Baklava , məşhur Türk şirniyyat məhsuludur, Türk mətbəxində ən məşhurdur. Bu ədviyyatlı şəkər və böyük miqdarda qoz yağı ilə emprenye edilmiş nazik şüyüd xəmirindən hazırlanmış bir desertdir.
Evdə, qozlu paxlava hazırlamaq prosesi olduqca zəhmətlidir. Bu, əsasən, xəmirin hazırlanması ilə bağlıdır, qatın qalınlığı bir millimetrdən çox olmamalıdır. Bu qüsur asanlıqla mağaza içərisində bir şüyüd xəmir filosu alması ilə kompensasiya edilir və vaxt böyük ölçüdə saxlanılır.
Qovuda olan baklava üçün bir neçə sadə resept təqdim edirik.
Lazy paxlava ilə qoz
Tərkibi:
- xəmir filosu - 1 paket;
- qoz, soyulmuş - 320 g;
- yağ - 200 g;
- çiçək balı - 100 g;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- su - 200 ml;
- bir limonun bir qabığı.
Hazırlıq
Peeled qoz mişar bir blender və ya ət grinder ildə bir yayma pin və ya üyütmək düzgün. Çörək qapağında iki qat xəmir qoyduq, diqqətlə əriyən krem yağı ilə əhatə edir və yenə də iki qat xəmir qoyuruq. İndi bir qoz-fındıq qatını və bir az limon yağıya tutun. Testin son qatına qədər bir neçə dəfə təkrar edirik ki, bu da mütləq yuxarıdan yağlanmışdır. Nəticədə yaranan şirin tort, bərabər brilyantlar və ya kvadratlara bölünür, hər biri qozun bir yarısına yerləşdirilir. Tava panellesiyle təxminən iyirmi beş dəqiqə üçün 180 dərəcə fırınla preheated.
Şəkər və balları suda həll edirik, sobaya qoyduq, qaynamağa gətiririk, beş dəqiqə qaynatırıq. Çörəkli paxlava bal şərbətinə dökülür və bir neçə saat ərzində nəmləndirir.
Qoz ilə sadə baklava resept
Tərkibi:
- maya yağı olmayan xəmir - 800 g;
- qoz, soyulmuş - 370 g;
- yağ - 100 g;
- bal - 200 g;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- toz şəkər - 25 g;
- darçın - 20 g;
- yumurta sarısı - 1 pc.
- su 75 ml.
Hazırlıq
Çınqıl qozu şəkər tozu və darçın ilə qarışdırılır. Defrosted puff pastry, səkkiz eyni hissəyə və hər rollı mümkün qədər incə olaraq bölünür. Çörək qapağında hər birinə iki qat qoyduq
Sonra baklava biraz sərin və su, bal və şəkər hazırlanmış və yeddi dəqiqə bişirilir və yeddi səkkiz saat impregnate tərk bərabər şərbət.
Şirin diş zövqünə görə, dadlı paxlava hazırdır.