Pəhriz lifi mədə və bağırsaqların fermentlərini sindiremeyen məhsulların tərkib hissəsidir. Onlar tərəvəz, meyvə, fasulyənin soyulması və toxum və taxıl qabığında saxlanılır. Qaba liflər bədənin normal işləməsi üçün lazım olan ən faydalı maddələrin siyahısına daxil edilir.
Niyə yemək liflərinə ehtiyacımız var?
Bu maddələr monosakkaridlərin polimerləri və onların törəmələridir. Bitki mənşəli qidalardan yalnız bədənini alır. Ümumiyyətlə, pəhriz lifi kaba - lif və yumşaq pektinə bölünür.
Bu maddələr bədən üçün vacibdir və elm adamları sübut edir ki, əgər bir şəxs müntəzəm lifli qidaları istehlak etsə, onda uzun və sağlam yaşayacaqdır. Pəhriz lifinin istifadəsi həzm sistemində digər qidaları tapmaq zamanı azaldır. Bunları toksinləri təmizləyən, çürük məhsulları və bədənin digər zərərli maddələrini təmizləyən bir çırpma ilə müqayisə edilə bilər. Ümumiyyətlə, bütün həzm sisteminin işi yaxşılaşır. Diyetdə kifayət qədər miqdarda kaba liflər varsa, xroniki kabızlığa və hemoroidlərə, kolon xərçənginə, obeziteye və qan xolesterol səviyyələrinə səbəb ola bilər.
Bədən üçün pəhriz lifinin rolu:
- Qoçaq lifləri olan məhsullar uzun bir çeynəmə tələb edir, tüpürcəni stimullaşdırır və mədənin işini daha da yaxşılaşdırır və dişləri təmizləməyə kömək edir.
- Bu, "pis" xolesterol və safra turşusu miqdarını azaldır.
- 2-ci tip diabetli insanlar üçün vacib olan qan şəkərinin udulmasına mane olur.
- Bədəndən ağır metallar, toksinlər və digər zərərli maddələrin çıxarılmasını təşviq edir;
- Su saxlayır və bağırsaqları boşaltmağa kömək edir.
- Bədən üçün faydalı olan maddələrin sintezinə kömək edir, bu toxunulmazlığın güclənməsinə kömək edir.
Ayrı bir şəkildə pəhriz liflərinin funksiyası haqqında incə böyümək üçün danışmaq lazımdır. Birincisi, bədənə daxil olmaq, onlar uzun müddət doyma hissi saxlamaq üçün imkan verir ölçüsü artır, bu uzun bir müddət olmayacaq deməkdir. İkincisi, pəhriz lifləri mikrofloraya zəruri vitaminlər, amin turşuları və digər vacib maddələrin sintezinə kömək edir.
Qidalı pəhriz lifinin qaynaqları
Gündəlik lif norması ən azı 35 qr. Vücudu bu miqdarla təmin etmək üçün aşağıdakı tövsiyələri yerinə yetirin:
- Pəhrizdə təzə meyvə və tərəvəz təqdim edilməlidir. Uzun müddətli istilik müalicəsinin pəhriz lifinin məhvinə gətirib çıxaracağını nəzərə almaq lazımdır. Ən yaxşı seçim söndürülür.
- Şirələri içdiyiniz zaman pulpa ilə seçimləri seçin.
- İdeal səhər yeməyi kepekli püresi olan bir xidmətdir. Bu vəziyyətdə cəsəd təxminən 10 qram lif qəbul edir. Quru meyvələr və ya meyvələrdən hazırlanan püresi parçalarına qoyarsanız, başqa 2 ilə 5 il əlavə edə bilərsiniz.
- Menyunun bişirilməsinə gətirin.
- Pəhriz fiberdə aşağı olduqda, dərhal miqdarını maksimuma gətirməyin, tədricən aparın. Çünki pəhriz lif yalnız fayda əldə edə bilməz, həm də zərər verir. Cəsəd bir anda bir çox qaba lifi əldən qoymayacaq və bu qəbilə səbəb olacaq. Bu nəzərə alsaq, bol su içmək vacibdir, gündəlik norma 1,5 litrdən az olmamalıdır.
Qeyd edək ki,
Pəhriz lifi olan qidaların həddindən artıq istehlakının nəticələri:
- Şişkinlik və qazın artması var.
- Minerallar və digər maddələrin bağırsaqda əmələ gəlməsinə icazə vermir.
- İshal ola bilər.
- Uzun müddət istifadəsi ilə intestinal obstruksiya inkişaf edir, bu da cərrahiyə yol aça bilər.