Qidalandırıcı isti mantı - soyuq mövsüm üçün böyük bir yemək, uzun müddətdir aclıq aradan qaldırmaq qabiliyyəti. Bundan əlavə, dadlı təzə tərəvəzlərin satıldığı bir zamanda, bu cür reseptlər qış meyvələrinin az miqdarda hazırlana biləcəyi real bir məhsul halına gəlir. Mantıların doldurulması ən müxtəlif ola bilər, amma soyuq havalarda hətta geniş yayılmış ət və kartof qarışığına malik olmağa qərar verdik.
Manty - ət və kartof ilə bir resept
Tərkibi:
Test üçün:
- su 235 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 540 qr.
Doldurma üçün:
- Quzu və ya mal əti - 640 q;
- soğan - 440 q;
- kartof - 3-4 ədəd;
- torpaq kimyonu - 1/2 çay qaşığı;
- su 410 ml.
Hazırlıq
Uni bir neçə cür dırnaq çörək ilə qarışdırın və "mərkəzdə yaxşı" olun. Çuxurda suya tökün, sonra yumurtaları döyün və unu kənarlardan tutaraq, çəngəl ilə xəmir yoğurmağa başlayın. Hamur yoğurduqdan və bir comda xəmir toplandıqdan sonra filmi sardıqdan sonra bir kənara qoyun.
Kartof və ət ilə mantiya doldurulması hazırlanır və daha asandır: mümkün qədər çox ət və bir yay kəsmək və sonra bir kartof, bir kimyon və duz dilimləri ilə qarışdırmaq üçün kifayətdir. Qarışığı su ilə sulayın, belə ki, yeməkdən sonra şirəli su.
Dinlənmiş xəmirdən yığıldınız və bərabər meydanlara bölündünüz. Hamurun hər birinin mərkəzindəki doldurulmanın səxavətli bir hissəsini qoyun və hər hansı bir rahat şəkildə kənarları bağlayın. Doğranmış ət və patates ilə mantı xüsusi qazanxanalarda döyülür, bir ikiqat qazan və ya qaynar su qazan bir qabın üstünə yerləşdirilən və bir qapaq ilə örtülmüş ola bilər. Çörəyi təxminən 40 dəqiqə hazırlayın və yağ və bolca təravətli bibər ilə xidmət edin.
Türk mantının kartof və ət ilə necə bişirilir?
Tərkibi:
- mantiya üçün xəmir - 340 g;
- ətli ət - 320 g;
- su - 90 ml;
- soğan - 170 q;
- kartof - 2 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- yağ - 115 g;
- cilalanmış paprika - 2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş nanə - 2 tsp.
- isti bibər - dadmaq;
- yoğurt - 460 ml.
Hazırlıq
Pişirmə prosesini asanlaşdırmaq üçün doğranmış ət yerinə hazır ət ətli ətdən istifadə edə bilərsiniz. Çörək üçün incə doğranmış soğan və kartof əlavə edərkən, su tökün, sarımsaqdan və duzdan pasta əlavə edin, qarışdırın. Hamur mümkün qədər incə və kiçik kvadratlara kəsilməlidir. Doldurma mərkəzini yerləşdirin, kənarları bir yerə yığın və bir neçə 7-10 dəqiqə qaynatmaq üçün ət və kartof ilə mantiyalar göndərin.
Yağı yuyun və bibər, nanə və bibər ilə qarışdırın. Mantiyaların üstündə bir neçə qoz qatıq qoyun və ədvətli yağı ilə doldurun. Et və kartoflu dadlı mantı həmişə isti olur.