Gerçək bir Ukrayna borschı sarımsaq qarışığı ilə səpilən şirin pampushkalarla birbaşa əlaqələndirir. Bu ətirli çöreklər isti yeməyin dadını xüsusi vurğulayır və ailə yeməyinizə əlavə rahatlıq əlavə edir. Borscht üçün necə pampuşki hazırlayacağınızı nəzərdən keçirək.
Pampushkas ilə borsch üçün Recipe
Tərkibi:
Borsch üçün:
- ət ətəyi - 800 g;
- çuğundur - 1 ədəd;
- ağ kələm - 200 g;
- kartof - 3 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- limon - dadmaq;
- ədviyyat.
Pampushkas üçün:
- un - 400 g;
- su - 1 ədəd;
- quru instant maya - 1,5 tsp.
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- şəkər - dadmaq;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Ətə su qoyulur və qaynadan sonra köpüyü çıxarın. Dadmaq üçün soyulmuş bütün ampulü və yerkökü, dəhşətli yarpaqları və ədviyyatlar əlavə edin. Şorbayı 2 saat bişirin və bu dəfə hamar üçün hamur hazırlayırıq. İsti suda, bitki yağı tökün və ələk vasitəsilə bir az un tökün. Masanı masaya qoyduq və hamar bir vəziyyətə qarışdırdıq. Sonra konteynerə bitki yağı ilə yoğurub, xəmir qoyur, bir filmlə örtünür və istilikdə bir saat qoyuruq.
Tərəvəzlərin yuyulması, təmizlənməsi və orta küpə daxil edilməsi. Bir qızartma qabda, bitki yağı istil və əvvəlcə soğanı keçirin, sonra 5 dəqiqədən sonra paxla atın, bir az limon suyunu sıxıb bir çimdik şəkər atın sonra havuç əlavə edin. Bir az suyu duz edin, atəşi azaldır, 20 dəqiqə qapaq və stew ilə örtün. Hazırlanmış suda bibərdən tərəvəz çıxarın, ətini sümüklərdən çıxarırıq və tavana qaytarırıq. Kələm, kartof və bolqar bibəri əlavə edirik, 15 dəqiqə qaynatırıq, qovurma və pomidor qoyuruq. Borschuzu ədviyyatlarla mövsüm keçiririk, sarımsağı sıxırıq, göyü atırıq və sobanı söndürürük. Qapağı bağlayın və borshetın təxminən 40 dəqiqə boyunca əyilməsini təmin edin.
Bu dəfə yaxınlaşan xəmirdən çörəklər meydana gətiririk, bir çörək qabına qoyuruq, bir dəsmal ilə örtük və 15 dəqiqə buraxırıq. Üstü südlə yağlayın və 20 dəqiqə isti bir sobaya göndərin. Sarımsaq basaraq sıxılmaq üçün bitki yağı, bir az su, duz əlavə edin və bu qarışığı çəngəl ilə vurun. Köftələr bişirildikdə, duzanı doldurun və çörəklər təxminən 10 dəqiqə nəmləndirsin.
Sarımsaq pampuşkaları borsch üçün tarifi
Tərkibi:
- süd - 300 ml;
- quru maya - 1 paket;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- marqarin - 50 g;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 4,5 dərəcə;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- dadlı göyərti;
- yumurta sarısı - yağlama üçün.
Hazırlıq
Borsch üçün pampushki bişirmək üçün necə? Maya, duz və şəkər isti suta dökülür. Qarışığın 15 dəqiqə dayanmasını təmin edin, yumurta sürün və bir az una tutuşdurun. Daha sonra eritilmiş marqarin və yağa tökün. Qalan unu daxil edin və hamuru yaxşı qarışdırın. Bundan sonra, ondan kiçik toplar meydana gətirin və onları şəkilləndirin. 40 dəqiqə buraxın və sonra soba qoyun. Hazır qədər çörəkləri yandırırıq. Sousu hazırlayın: Sarımsağı yağa sıxın, doğranmış dibə atın və qarışdırın. Bir qarışıq ilə çox dadlı pampushki yağı və borsch üçün xidmət.
Kefirdə püresi üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz;
- quru maya - 7 g;
- bitki yağı;
- yumurta - 2 ədəd.
Sos üçün:
- sarımsaq - 3 düyü;
- təzə dad - dadına;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Kefirdə maya hazırlamaq, bir yumurta, şəkər, duz əlavə edin və yağı tökün. Ardından unu yavaş yavaş əlavə edin və püresi üçün hamur yoğurun. Bir salfet ilə əhatə edin və isti yerdə təxminən bir saat uzaqlaşdırın. Bundan sonra, hamur yoğurur, eyni toplara bölünür və yağla yağlanmış bir kalıp halına salırıq. Onları döyülmüş yumurta ilə əhatə edirik və sobada təxminən yarım saat bişiririk. Bu dəfə sousu hazırlayırıq: sarımsağı plastinkə sıxırıq, kəsilmiş yeşilləri atırıq və bitki yağı içərisinə tökürük. Hazır pampushki promazyvayem sarımsaq sousu və borscht ilə xidmət.