Ənənəvi yapon yosunu Anko fasulyəsindən yapışdıraraq yaparsanız, ilk tanışlığında Outlandish Yapon mochi desertini dadmaq üçün bir az qeyri-adi görünə bilər. Avropanın istifadəsi, məsələn, şokolad doldurulması ekzotik dadma təəssüratını yumşaldır. Bu vəziyyətdə, eritilmiş şokoladla moçinin hazırlanmasını nəzərdən keçirəcəyik. Bunun əvəzinə hər hansı bir meyvə, fasulye pastası və güllə yoğurt və dondurma topu ala bilərsiniz.
Yapon şirniyyatı mochi - resept
Tərkibi:
- "motiqom" tipli düyü - 200 qr;
- toz şəkər - 80 g;
- təmizlənmiş su - 125 ml;
- doldurulma üçün şokolad - 55 g;
- sakura və ya güllərin ləçəklərindən (ehtiyatlı) - 300 qr.
Hazırlıq
- Tərəvəz hazırlamaq üçün lazımlı bir səliqəlik, növ "motiqom" xüsusi Yapon düyü tərəfindən veriləcək. Yapon motivləri etmək qərarına gəldiyinizdə bu satın almanız lazımdır.
- Əvvəla, motiqoyu yuyun, ən azı səkkiz saata yaxud gecə soyuq suya batırın, daha sonra təmiz su ilə yuyun. Bir çanta pambıq və ya kətan parça qoyduq və bir neçə qırx dəqiqə bişiririk.
- Mochi'nin klassik hazırlığı ilə, yaponca, bir pasta fakturası əldə edildikdən qədər bir harçla buxarlanan düyünü buxarlandıran çox uzun müddət sərf edir. Biz vəzifəni bir qədər sadələşdirəcəyik və başlanğıcda düyü kütləsini qarışdırıcı ilə pozuruq.
- Artıq düyü püresinin uzun və qarışıq bir şəkildə qarışdırılmasına başlayırıq və əlavə olaraq ovuşdururuq.
- Çörək kütləsi əhəmiyyətli dərəcədə qatılaşdırılmış və daha güclü olarsa - istənilən nəticə əldə edilərsə, növbəti addımı ata bilərsiniz.
- Biz düyü maddə üçün bir az şəkər tozu tökülür və diqqətlə onu qarışdırın. Mochi üçün xəmir yoğurma prosesi bir qədər şəkər mastikinin hazırlanmasına bənzəyir. Zərər şəkərinin lazımlı miqdarı artıq istifadə edilərsə və düyü kütləsi hələ də yapışqan və viskoz olsa, bir az düyü unu əlavə edə bilərsiniz. Meyvə və ya giləmeyvə doldurulma şəklində istifadə edildikdə, toz şəkərin əlavə bir hissəsi də artıq olmaz.
- Mochi üçün xəmirin düzgün toxuması sizdən bir plastik topu kalıp, ondan bir tort yaradır.
- Mochi üçün doldurulma olaraq biz şokoladdan istifadə edəcəyik. Bunu etmək üçün məhsulu parçalara parçalayın və sonra sərinləyin, tez-tez qarışdırın.
- Kütləvi bir az daha sıxlaşdıqca və yayılmayacağı təqdirdə, bir düyü tortunda az miqdarda qoyub topları bəzəyərək kənarları bağlayırıq.
- Biz müalicəni bir plastinka qoyduq və arzu olsaq, cırdan çiçəkləri və ya gülləri murdardan bəzəyirik.
- Dondurma dolması ilə dolu bir paltar hazırlamağa qərar verərsinizsə, dərhal dekorasiya etdikdən sonra dərhal dondurucuya yerləşdirilməlidir və xidmətdən əvvəl dərhal çıxarılmalıdır.