonra bütün ailə üçün yetərli bir müalicə hazırlaya bilərsiniz. Bir çox insanlar bir yeməkxanada xaqnumu necə bişirmək bilmirlər, amma hər şey çox sadədir - həm də manty, yalnız məhsulun ölçüsü sayəsində pişirmə vaxtı bir qədər artırıla bilər. Bir yeməyi dadlı etmək üçün bu qaydalara riayət etməlisiniz:
- İşdən əvvəl xəmir mütləq "istirahət" etməli, daha sonra elastik və elastik olacaq və yuvarlandığında qırılmayacaqdır.
- Pişirərkən cihazın qaba yapışmasını qarşısını almaq üçün əvvəlcə yağla yağlanmalıdır.
- Orijinal versiyada, yalnız soğan ilə ət doldurma kimi istifadə olunur. Amma bu yemək bir çox dəfə əlavə edildi və dəyişdirildi. Ona görə də bu məqsədlər üçün zövqünüzə hər hansı bir məhsulu istifadə edə bilərsiniz.
Xəmir üçün xəmir - resept
Xana üçün xəmir təzə hazırlanır, bunun üçün az miqdarda məhsul lazımdır. Qarışdıqda daha çox un əlavə etməyinizə ehtiyac olmadığını unutmayın, kütlə yumşaq olmalıdır. Əsas odur ki, yoğurduqdan sonra bir qədər yatsın. Və bədənin olmaması üçün bir film ilə bükülmüş və ya peçenye ilə örtülmüş ola bilər. Təmiz quru bir masaya, un pritrasiv səthinə sıxın.
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- un - 1,5 gözlük;
- su - 200 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Un təpənin arasından sökülür.
- Mərkəzdə bir dərinləşmə aparırlar, yumurta içərisində çəkir, suya tökürlər, duz qoyurlar və yaxşı qarışdırırlar.
- 15 dəqiqəlik qəbul edilmiş çəki istirahət üçün istirahət etmək və daha sonra işə başlamaqdır.
Kartof ilə xanım
Xanumun ət və kartof ilə reçetesi çox qısa müddət ərzində çox az qidalandırmaq lazımdır ki, bir neçə böyüklüyü qidalandırmaq üçün kifayətdir. Köftələr və ya mantı çox daha uzun sürəcəkdi. Hazırlıq mərhələsində özünüzə yarım saatdan çox vaxt lazımdır. Və məhsul artıq dəmlənmişdirsə, başqa bir şey edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- xəmir - 500 g;
- kartof - 800 g;
- soğan - 300 g;
- ət - 300 qr;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
- Soğan ilə kartof yuyulur, təmizlənir və əzilir.
- Əti kiçik parçalara kəsin.
- Tərkibləri, bibərini qarışdırın və qarışdırın.
- Xəmir nazikdən yuyulur və bol yağla sürtülür.
- Üst tərəfində dolum, kənardan təxminən 2-3 sm çəkin.
- Sonra tökülür və sıx bir rulo deyil.
- Sıxlıqla buxar səbətinə yerləşdirin və 50 dəqiqəlik bir özbək xanım üçün hazırlayın.
Xəmirli ətli xanım
Tarifi aşağıda təqdim olunan Hanım, ilk olaraq hazırlanmış olana mümkün qədər yaxındır. Daha sonra müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə etmək üçün doldurulma şəklində istifadə edilmişdir. Birincisi, bu məqsədlər üçün yalnız ətli soğan kütləsi ilə ətli ət götürülmüşdür. Göstərilən miqdarda məhsulun 5 hissəsi alınacaq. Xəmirləri ətli ət ilə necə qurmaq olar, indi siz tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- xəmir - 550 q;
- ətli ət - 500 g;
- soğan-şalgam - 200 q;
- yağ - 50 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
- Luchok bir mincer və ya blender ilə ezilmiş.
- Nəticədə kütlələri ətli, duz, bibər ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Doldurulmuş təbəqənin bütün səthinin üzərindəki doldurulması.
- Yuxarıda kərə yağı parçaları paylayır.
- Roll yıxılsın və kənarlar bir-birinə bərkidilir.
- Quru səbətinə və buxarına 40 dəqiqə qoyun.
Balqabaqlı xanım
Aşağıdakı şəkildə təqdim olunan balqabaqlı xanım, oruc üçün təhlükəsiz hazırlana bilər. Lakin sonra hamurda yumurta əlavə etməyiniz lazım deyil. Balqabaq böyük dişləri olan bir çırpıcı ilə kəsilir, lakin kiçik kublar ilə kəsmək yaxşıdır. Daha sonra bölümdə daha maraqlı görünəcək və daha yaxşı dadacaqdır. Xaknumu balqabaq soğan dolması ilə necə bişirmək olar, indi siz tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- xəmir - 0,5 kq;
- balqabaq - 500 q;
- soğan - 150 g;
- duz -1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
- Balqabaq torpaqdır.
