Bu gün biz bişmiş kartof və ət hazırlayacağıq, çünki sevimli yeməyi üçün bir çox resept var, bir mövzu ilə əlaqəsi yoxdur. Bu günün menyusunda, kartof tərəvəz, qalın pomidor sousu və göbələk ilə qaynadılmışdır.
Ət və tərəvəz ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- mal əti - 780 qr;
- un - 35 q;
- bitki yağı - 25 ml;
- quru qırmızı şərab - 115 ml;
- mal əti - 630 ml;
- kartof kök yumruları - 240 qr;
- havuç - 160 g;
- kələm taxılları - 1 ədəd;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 115 ml;
- kəklik kələyi - 3 ədəd.
Hazırlıq
Dana kublarını kəsdirin, ətini dəniz duzu ilə bitirin və unla tutun. Bəzi yağı və qəhvəyi üstündə mal əti kublarını öncə qızardın. Ət ətirli bir qızıl qəhvəyi rəng aldıqda, onu ayrı bir qabda götürün və əvəzinə kartof, yerkökü, kərəviz və soğan kublarını qoyun. Tərəvəz də qırışları tutduqda, onlara kəkliklə əlavə edir, mətbuat sarımsağından və yarpaqlarından keçdi. Yarım şüşə şərab ilə yeməkləri yandırın, hər hansı bir hissəcikləri tərəvəz və ət parçaları altına və divarlarına yapışdırın. Mal əti qaynar şərab sousuna qaytarın və sonuncunu 2/3 ilə buxarlanmasına icazə verin. Broylerin tərkibini suyu və örtüyü ilə doldurun. Qidalanan kartofları ətin tərkibini mütəmadi olaraq qarışdıraraq, 1,5-2 saat isti temperaturda itirmək üçün ətlə buraxın.
Ət və göbələk ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- mal əti - 1,2 kq;
- un - 25 g;
- qara bibər, qara bibər - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 45 ml;
- yağ - 15 g;
- ət bumu - 1,9 l;
- quru qırmızı şərab - 235 ml;
- Worcestershire sousu - 35 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- şampinonlar - 480 qr;
- kartof - 4-6 yumrular.
Hazırlıq
Əgər mal əti kəsilməmişsə, ondan qurtulmalısınız və qalan əti bibər, dəniz və təzə bibər ilə böyük kublar və mövsümə kəsin. Ətə un əlavə edin və yenidən qarışdırın. Preheated yağların qarışığına qədər qaşığı qədər sarğı, kartof, göbələk plitələr əlavə edin və göbələk nəm çıxmağa başlayana qədər gözləyin. Bu nöqtədə şərabın üzərinə tökün və sıvının 2/3 ilə buxarlanmasına icazə verin. Ragutu çörək ilə doldurun və bir saat qaçış üçün buraxın.
Yeri gəlmişkən, bu ət və tərəvəz ilk növbədə "Pişirmə" şəklində qızardılır və şərab əlavə etsəniz, "Sakinləşdirmə" rejiminə keçə bilərsiniz.
Fırında ət ilə kartof ətini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- mal əti - 1,2 kq;
- zeytun yağı - 35 ml;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- champignons - 490 g;
- tomat pastası - 35 g;
- un - 15 q;
- kartof - 260 g;
- quru qırmızı şərab - 115 ml;
- mal əti - 630 ml;
- dəhşətli leaf;
- rozmarin - 2 filial;
- havuç - 130 q.
Hazırlıq
Fırın temperaturu 155 dərəcəyə çatdırın. Hazırlanmış mal əti hazırlayın və onu preheated neftdə qəhvəyi edin. Qızardılmış ətə böyük soğan üzüklər, kartof, yerkökü və göbələk əlavə edin və nəm çıxdıqdan sonra bir neçə sarımsaq dişini braziyə sıxın. Tomat pastası və un əlavə edin. Ingredientləri qarışdıraraq, un pullarından qurtulmağa çalışır, sonra isə şərab və bulyona tökülür. Kafedə rozmarin və kəpək yarpağı bir quş qoyun, mayenin qaynadılmasını və fırındakı örtülü meyvəni dəyişdirməyi gözləyin. Bir neçə saat ətini kabinetdən və qarışdırmaq üçün vaxt zaman xatırlayır. Gerekirse, əlavə olaraq hazırlanmış yeməyi mövsümü və otlar ilə çiləyiniz.
Bu güveçdə kartof olduğundan, yan yeməkə ehtiyac yoxdur, lakin təzə çörək və bir qırmızı quru bir dilim çox arzu edilir.