Pizza hər hansı bir testdə bişirilə bilər. Bəzi kəslər nazik baza kimi, bəziləri ləkələnmişdir. İndi sizə pizza üçün xeyli xəmir etmək üçün sizə xəbər verəcəyik.
Pizza üçün xəmir xəmir yandırın
Tərkibi:
- quru maya - 6 g;
- su - 200 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- şəkər - 5 g;
- buğda unu - 320 g;
- duz.
Hazırlıq
Hamuru daha həssas etmək üçün unu yandırın, bir çimdik duz əlavə edin. Quru maya isti su ilə seyreltilir, şəkər qoyuruq, zeytun yağı ilə qarışdırın və 15 dəqiqə gözləyin. Nəticədə kütləvi una dökülür və homogen xəmirlə yaxşıca yoğrulur. Böyük həcmdə yağı yağla yoğurun, içərisinə xəmir qoyun, ondan top atın. Yemək filmi ilə yeməkləri əhatə edin və getmək üçün saatı 2 buraxın. Bu müddətin sonunda xəmir bir faktorla artırılmalıdır. 2. Biz yoğurur və onu çıxarırıq. Bundan sonra, biz yağlı tava hərəkət və resept üçün uyğun pizza hazırlamaq.
Xəmirsiz pizza üçün yüngül xəmir
Tərkibi:
- buğda unu - 9 tbsp. qaşıqlar;
- qaymaqlı krem 20% yağ tərkibi - 45 qr;
- toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- mayonez 67% yağ tərkibi - 45 qr;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq yumurtası bir çimdik duzunun əlavə olunması ilə çırpılır. Mayonez və xama əlavə edin. Ən sonunda unu tökün və yumşaq yumşaq xəmirə qarışdırın. Bir yivli pinlə fırlayın, bir çörək qabına qoyun, doldurun və bişirin.
Kefirdə pizza üçün yüngül xəmir
Tərkibi:
- buğda unu - 650 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 15 q;
- kefir - 300 ml;
- yağ 72,5% yağ tərkibi - 110 qr;
- quru sürətlə hərəkət edən maya - 20 g;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bir qabda kefir tökün. Soyuducudan olmamalı, istilənməsi üçün əvvəlcədən alınması daha xeyirlidir. Yumurta qırılır, onlara şəkər və maya əlavə edin. Hamar bir kütlə əldə etmək üçün yaxşı qarışdırın. Un siftə, duz əlavə edin və quru qarışığı kefir-yumurta kütlələrinə daxil edin. Qrunt yağını da əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun. Onu oksigenlə yaxşı doyurmaq üçün təxminən 10 dəqiqə qarışdırmaq vacibdir. Böyük bir qabda bitki yağı ilə yoğurun, xəmirə qoyun və bir film və ya paketlə örtün. Hamur yaxşı işlədikdən sonra onu masaya yaydıq və onu çıxarırıq. Üst sousu yayaraq, dolduraraq sobaya 20 dəqiqə göndərin. İstilik 200 dərəcə olmalıdır.
Sifariş üzrə pizza - resept
Tərkibi:
- un - 550 q;
- ham toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- quru maya - 12 g;
- süd - 300 ml;
- bitki yağı - 25 q;
- şəkər-1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Quru mayanı ilıq süddə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə gözləyin. Bu vaxtın sonunda südün səthində köpük bir "qapaq" olur. Biz unu yandırırıq. Bu, laqeyd edilməməsi lazım olan bir məcburi bir andır, çünki unu sifonlaşdırma prosesində oksigen ilə doyurulur və xəmir daha havadar olur. Təxmin edilən təpənin mərkəzində dərinləşmə,