- Soğanlar ağrılar və passe ilə parçalanır.
- Balqabaq, duz, bibər, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Nəticədə kütlə bir qədər partladı.
- Xəmir qatını yağı ilə çıxarın, bitki qarışığını yaydıq və rulonuzu gəzdirin.
- Bir bişirici və ya yarım saat dəm ilə bişirilir.
Xəmir bir tavada
Orijinal reseptdə xanım bir cüt üçün bişirmək lazımdır. Bunun üçün əlverişli bir alət yoxsa hətta bir qazan yoxsa bu problem deyil. İndi resept artıq bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır ki, hətta qızartma qabında belə bişirilir. Bu vəziyyət çox dadlı olur. Aşağıdakı oxumaq ətirli bir pomidor sousunda ət ət və tərəvəz ilə evdə xaqnu bişirmək üçün necə.
Tərkibi:
- xəmir - 800 g;
- mal əti - 500 g;
- yerkökü - 200 g;
- soğan - 400 g;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor yetişdi - 4 ədəd;
- duz;
- bibər;
- ədviyyat;
- yeşilliklər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Mal əti ətindən keçirilir.
- Soğanların yarısı incə doğranır.
- Yerkökü yüngüdədir.
- Tərkibləri qarışdırın.
- Qalıcı panda qalıcı rəngin qalmasına icazə verilir, yarım halkalara kəsilir.
- Doğranmış bibər, doğranmış pomidor, göyərti, ədviyyat əlavə edin.
- 20 stəkan bir stəkan su və şoraba duz edin.
- Hamur yuyulur və 2 hissəyə bölünür.
- Onların hər birində forcemeat qoymaq və roll roll.
- Onları 6 sm genişlikli parçalara ayırın, bir tərəfdən, hər bir parça birləşdirilir.
- Bir sehpa ilə bir qızartma qabda yaydırın və sousa tökün.
- Yarım saat üçün qapaq altındakı Stew.
Fırında Chanum - resept
Fırındakı Chanum da pişirilə bilər. Daha orijinal versiyaya bənzəmək üçün onu folqa şəklində etmək və quru pişirmə qabına deyil, suda vermək yaxşıdır. Sonra roll silkələməyəcək. Yalnız folqa çıxarmaq lazımdır zaman, buxar ilə özünüzü yandırmaq üçün ehtiyatlı olmalıdır. Aşağıdakı folqa içində sobada ət ilə xaqnum üçün bir reseptdir.
Tərkibi:
- xəmir - 0,5 kq;
- ətli ət - 500 g;
- soğan - 200 g;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- yeşilliklər;
- duz;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Tərəvəz ət ətəkləri ilə qarışdırılmış ət ətindən keçirilir.
- Duz, ədviyyat, yarım əridilmiş yağ, çınqılmış otlar əlavə edin və hamısını qarışdırın.
- Hamur çıxarılıb.
- Qalan neftlə yağlayın.
- Hazırlanmış doldurulmayı yayıla, kəndirə 2 sm çatmaz.
- Ruloyı qatla və yağlı folqa üzərinə qoyun.
- Kenarlar bir zərf ilə möhürlənmişdir.
- Paketi su ilə bir qabda yaymaq.
- Fırında təxminən bir saat 190 dərəcədə bişirin.
Xanım çox dəyişkənlikdə - reseptdə
Aşağıda təqdim olunan resept xanım çox xeyirlidir. Xama, ketçup, mayonez və ya pomidor sousu ilə xidmət edin . Bütün hazırlıq işlərinə 20 dəqiqədən çox vaxt sərf olunacaq, sonra bir neçə saatdan sonra bir neçə saat çoxdur və 5 nəfərlik dadlı yemək hazır olacaq. Xanımları cihazı aça və digər məsələlərə diqqət yetirmək üçün bir çoxölçülü bişirmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- xəmir - 600 g;
- duzlu donuz əti - 500 g;
- soğan - 300 g;
- kartof - 200 q;
- duz, bibər, zira;
Hazırlıq
- Soğan ilə ət torpaqdır.
- Tərkibləri birləşdirin, qızardılmış kartof, duz və istiot əlavə edin.
- Xəmir döyüldükdə, dolumdan bir qat tətbiq edilir və rulon qatlanır.
- Bir buxar qabına köçürün.
- 1 litr isti su cihazın qabına dökülür və "Buxar pişirmə" rejimi 50 dəqiqə boyunca açıqdır.