Çin üslubunda bişirilən mal əti həddən artıq şirəli, inanılmaz dərəcədə yumşaq və ətirli olur. Çin dilində bir neçə resept təklif edirik və siz özünüz seçdiyiniz birini seçirsiniz.
Çinli ədviyyatlı mal əti
Tərkibi:
- ət əti - 800 g;
- zəncəfil təzə - 2 tsp.
- lampa - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - dadmaq;
- tatlı balqabaq - 2 ədəd;
- təzə çempionlar - 4 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- bitki yağı - 2 tsp.
Tərəvəz üçün:
- balsamik - 2 çay qaşığı;
- soya sousu - 150 ml;
- bitki yağı - 2 tsp.
- su - 200 ml;
- nişasta - 2 tsp.
Hazırlıq
İndi Çində mal əti bişirmək üçün necə danışın. Ayrı bir yeməkdə su tökün, nişastanı tökün, qarışdırın, soya sousuna , balsamik, bitki yağıya duz və şəkər çiləyin. Mal əti yuyulur, əti nazik zolaqlara kəsir və təxminən 30 dəqiqə boyunca şoraba göndərilir. Bir qızartma qabda yağ yağı ilə yüksək temperaturda istiliyin.
Sarımsaq təmizlənir, incə çırpılmış plitələr, zəncəfil ilə birlikdə qızardılmış bir qaba göndərilir, incə iylənmişdir. Yaşıl luchok yuyulur, doğranır və qovurma üçün qovurma qabına da qoyulur. Bütün qarışıq və qəlibkar bir qabığa itildi. Sonra yanğından çıxarın və qızdırma qabını ayrı bir qaba köçürün. Eyni yağı, biz qızdırmalı qızdırıncaya qədər ətli qızartma və qızartma sürüşürük, daim qarışdırırıq.
Ayrı bir qızartma qabında, doğranmış göbələkləri və doğranmış ağ soğanları əzdik. Sonra doğranmış bolqar bibər və qızartmaq həyata qədər. Daha sonra tərəvəz ətinə, zəncəfil ilə qızardılmış sarımsağa əlavə edin, bütün marinad və karamı başqa 5 dəqiqə tökün. Sonra odunu söndürün, çanağı bir qapaqla örtün və 5-10 dəqiqə ərzində Çinlilərə bibər ilə bibər qoyun, hər şey yaxşı nəmlənsin.
Çinli tərəvəz ilə mal əti
Tərkibi:
- ətli pulp - 600 g;
- ampul - 2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- bitki yağı;
- zəncəfilin kökləri.
Tərəvəz üçün:
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Salamura hazırlamaq üçün soya sosunu nişasta və ədviyyatla qarışdırın. Mal əti kiçik parçalara kəsilir, bir şoraba qoyulur və 15-20 dəqiqə buraxın. Pomidor, qabıq, lobunu kəsdirin. Zəncəfilin və soğanın kökü təmizlənir və əzilir. Sonra ət yüksək istilik üzərində bir qəlib qabığına qızardın və bir qaba köçürün. Eyni yağı hazırladığımız tərəvəzləri keçirtdik və sonra qapağı bağladıqdan sonra mal əti və qaynaşını 5 dəqiqə geri qayıdırıq. Çinli soğan ilə mal əti hazır! Bu ətə ətirli sousda gurultulu düyüdə mükəmməl bir qarnir üzərində yanaşırlar.
Çinli əriştə ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- düyü əriştə - 50 qr;
- lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- Peking kələm - 100 g;
- Çili bibəri - dadmaq;
- küncüt toxumu;
- soya sousu - 50 ml;
- limon suyu.
Hazırlıq
Ət su ilə yuyulur, bir kağız dəsmal ilə nəmləndirilir və incə dilimlərə kəsilir. Soğan və sarımsaq təmizlənir və incə doğranır. Pomidor, Bolqarıstan bibəri və Peking kələm parçalandı. İndi mal əti isti bir qabda yayaraq zeytun yağı üzərinə 3-4 dəqiqə qızardın. Sonra soğan, pomidor, bibər və kələm əlavə edin. Atəşi azaldmayan hər şeyi bir-birinə qarışdırırıq.
Ədviyyat ilə hazırlanan çörəyin ən sonuna qədər sarımsaq, çili, soya sosuna tökülür və qarışdırırıq. Pirinç ərişkələri təlimatlara əsasən bişirilir, biz bir plastinkə qoyuruq, üstəlik isə Çinlilərə bişmiş qızardılmış süfrə ilə əhatə edirik. Bütün qarışıq və xidmət.