Uzaq Hindistan ilə virtual səyahətə başlamanızı təklif edirik. Və sizə kömək edəcəyik və gerçək Hindistan şorbasının necə bişirəcəyini söyləyəcəyik.
Krevetlə Hind şorbası
Hindistanda bu çorba "Cafran Şorba" adlanır. Çox yüngül, həssas və dadlıdır.
Tərkibi:
- Karides - 1 kq;
- az yağlı toyuq çörəyi - 1 litr;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 tsp.
- krem - 200 ml;
- duz, ağ taze yerə bibər, zerdeçal - dadmaq.
Hazırlıq
Karidesizi təmizləyin. Qaynadma qaynatın, qarğıdalıları döyün və duzları qaynatın 3. Kərə yağı üzərinə yağ yuyun, unu əlavə edin və qarışdırın, 2 dəqiqə qızardın, daha sonra 100 ml suyu əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın, belə ki, heç bir toplar yoxdur və qarışığı qarışdırın Tencere. 5 dəqiqə daha qaynayın, sonra duz, ağ taze yerə bibər, şəkər, zerdeçal və krem əlavə edin və hər şeyi əlavə edin! Şorbası hazır! Biz isti masaya xidmət edirik.
Quru ərik və mərci ilə Hind şorbası
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 150 g;
- quru ərik - 100 g;
- havuç - 80 g;
- pomidor - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zəncəfil kökü - 15 q;
- su - 1,2 l;
- Duz, hops-suneli, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə mərciməkləri yuyarız. Sonra qurudulmuş qurumumu quruyur və 20-30 dəqiqə isti suya axır. Soğan və yerkökü təmizlənir və kiçik kublara kəsilir. Eynilə, sarımsağı kəsdik. Zəncəfilin kökü soyulmuşdur və üçü bir iynə üzərindədir. İndi soğan, yerkökü və zəncəfil tencereye qoyulur, ədviyyat əlavə edir, su ilə doldurulur və odla qoyulur. Küplərdə quru ərikləri kəsin. Pomidorları qaynar su ilə doldururuq, onlardan qabığı soyuduq, pulpun parçalanırıq.
Yeməkləri qoyun və yüngül qaynadılmış soğan və yerkökü qoyun və birlikdə 15 dəqiqə bir yerdə bişirin və sonra quru ərik, pomidor və doğranmış sarımsağı yayın. Şorbanı qarışdırın, dadı və zövqünü dadmaq və 10-15 dəqiqə dəmləndirin. Sonra biz plitələr tökülür, doğranmış otlar ilə çiləyiniz və masaya xidmət edin. İsterseniz xama əlavə edə bilərsiniz.
Hind çuğunduru kokos süd və karides ilə
Tərkibi:
- soyulmuş karides - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- yerkökü - 200 g;
- Təzə zəncəfil - 20 g;
- Çiyələk kərəvizatı - 50 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- kokos süd - 250 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- su - 1 l .;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- köri - 1 çay qaşığı;
- bir qərənfil inflorescence - 3 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökü, zucchini, kərəviz təmizlənir və kiçik kublara kəsilir. Onlara bir qabda qatlayın, suya tökün və qaynadandan sonra, tərəvəzlər hazır olana qədər duz, tütsək və bişirin. Soğan və sarımsaq incə doğranmış, zəncəfil üç dərəcədə incə verilir. Bitki yağı ilə soğan, sarımsaq və zəncəfil qızartması, çili və köri əlavə edin. Tərəvəzlər bişirildikdən sonra, bir qarışdırıcı istifadə edərək, onları suyu çıxarmaq, biz onu püresi çevirmək və suda qızardılmış soğan, sarımsaq və zəncəfil yaymaq. Bitki püresi olaraq yavaş-yavaş kokos südünü tökün. Sonra 5 dəqiqə duz əlavə etmək və bişirmək lazımdırsa, şorba qaynadıqdan sonra qarışığı əlavə etdikdən sonra qarışığı qabağa qaytarırıq.
Hind şorbası Dahl
Hindistanda bu yeməyi də Dhal deyir. Haşlanmış fasulye və ya qırmızı mərciməklərdən daha çox hazırlayın. Yalnız son variantdan istifadə edirik. Lakin noxud, lobya və ya mung fasulyəsini də istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mərci qırmızı - 1 şüşə;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 0,5 manat;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ərinmiş yağ - 100 ml;
- sərt pendir - 100 g;
- su - 1,5 litr;
- Qurudulmuş fesleğen, yer zebra, qırmızı bibər, zəncəfil, köri - hər 1 çay qaşığı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Qırmızı mərciməklər suyun təmizlənməsinə qədər bir neçə dəfə yuyulur. Sonra təmiz su ilə tökün və saat 4-də buraxın. Bundan sonra, mərciyi bir qazana qoyun, yuyulmuş düyü əlavə edin, hamı su ilə doldurun (1,5 litr)
Eriyen yağı ilə bir qızartma qabda doğranmış soğan qızardın, dilimlənmiş sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
Qarışdırın, təxminən 10 saniyə saxlayın və yanğını söndürün. Sousu sarımsaq və ədviyyatlarla bir tencerede keçiririk, şorbanı bir qaynağa gətirib çıxarırıq. Bir batırılmış blenderin köməyi ilə hər şeyi püresə çeviririk. Hind şorbası gözəl çırpılmış pendirə çırpılmış və çörək və ya chapati tortillası ilə masaya xidmət etmişdir.