Xaçapuri pərəstişkarları üçün kefirdə yemək hazırlamaq üçün reseptlər təklif edirik. Bu qaynaqlı süd məhsulu əsasında hazırlanan xəmir möhtəşəm, incə və inanılmaz dadlı olur. Doldurarkən hər hansı bir ağır və ya Adigene pendir ala bilərsiniz .
Yoğurtda pendir ilə xaçapuri tarifi
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- şəkərli şəkər - 240 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı zərifdir - 35 ml;
- soda - 5 q;
- duz - 2 çimdik;
Doldurma üçün:
- pendir sərt - 320 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə otlar (isteğe bağlı);
- yer bibəri;
- bitmiş məhsulların yağlanması üçün yağ - 65 qr.
Hazırlıq
Xaçapuri üçün xəmirin hazırlanması yumurta döyülməsi ilə başlayır. Möhtəşəm köpük bir qarışdırıcı vasitəsi ilə nail oluruq, sonra kefirə toxunur, soda, şəkər və duzu tökürük, bir dəfə daha yenilməliyik və bütün kristalları həll edək. Bundan sonra biz süzülmüş unu tətbiq etməyə başlayırıq, tədricən yavaş-yavaş xəmirə tökür və qarışdırırıq. Hamurun yumşaq, qeyri-üzən və bir qədər yapışqan tutarlılığından sonra onun əlavə dayandırmaq. Biz bir yumru ilə gəzir, qida filmi ilə əhatə edirik və otuz və ya qırx dəqiqə boyunca izolyasiya üçün buraxırıq.
Doldurma üçün, düzəldici bir pendirin parçasını işləyirik, nəticədə yarpağı yumurta ilə qarışdırın, istənilən halda doğranmış otlar və yer bibəri ilə mövsümü qarışdırın.
Hamuru səkkiz bərabər hissəyə bölmək, hər birini beş millimetrlik orta qalınlığı olan bir düz torta qədər yuvarlatırıq. Hər birinin mərkəzində bir az pendir doldurmaq, kənarları qaldırmaq, bir çanta ilə yuxarı toplamaq və diqqətlə yamaq qoyduq. İndi "çantanı" bir tikə ilə qoyduq, xurma ilə basdıq və bir yivli pin ilə səliqəli şəkildə sildiririk.
Hazır olduqda, hər iki tərəfə təxminən dörd dəqiqə boyunca quru, qalın divarlı bir qızartma qabda kütlələri qızartın. Xaçapurinin səthini sədəflə yandırmaq və yalnız xidmət etmək mümkündür.
Lazy Khachapuri yağı ilə Adigene pendirlə
Tərkibi:
- buğda unu - 125 qr;
- kefir - 125 ml;
- çörəkçilik tozu - 0,5 tsp;
- yumurta - 2 ədəd;
- Adigenin pendir - 220 g;
- təzə otlar (isteğe bağlı);
- yer bibəri;
- kərə yağı ilə yağ yağı - 25 g.
Hazırlıq
Xəmirli xaçapuri üçün xəmir yoğurt üzərindəki pendir ilə üç ədəd hazırlanır. Bir neçə döyülmüş yumurtanı qatıqlı, qızardılmış Adyghe pendir, çörək pudrası, bibər və təzə otlar ilə qarışdırmaq və unu qarışdırmaq üçün kifayətdir və birbaşa xaçapuri pişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu yağlı qızdırılan qızartma qabda edəcəyik. Hazırlanmış kütlələri duza atın, qovurma qabını bir qapaqla əhatə edin və hər iki tərəfdən qaşınqana qədər xaçapuriyi orta atəşda saxlayın.